Трудно найти человека, который хоть раз в своей жизни не сталкивался с продукцией компании «Белая Дача». По секрету вам скажу, что «Макдональдс» в России кладет в свои гамбургеры салаты именного этого бренда. Мы посетили московское производство компании, чтобы увидеть, как появляются на свет всегда вкусные и свежие салаты.

Учимся обходиться без импорта

«Белая Дача» не только моет, обсушивает и упаковывает свежие салатные листья, но и своими силами выращивает кочанные салаты на собственных полях в Ярославской области и Бэби лифы круглогодично в новом, уникальном тепличном комплексе Долина Солнца в Кисловодске. Только представьте, сколько требуется сырья, если одна линия способна переработать за час больше тонны продуктов. При этом, производство отдыхает только один день в году — 1-го января.

Пищевая безопасность

Во всех зонах поддерживается температура 3-4 градуса, так приостанавливается жизнедеятельность продуктов. Во всех помещениях стерильная чистота — как в операционной. Зайти в цех можно только в специальном костюме после нескольких этапов обработки. За всем следит электроника, в случае какого-то загрязнения, турникет в цех не откроется.

Автоматизация производства

Почти все операции в цехах выполняют современные высокотехнологичные машины. Единственное, что делается руками — это удаление покровного листа и кочерыжки. Дальше сырье на конвейере отправляется в машину для нарезки. В зависимости от обрабатываемого продукта устанавливаются ножи определенного типа.

Вода — самое дорогое на производстве

Далее овощи отправляют мыться в специальные машины.. Подготовка воды самый дорогостоящий процесс на всем производстве. Предусмотрено несколько степеней очистки, включая обратный осмос. Передвигаясь по производственным линиям, салат несколько раз моется в специальных ваннах и несколько раз проходит под душем. Это гарантирует максимальную чистоту продукта.

Сушка в центрифугах

Аппарат для сушки кочанных салатов по своему принципу напоминает стиральную машину. Большие барабаны-центрифуги крутятся с определенной скоростью и высушивают продукт. Но, такой метод подходит не для всей «зелени», к примеру, руккола и другие нежные листики обдуваются воздухом. Помидоры и вовсе не нуждаются в данном процессе.

Беспристрастный электронный сортировщик

Помытые и высушенные овощи просматривает умная машина — оптический сортировщик. В работе аппарата задействовано несколько фотообъективов и лазерный блок. В случае обнаружения какого-то дефекта, срабатывает пневмоклапан и струя воздуха выбрасывает «некондицию» на ленту соседнего конвейера. Если человек может допустить ошибку и недоглядеть какой-то дефект, то оптический сортировщик полностью беспристрастен.

Весовая станция и упаковка

Оператор выставляет нужный вес и состав конечного продукта, дальше машина-дозатор распределяет сырье. Если нужно получить микс-салат, то используется оборудование для перемешивания. Всего на производстве задействовано 9 упаковщиков, которые раскладывают товар в красивые упаковки. Для сверки качества есть витрина-холодильник с образцами.

Каждая упаковка салата обязательно проходит под рамкой металлодетектора.

Как видите, на производстве «Белая Дача» не используют «химию» для консервирования. Сохранность продуктов достигается благодаря низким температурам и стерильному режиму.

Источник

Вот красным - это маршрут Белякова-Новый. Все остальные цвета - это другие маршруты, которые приезжают на Новый. Белякова ходит раз в полчаса и там бочка селедок, в остальном по "радужному" маршруту маршрутки проходят примерно раз в 3 минуты, полупустые. Бабка влезла там, где крестик. То есть можно спокойно подождать 3, максимум 5 минут, и ты спокойно зайдешь в пустую, комфортную маршрутку, но нет, надо влезть там, где толпа и крыть всех хуями за то, что старшим место не уступают.
Или уезжала как-то с моря. Тоже толпа людей, духота, в проходе человеки на сумках, сумки на человеках. Зато на 2, 3 и 4 рядах на двойных сидениях сидят 3 тучные бабки, а за ними, возле окон, по ребенку 2-3 лет. Что, сука, характерно, оплачено у каждой одно место. Двигали эти туши всей маршруткой вместе с водителями, туши двигаться не хотели, потому что они старые и им неудобно детей на руках держать, слишком жарко.

Короче, не уступаю я место пенсионерам. Беременным уступаю, ребенка могу на руки посадить, уступлю, если вижу, что человеку нехорошо. Совсем ветхим старикам - да. Но не пенсионерам. Но одного нормального 5 мудаков.