Коктейль для первого января «Юкатан»
- Ингредиенты: 200 мл томатного сока, 50 мл мексиканского напитка «Мескаль», 20 мл апероля, 1 чайная ложка устричного соуса, 4 капли острого соуса «Табаско», соль и черный молотый перец по вкусу, веточка петрушки.
Рецептура приготовления: веточку петрушки мы разминаем на дне шейкера, добавляем мескаль, апероль, затем кладем соль, пере, устричный соус и соус «Табаско», можно добавить немного свежевыжатого лимонного сока. Все смешиваем и выливаем в охлажденный стакан с томатным соком. Украшаем бокал помидором черри и веточкой петрушки.
— На Новый год — главное выпивать умеренно, и желательно, если вы пьете крепкие напитки, пить их только в чистом виде, а если коктейли — то только у проверенного, знакомого бармена. Одно из самых распространенных заблуждений, с которым я сталкивался, это то, что бармену нужно напоить своего гостя. Задача бармена — сделать так, чтобы гость задержался в нормальном состоянии за барной стойкой как можно дольше.
Коктейль «Озеров стрит»
- Ингредиенты: на одну порцию 40 мл свежевыжатого мандаринового сока, 40 мл мандариновой настойки, 40 г биттер аппероль, 20 г свежевыжатого лимонного сока
Рецептура приготовления: Мы смешиваем все необходимые ингредиенты в шейкере и выливаем в охлажденный бокал для мартини. Украшаем долькой апельсина.
— Этот коктейль не крепкий, очень приятно пахнет цитрусовыми, поэтому я всем советую, прежде чем начать его пить, просто насладиться ароматом. От запаха мандаринов настроение поднимается. Этот коктейль хорош еще и тем, что он абсолютно натуральный, в нем нет никаких искусственных добавок, никаких сиропов и ароматизаторов. «Озеров стрит» отлично подойдет в качестве аперитива, да и в принципе этот напиток можно легко пить в умеренных количествах всю новогоднюю ночь. Я не буду оригинальным, если скажу, что если вы хотите продержаться на ногах всю новогоднюю ночь, то, во-первых, закусывайте, во-вторых — знайте свою норму, в-третьих — не смешивайте напитки и не повышайте градус.
Коктейль «Утренний бриз»
Ингредиенты: четверть корня имбиря, 150 г свежевыжатого апельсинового сока, 100 г свежевыжатого мандаринового сока, 4 киви, 1 чайная ложка меда.
Рецептура приготовления: корень имбиря (можно и неочищенный) режем кружочками и толчем в кашицу, каждый из четырех киви режем напополам, удаляем косточки и выбираем мякоть ложкой в туже посуду, где уже толченый имбирь. Все перемешиваем и процеживаем в смесь свежевыжатых соков, добавляем мед. Лучше всего пить этот коктейль холодным. Поэтому в свой бокал положите несколько кубиков льда (кстати, помните, что бокал для этого коктейля должен быть объемом 450 г).
— Количество имбиря в этом коктейле на самом деле зависит от вкусов того человека, который будет его пить. Если хочется еще большей остроты, то можно и имбиря не пожалеть. Дело в том, что у этого корня с приятным запахом масса полезных свойств: например, он стимулирует пищеварение и помогает избавиться от токсинов, отлично помогает при простуде и, кроме того, полезен для фигуры. Тем девушкам, которые бояться набрать во время праздников лишний вес, я советую пить имбирный чай или просто натереть на крупной терке корень имбиря, заварить кипятком и пить, добавляя мед по вкусу.
Коктейль «Доброе утро»
Ингредиенты: 50 мл джина, 30 мл ликера «Болс», 20 мл сока лайма.
Рецептура приготовления: смешиваем все ингредиенты и наполняем ими охлажденный бокал.
