Домашний Абсент
Многие самогонщики хоть раз да и пробовали делать Абсент в домашних условиях, ну или хотели бы его сделать. В основном все "пляшут" от всем известного и популярного рецепта 1855 года.
Я не буду рассказывать историю Абсента, вы наверняка о нём не раз слышали. Расскажу лишь то, как я делаю Абсент, со своими небольшими своими корректировками.
Делаю абсент не так часто, потому как пью его тоже не так часто. Но иногда хочется что-то такого, ну или гостя какого-нибудь удивить.
Итак давайте пробежимся по рецепту:
Спирт 95% - 2000 мл.
Полынь горькая - 80 г.
Семена аниса обыкновенного - 100 г.
Семена фенхеля - 80 г.
Мелиса - 20 г.
Ингредиенты соединить в банке и настаивать 10-14 дней.
После того как настоялось нужно добавить в полученный настой 3,5 литра воды и перегнать в режиме дистилляции. Многие гонят вместе с травой(болотом), я предпочитаю гнать без травы. На мой вкус так получается лучше, нет этих ноток соломы или сена.
Первые грамм 50 нужно отобрать в утиль, типа головы. Далее нужно отобрать строго 1600 мл. Отобранный продукт при необходимости разбавить водой до 70%.
Так как абсент получается абсолютно бесцветным, его нужно подкрасить. Можно это сделать с помощью небольшого количества трав, типа мелисы, иссопа и т.д. Но в этом способе есть один большой минус - через какое-то время цвет станет коричнево-желтым, мне это не совсем нравится.
Можете конечно закидать меня тапками, но для подкрашивания в "сексуальный" зеленый цвет, я использую пищевой краситель.
Кстати продающийся ярко-зеленый абсент в магазине, это тоже подкрашенный красителем. То что он стоит на витринах при свете и не меняет свой цвет, яркое тому подтверждение.
После всех этих манипуляций, абсент нужно перелить в стеклянные бутылки и убрать в темное место на срок от 3-х месяцев. А лучше полгода!
Абсент получается очень достойный, те кто пробовал выражали исключительно слова восхищения. Многие просят продать и предлагают очень хорошие деньги!
Всем добра!
Оранчелло. Для наших женщин к 8 марта
Совсем скоро праздник у наших милых женщин. И хочется приготовить что-нибудь праздничное, красивое и не крепкое к международному женскому дню.
Делаем оранчелло(оранжелло)!
Для первого этапа понадобится:
• Цедра с 5 апельсинов
• Спирт 96% - 0,7 л.
Апельсинчики нужно хорошо промыть горячей водой, насухо обтереть и снять с них цедру. Поместить в бунку и залить спиртом на 5-7 дней. Если есть ВАКС, можно дня на три.
После того как настой будет готов и спирт вытянет с цедры всё самое нужное, нужно отфильтровать.
Второй этап:
Из оставшихся 5 апельсинов выжать сок и добавить воду, чтобы всё вместе получилось 1200 мл жидкости. Нагреть и добавить 400 гр. сахара, размешать до полного растворения, дать охладиться до комнатной температуры.
*По сахару можно больше, можно меньше, всё зависит от ваших предпочтений.
Теперь смешиваем полученное с настоем и убираем на 3-5 дней минимум для стабилизации.
Получается очень вкусный напиток, пьётся очень легко. Но надо быть осторожным, прекрасная половина пьёт его много, так как спиртовая крепость мало чувствуется, а потом в голову им даёт не по-детски.
* рецепт не является классическим.
Всём добра!
Красная смородина на самогоне
Совсем скоро международный женский день. И хочется для милых дам, к праздничному столу тоже приготовить какую-нибудь вкусняшку. Представленная настойка помимо великолепного вкуса обладает ещё и ярким цветом, она несомненно украсит праздничный стол.
Делаем наливку ну или настойку из красной смородины( не знаю как правильно назвать). Кстати, красная смородина замороженная продается во многих крупных магазинах типа Лента, Метро и т.д. Найти её не проблема, стоит она не дорого. У меня свои запасы!
