Для всех, кто не знает, где взять красную воду для борща
Есть спрос - будет предложение!
Надпись на польском. Борщ красный, домашний суп как у мамы
Борщ
Борщ не мой, но за интернет и фотошоп заплатил я, поэтому моё.
Ответ SourCreamCat в «Ресторанное блюдо»
22 года не ем щи и борщ. В 2000г вышла замуж, жили с родителями мужа. В холодильнике каждый день стояли щи или борщ из кислой капусты и вся еда воняла этими щамиборщами, потому что щиборщи чем больше настоялись, тем вкуснее(( Хлеб хранился в холодильнике, тк быстро портится на воле , так что даже хлеб вонял.
Стирка у нас со свекровью проходила раз в месяц , но целое воскресение с утра и до вечера, была открытая стиральная машинка Симбирка , вода в ней менялась только когда становилась как мазут и тоже начинала вонять кисляком и тухлятиной как эти щиборщи. Мягко интересовалась почему так-потому что в деревне так привыкла, ну а куда мне в 19 лет со своими инновациями городскими.
Прожила я там 1,5г и сбежала. Остались со всеми в хороших отношениях, но щиборщи не ем.
Всё гениальное просто
Ответ SourCreamCat в «Ресторанное блюдо»
Всем приятного!
Когда я женился, а было то давно и неправда, жена моя совершенно не умела готовить борщ. Вот прямо абсолютно. Не принято у них в семье было готовить сложносочинённые блюда. Тесть и теща с детства воспитывались без родителей, может поэтому.
Для меня, человека, с детства приученного, что каждый обед на столе должен быть борщ, это была прямо трагедия. Слово обед в нашей семье прямо ассоциировалось со словом борщ. Все что угодно может быть на столе, но если борща нет - обеда не было. Точка.
Когда я попробовал в первый раз то, что приготовила молодая жена под этим именем, я задумался. О жизни, о судьбе. Это совершенно точно был не борщ. Это было все что угодно, только не борщ. Скандалить не хотелось. Перспективы совместной жизни были туманны.
И я взял эту часть семейного быта на себя. Варил я борщи лет десять. Приучал жену к вкусу и виду настоящего борща. Старший сын к борщу относится прохладно. А младший мой. Покушать борщика сам не свой.
И с годами я заметил, что моя жена стала готовить борщ даже не то, что лучше меня, а лучше, чем я вообще когда-либо ел. И сейчас одно из лучших моих чувств в семейной жизни - когда после работы уставший едешь домой и знаешь, что дома жена, дети. Сядем все за стол и на столе обязательно будет борщ. Из кислой капусты, на говяжьей косточке. Обжигающий, ароматный. С домашним майонезом (про сметану все знаю, но люблю так). Корочку хлеба натереть чесночком. Рассольное сало с прослойкой. Лучок зелёный, если сезон.
И мы все будем долго-долго сидеть за столом, съедим по тарелочке, а потом может и ещё по одной. Напьемся чаю. Обсудим прошедший день. Я счастлив в семейной жизни.
Про цвет украинского борща
Тут в одном из постов я увидел рассказ о том, что человек хотел поесть аутентичного украинского борща в Батуми и ему подали нечто красное.
Я очень много ездил по Украине и бывал во многих домах и "общепитах", так вот, привычного красного борща я практически не встречал, обычно украинский борщ, как на картинке, желто-оранжевый, свекольно красный борщ, это скорее российская штука.
Для сохранения цвета в России борщ подкисляют уксусом или лимонной кислотой, на Украине этого обычно не делают.
Любопытно, кстати, что одна из украинских хозяек на фразу: "Какой вкусный суп!", почти обиделась и сказала: "Это не суп, это борщ", т.е. мы привыкли считать борщ одним из вариантов супа наравне со щами, там это отдельное блюдо, как вариант, заменяющее привычный обед из нескольких блюд, до сих пор помню хозяйку одного из домов где мы бывали, которая утром вставала в дверях и сообщала, что без завтрака из дома не выпустит, а завтрак был таков: тарелка борща, хлеб и сало, до вечера есть больше не хотелось.
Кстати, опять же в отличии от наших привычек, настоящее украинское сало теплое, хранится в тряпочке в шкафу, а не в холодильнике, вкус совсем другой.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Ответ на пост «Ресторанное блюдо»
Пару лет назад отважились сходить в аутентичный ресторан в Батуми поесть настоящего борща. Надо сказать, что место выглядело впечатляюще: эдакий плавучий теремок в озере, а со второго этажа в прыжке со спины друга даже море было видно. Но сея прекрасная картина омрачилась амбалистого вида "Галей", которая мускулистой рукой хмуро толи махнула нам куда-то в угол, то ли прибила муху на щеке. Напряглись, сели, заказали, ждём.
Такого позора, как содержимое моей тарелки, известная история человечества отнюдь ещё не знала. Это был кристально жиденький как марганцовка бульончик с 5 несчастными листиками прозрачной капустки, а посреди сего богатства гордо возвышались они: две четвертинки крохотной картофелины и один унылый кусочек плохо обработанного мяса с лицом Эллен Рипли из Чужих 4. На вкус это было так же грустно, как и на вид.
Мало того: "Галя" периодически подбегала и как заправский Xzibit натурально предлагала прокачать мой борщец за доп. плату (сметану там, ещё мяса, ещё чего-то что там в общем-то должно было быть изначально). Я выхлебал эти помои по причине специально пришёл не жрамши, слушая дивные трели скандалов посетителей и персонала на первом этаже. Решив не портить себе настроение до конца, я ограничился отзывом на Гугл картах и мы ушли в закат.
Забавно, что свой лучший в жизни борщ я съел за несколько кварталов от этого места в маленьком семейной ресторанчике, где готовил божественный белорус. Тот момент, когда захотелось расцеловать человеку руки: наваристый красный как чувство дымящийся бульон, вкуснейшая томлёная в сливочном масле обжарка, идеальное количество гущи и хорошего добротного мяса, которое таяло во рту. Вдобавок подано всё было с большим количеством свежей зелени и хрустящими гренками с лёгким привкусом чесночного масла и кажется кинзы.
P.S. К сожалению, как я потом узнал, этот маленький ресторанчик не выдержал конкуренции с соседями и закрылся. А Обитель Зла "Гали" и поныне заманивают невнимательных едоков в свои свекольные прохудившиеся сети.