— Я от себя всегда добавляю частичку любви в этот коктейль. Часто бывает так, что гости сидят за барной стойкой, пьют водку стопку за стопкой, пять-семь стопок могут пропустить, а потом зеленый чай заказывают со словами: «Должно помочь!» Как же, поможет зеленый чай. Вот «Доброе утро» на следующий день точно поможет. А вообще, знайте свой предел, не смешивайте напитки, не понижайте градус — и все будет в порядке.
Коктейль «Разгончик»
Ингредиенты: 10 мл вишневого сиропа, 10 мл лимонного сока, 10 мл «Егермайстера» и 10 мл любой водки.
Рецептура приготовления: мы наливаем в шот все ингредиенты по очереди в той последовательности, в которой они указаны в нашем рецепте: то есть, сперва вишневый сироп, потом лимонный сок, и так далее. Пьем залпом. За счет того, что на дне шота будет вишневый сироп, вкус которого мы ощутим последним, алкоголь практически не будет чувствоваться.
— Когда я еще работал в другом заведении, в моду только вошли слоистые коктейли. И каждый вечер народ в баре требовал именно их. Я долго искал идеальное сочетание таких ингредиентов. Чтобы получился идеальный слоистый шот с моей точки зрения. Мне кажется, что в этом коктейле все компоненты совпали просто идеально. Помню, что после концерта Рамштайн в Сопоте мы с друзьями пошли в бар и долго не знали, что там заказать. Тогда я попросил бармена дать мне все ингредиенты для «Разгончика». Он дал. И пока я за стойкой собирал каждый шот и относил их за свой столик, в баре собралось человек тридцать гостей, которые спрашивали: «Что он делает?» Польский бармен попросил у меня рецепт этого коктейля. Я поделился, а на его вопрос, как для своих гостей назвать этот шот, ответил: «Назови его „Привет из России“!»
Безалкогольный коктейль «девственная Мэри»
Ингредиенты: 200 мл томатного сока, 10 мл соуса «Ворчестер», 5 г соуса «Табаско», 10 мл свежевыжатого лимонного сока, соль и перец по вкусу.
Рецептура приготовления: в стакан со льдом наливаем томатный сок, добавляем «Ворчестер», «Табаско», соль, кусочек перчика чили, свежемолотый черный перец и выдавливаем сок лайма. Перемешиваем и пьем.
— Помните фильм «Коктейль» с Томом Крузом? Там именно этот напиток очень подробно готовят. Я работаю в разных барах города уже много лет и заметил уже такую тенденцию: европейцы выпивают для того, чтобы получить удовольствие от напитка, а русские для того, чтобы, грубо говоря, догнаться. Часто приходят такие гости и просят: «Сделай что-нибудь такое, чтобы меня быстро вставило!» — «Ну что ж, — отвечаю ему я, — открывай рот, сейчас я тебе туда сифон водки волью, и через пять минут вставит». — «Не, я так не хочу». А как тогда? Определитесь сразу. Я за то, чтобы понемногу, по 25 граммов, в том или ином заведении пробовать хорошие напитки, которых никогда не будет в твоем домашнем баре. И так понемногу, не сразу, но точно ты найдешь «свой» напиток.
Часто люди в баре ведут себя так, что им на утро стыдно и все они думают: «Что делать?» Да ничего не делать! Если вы напиваетесь и каждый раз начинаете черт знает что творить, то этому и не удивится никто, если такое — редкий, единичный случай, то тем более расслабьтесь — с кем не бывает, в конце-концов. Даже со мной бывало. Я наутро помнил все и понимал, что вечером был очень хорош.
И всем, кто встретит утро Нового года с головной болью, я советую не похмеляться: лучше не пить никакой алкоголь на утро после бурной вечеринки, чтобы ваше похмелье плавно не перешло в запой. Просто примите контрастный душ, выпейте кофе, холодной воды с лимонным соком.
***
Текст — Александра АРТАМОНОВА
Фото — моё )
Отсюда