Для приготовления понадобится:
Красная смородина - 500 г.
Самогон 60-65% - 500 мл.
Сахарный сироп 1/1 - 200 мл.
Красную смородину поместить в банку и не мять.
Залить самогоном так, чтобы скрывало ягоды. Как раз получается около 500 мл. Поставить в темное место на 2-3 недели.
После этого отделить от ягод и залить сахарный сироп. Убрать в прохладное место ещё на 3-5 дней, но можно и больше, станет только лучше.
Ну и можно пробовать! Красивая, яркая, вкусная и не крепкая настойка, которая я уверен понравится нашим прекрасным женщинам.
Подписывайтесь на канал, ставьте лайк!
Всем добра!
ВКУСНОТЕНЬ
Это всё я готовлю🙂
Культура питья №1
В 1938 году, по адресу: Москва, ул. Горького 6 (ныне ул. Тверская), был открыт первый в Советском Союзе бар, название его: "Коктейль-Холл". Постоянные гости заведения, так же называли его "Кок". Это было роскошное двухэтажное заведение, с богато украшенным интерьером, витой лестницей на второй этаж, и массивными колоннами в зале. "Палаты белокаменные" - не меньше. Думаю вы согласитесь, что это - крайне не обычное место для СССР тех лет. Тем более, что работало оно с 15:00 до 3:00, а в качестве музыкального сопровождения, на сцене играли джаз. Ходит мнение, что цены в "Холле" были кусающимися, некоторые позиции стоили по 4-5 рублей за напиток (очень примерное сравнение - 1200₽-1500₽ за напиток объёмом 100 мл., на наш день), а были и коктейли подороже. Однако не все напитки стоили так дорого, а лишь те которые состояли из большого количества ингредиентов или были сложны в приготовлении. Тут стоит заметить, что позиций в бароном меню было дофига и больше, а заведение не смотря на все "Западные веяния", которыми оно было пропитано, находилось в социалистическом государстве, по этому и посещение Коктейль-холла мог позволить себе даже студент, в связи с этим у дверей "Холла" выстраивались огромные очереди желающих вкусно выпить и закусить. Самые бюджетные напитки стоили по несколько копеек, но были и очень дорогие, приведу в качестве примера один такой. Коктейль "Карнавал", чья рецептура ныне утрачена (к сожалению), состоял из большого количества слоёв, разных ликёров (условный Б-52 на максималках). Предназначался он для членов ЦК, и то на праздники, и для иностранных дипломатов. Судя по слухам на сегодняшние деньги, он стоил 5000₽ за бокал. Но достоверно известно только то, что он был самым дорогим, а вот цена может быть и ложью.
Забавный факт! Барменами Коктейль-холла были в основном женщины, ибо работники барной стойки по документам проходили, как "Буфетчицы", а это, в то время, преимущественно женская работа.
В 1950-1960 годы, Коктейль-холл набирает популярность у советской интеллигенции. Писатели, артисты, композиторы, поэты и актёры кино, становятся ещё более частыми посетителями заведения. А "Кок" приобретает славу "Модного" бара. Но пожалуй вернёмся к меню, мой дорогой читатель. Стоит отметить, что коктейли (рецептуры некоторых, я обязательно приведу в конце поста) состояли из разнообразных ликёров (как и сейчас), а так же разнообразных видов алкоголя: джин, виски, коньяк, игристое вино. Самое интересное, что все ингредиенты коктейлей, от сока до кофейного ликёра, производились в СССР, и в отличие от дня сегодняшнего проблем с импортозамещением иностранного алкоголя - не возникало
Забавный факт! Бар не единожды упоминался в произведениях Вячеслава Леонидовича Кондратьева. А в своей повести "Отпуск по ранению", автор сделал Коктейль-холл, локацией в которой произошли центральные события произведения (без спойлеров). Позже режиссёр Станислав Говорухин, по мотивам повести снимет фильм "Брызги шампанского", в котором зритель может насладиться кадрами снятыми в описываемом мной питейном заведении.
