Как только у нас заметно потеплело (Кубань), знакомый рыбак стал меня снова снабжать свежей рыбой. Привозит по два-три килограмма карасей, которых мне совершенно не лень чистить и разделывать. Никакой проблемы в этом не вижу. Чешую откидываю через дуршлаг, складываю в баночки-шайбы из-под майонеза и убираю в морозилку - "на голодный год" (об этом чуть позже).

Отрезав головы и хвосты - это для собак, как и потроха - раскладываю рыбу на полотенчике и обсушиваю-промакиваю. Затем в какой-нибудь таре - в кастрюле или большой миске - хорошенько перемешиваю рыбу с горчицей, обычной злой горчицей типа "русской". Перемешиваю руками, стараясь, чтобы горчица попала и в разрезы брюшек. Не солю! Результатом должна быть просто смазанная горчицей рыба, а не то, чтобы она в ней хлюпала.

Далее у меня так: оставляю штук десять карасиков на пожарить, а остальную рыбу убираю в холодильник до завтра. А если что, то и до послезавтра, рыбе в горчице ничего не сделается за это время. Выждав часок, очень аккуратненько припудриваю рыбу мелкой солью, тут же обваливаю в муке и укладываю все на разделочную доску. (Способ мешать соль с мукой не признаю).

В это время уже накалилось масло на самой большой сковороде, и я начинаю жарить. Не знаю, какие тут могут быть секреты у кого. Но я, к примеру, обжарив рыбу с двух сторон, ещё сдвигаю куски брюшком вверх, чтобы прожарилась самая толстая часть на спинках. Это касается мелкой рыбы. А на крупной (везёт на неё меньше!) делаю поперечные насечки по хребту. Ну вот как-то так.

Китайская компания Hubei Hongliangye Wine Co., Ltd выпустила цветочный алкогольный напиток Huqiao Winery Rose Essentielle крепостью 35%. Этот продукт производится в известном историческом и культурном городе Китая Цзинчжоу, из высококачественного красного сорго, лепестков свежих роз и воды из реки Янцзы. Он готовится согласно традиционной бережной технологии – без добавления искусственных ингредиентов.

Аромат у напитка тонкий, вкус — освежающий с послевкусием розовых лепестков, а похмелье, как утверждают производители, после него отсутствует. Согласно старинным традициям, сусло сбраживается естественным путем в погребе со стенами из необработанного нефрита, созданного по древней методике Jade Wine Jue, а затем перегоняется. В процессе дистилляции напиток утрачивает вредные вещества, становится мягким, подобным тем, которые в древности называли «прекрасным нектаром и нефритовой жидкостью».

В китайском агентстве Riverside studio разработали дизайн упаковки для нового алкогольного напитка, умело подчеркнув его цветочную природу. Упакованные в мультипак, бутылки выглядят как цветки розы.

Источник