И так. Если у вас остались помидорки, которые не пошли в заготовки или просто немножко "уставшие", делаем вкуснейшую штучку-сацибели! Поверьте, пока варишь уже ложечку другую попробуешь😁
Еще плюсом к вкусу идет простота заготовки.
3кг помидорок прямо со шкуркой. Снимать не надо! Толькоирежем кусочками под мясорубку.
1кг перца ласточка
15 долек чеснока
2 перчика чили без семечек
10 ч.л соли
15 ст.л. сахара
Пучок киндзы и петрушки
4 ст.л. базилика свежий или сухой
5 ст.л. уцхо сунели(можно хмели сунели)
3 ч.л. кориандра молотого(можно заменить имбирем только количество поменьше)
10 ч.л. уксуса.
Помидоры со шкуркой, перец ласточка, перец чили, чеснок пропускаем через мясорубку.
Зелень мелко режем.
Овощи, зелень, соль, сахар соединяем и ставим на плиту на небольшой огонь. Как пойдут пузырики добавляем базилик и варим 15 мин. Затем добавляем остальные приправы и варим еще 10 мин.
В конце добавляем уксус и разливаем по стерилизованным банкам.
Банки укладываем на бочок и укутываем.
В этой граммовке получается острый сацебели, так что регулируйте по остроте.

Муж пришёл домой, спрашиваю, чем пахнет дома. Муж: " Чесноком пахнет весь подъезд".

На выход 1,4 л:

- 380 г острого перца;

- 380 г чеснока (7 головок);

- 760 г красного болгарского перца;

- 3 ст.л. крупной соли;

- 30 г хмели-сунели;

- 30 г молотого кориандра.

Самое сложное это чистить чеснок. Все помыть, измельчить, добавить соль и специи, разложить по сухим стерилизованным банкам и убрать в холодильник. Хранится до лета. Чем дольше стоит, тем вкуснее.

Можно заферментировать сразу - оставить в миске на столе, накрыв газетой на 2-5 дней. Помешивать периодически.

Мне нравится ее вкус на разных стадиях зрелости, поэтому убираю сразу в холодильник.

Очень ядреная

Не реклама

Здравствуйте всем вам!
18+.Смотрите во всех барах страны.

Аджика - острая ароматная приправа к мясным, рыбным блюдам.
Какие "милые фрикадельки" с аджикой, как я понимаю нарисованы на этикетке.
Четыре пивовара (4 brewers) сварили кислый эль в своей интерпретации.
Банка в центре Питера мне обошлась, как многие заметили по фотке 300р..
Гозе томатный с аджикой это конечно не ново, но вот из-за картинки(этикетки) только и купил.
Не буду оборачиваться чтобы не измениться навсегда, и поставлю в холодильник ненадолго банку.
Ну а дух пусть смотрит в настоящее, прошлое и будущее =)

Вот так выглядит банка из холодильника.
Рекомендации: употребление +7 +12 градусов, хранение при +3 +10 градусов цельсия.
Пивной наптиток, нефильтрованный, непастеризованный, неосветленный.
Банка 0,5л., алкоголь 5,0%, сусло/плотность - ?
"Гозе 17" изготовитель ООО "Четыре пивовара", Россия город Владимир.
Мои ожидания: нового наверное ничего не найти тут, но это пивоварня неплохо варит, вскрытие покажет всё.

При вскрытии банки наружу вырвались мощные ароматы томатов. Пены не появилось совсем.
Дата выработки: 04.11.2023.
Цвет: бардово-красный, мутный, свет не проходит.
Газация: нулевая.
Аромат: кисло томатные запахи, восточные специи и пряности.
Вкус: кислость томата и хмели сунели, после лёгкое жжение перца. Далее паприка и солянистая зелень.
И по чуть чуть начинает играть чеснок, горечь шкурки помидор, базилик, кориандр.
Ярко с томатно пряными вкусами рядом идёт пшеничное пиво. Алкоголь не заметно.
Не сильно плотное, но и не лёгкое на питкость.
На послевкусие вкусовые сосочки ловят ощущения "лечо из банки".

Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, солод пивоваренный пшеничный, томатная паста, чеснок сушёный, паприка острая дроблёная, кориандр молотый, базилик сушёный, укроп сушёный, уцхо-сунели молотый, семена шамбалы(пажитника) молотые, лактоза, соль поваренная пищевая, хмель прессованный, дрожжи пивные, сорбат калия (Е202).

Скажу так: Не единственный вариант томатки с аджикой, но шикарен. Молодцы пивовары, вкусно всё.
Хороший баланс вкуса, яркий, насыщенный. Чуть много соли на мой взгляд. Не сильно остро, больше пряно.
Если увидели, берите обязательно. Даже можно поискать. Не знаете что выбрать, берите это.
Останетесь довольны.
Новичкам думаю тоже зайдет.

Всё, как то так.
Конец.
Вы дочитали до конца.
Спасибо что читали/читаете, как только так сразу обозрю что либо нибудь.
На вкус и цвет, на свой вкус и риск свой конечно же.
Не скучаем, пьем в меру.
Не безобразничаем!
До скорого!!!!
Ваше мнение или опыт жду в комментариях.
P.s.
Вкус, дело такое, спорное местами тоже/даже, иногда, почти всегда. =)
Отвечу вам как смогу, как будет время.