В конце предлагаю вам ознакомиться с 3 коктейлями, которые я, как бармен, нахожу занятными и в ближайшее время собираюсь приготовить.
1. "Волга"
- водка – 35 мл;
- апельсиновый ликер – 15 мл;
- мятный ликер – 10 мл;
- лимонный сок – 25 мл;
- сахар – 5 г;
Способ приготовления: смешать все ингредиенты в шейкере со льдом, готовый коктейль перелить в охлаждённый бокал через барное ситечко (стрейнер).
2. "Салют"
- коньяк – 50 мл;
- лимонный сок – 10 мл;
- апельсиновый сок – 10 мл;
- жидкий мёд – 1 чайная ложка;
- газированная минералка – 50 мл.
Способ приготовления: всё ингредиенты, кроме минералки, перелить в бокал и перемешать. Мёд должен полностью раствориться, после этого выливаем минералку.
3. Ковбой»
- джин – 30 мл;
- перцовая водка (настойка) – 30 мл;
- абрикосовый ликер – 20 мл;
- ликер "Бенедиктин" – 20 мл;
- яичный желток – 1 штука.
Способ приготовления: весь алкоголь влить в бокал для виски (рокс), перемешать, добавить желток и выпить залпом
В качестве украшений напитка (гарниш) всегда выступали либо лимон, либо алкогольная вишня.
Эта тройка на мой взгляд самых интересных коктейлей, при этом не сложных в приготовлении. Если возникнет желание, вы всегда сможете найти и другие рецепты в интернете. Благодарю за чтение.
Холостяцкий ужин. Банальность: жареная картошка
А то мне в упрек ставили, что для аппетита по чуть-чуть не употреблял))) 200 миллилитров "клюквенной" самый оптимальный объем для ужина)))
4 картофеля, луковица, подсолнечное масло... Минимум для вкусной жареной картошки)))
Почистил это всё.
Нарезал тонкими пластинами.
Разогрел масло подсолнечное.
Выложил картофель на сковородку.
Мелко нарезал лук.
Теперь можно и по пятьдесят для аппетита. На столе закуска. Остатки из холодильника: говядина вчерашняя, перец халапеньо, салат овощной, булочка)))
Картошка жарится.
Добавил лук. И чуть позже посолил.
К картошке добавил пару подкопчённых сосисок. Приятного мне аппетита. Ваше здоровье!!!
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605
Настойка на самогоне "Коньяк Курвуазье". Рецепт от подписчика
Рецепт от подписчика, настойка с многообещающим названием "Коньяк домашний Курвуазье"
Развеска которую он прислал была на три литра, я переделал на 1 литр(а вдруг не зайдёт).
Нюанс от подписчика, делать настойку надо не на основе ректификата, а на основе хорошего дистиллята. Так как я дистиллят из сахара не делаю, делаю только ректификат, пришлось обратиться к знакомым самогонщикам. Благо нашёлся человек, который презентовал мне 1 литр, довольно хорошего сахарного дистиллята.
Пробежимся по ингредиентам:
Самогон(дистиллят) 45% - 1 литр
Чернослив б/к - 5 шт
Миндаль - 5 шт
Щепа дубовая средней обжарки - 1 г
Березовая чага - 2 г
Чернослив нужно порезать, миндаль подавить. Помещаем все ингредиенты в банку и заливаем самогоном. Убираем в темное место на 2-3 недели, периодически взбалтываем.
Как итог вот такая картина через 2 недели
Настойку профильтровать и оставить в стекле ещё на недельку.
Получается довольно интересная настойка, ну конечно же это не коньяк, даже не близко. Но это вкусно! Чернослив слегка оттеняет миндаль, в сочетании легкой древесности, дают очень неплохой вкус. Мягко, пьётся настолько легко. что о закуске даже и не думаешь. Единственное я бы наверное дополнил рецепт чайной ложечкой мёда на 1 литр, он бы привнёс немного цветочных тонов.
Спасибо подписчику, рецепт действительно хороший. Если у кого то из читающих есть рецепты хороших настоек, пишите. Те, которые мне покажутся интересными я обязательно попробую.