Приготовьте освежающий, сытный и легкий холодный борщ или холодник. Приготовить этот летний суп не составит особого труда, получится очень вкусно.
Ингредиенты
Вареная свекла - 500 г
Свежие огурцы - 400 г
Куриные яйца - 5 шт
Вареный картофель - 400 г
Зеленый лук - 30 г
Свежий укроп - 20 г
Чеснок - 2 зубчика
Лимонный сок - 6 ст.л.
Вода питьевая - 1300 мл
Сметана - по вкусу
Сахар - 2 ст.л.
Перец черный молотый - 1/2 ч.л.
Соль - 1,5 ч.л.
Рецепт
1. Свеклу и картофель отварить до готовности и остудить. Куриные яйца отварить вкрутую и остудить.
2. Свеклу натереть на терке, налить воду, добавить лимонный сок, соль, сахар, черный молотый перец и перемешать. Отправить в холодильник на 1-2 часа.
3. Нарезать свежие огурцы, картофель и 4 куриных яйца небольшим кубиком. Зеленый лук и укроп мелко нарезать, чеснок измельчить.
4. В тарелки налить свекольный настой, добавить нарезанные овощи и яйца, добавить сметану и украсить половинкой вареного яйца.
5. Подавать холодным, со свежим хлебом.
Совет:
1. Холодный свекольный настой попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль, сахар и лимонный сок.