fresh.recipes

Рецептов супов невероятно много, часто мы ищем рецепт с минимальным количеством ингредиентов, простой в приготовлении, но чтобы был вкусным. Я такой нашла – это нежный сырный крем-суп на мясном бульоне. Обязательно с пряными сухариками и зеленью. Он очень сытный и согреет и в прохладный день летом, и после морозной прогулки зимой. В рецепте предлагаю использовать бульон из мяса индейки. Но основой такого супа может стать любой бульон и даже просто овощной.

Порций: 4

Время приготовления: 1 ч. 20 м. (1 час на приготовление бульона, 20 минут на приготовление блюда)

Ингредиенты (4 порции)

- Бульон мясной — 1 л (из бедра индейки)

- Вода — 1 л

- Зелень свежая — по вкусу (Для подачи)

- Картофель — 3 шт. (среднего размера)

- Лук — 1 шт.

- Масло растительное — 50 мл (для обжаривания)

- Морковь — 2 шт.

- Мясо индейки отварное — 70 г (оставшееся от приготовления бульона)

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Сухарики — 50 г

- Сыр плавленый — 70 г

Приготовление

1) Основой любого супа служит бульон. Он может быть любой: овощной, куриный, говяжий, я предпочитаю бульон из индейки бедра индейки. Варю предварительно промытое мясо в холодной подсоленной воде с добавлением целого репчатого лука и крупно нарезанной моркови, до готовности. Бульон чаще всего готовится заранее, и я использую его для нескольких супов. Люблю свежесваренные, поэтому сразу большой объем не готовлю, а использую его постепенно.

2) Из бульона достать мясо, лук и морковь. Лук выбросить, а вот морковь можно использовать для приготовления супа. Но в приготовлении данного супа используется свежая морковь. Бульон перелить в кастрюлю среднего размера до половины объема. Он из бедра индейки, поэтому получается достаточно жирным, поэтому я разбавляю водой и довожу еще раз до кипения на медленном огне. Попробовать "на соль" и посолить по необходимости. Конечно, можно оставить бульон неразбавленным, по вашему вкусу.

3) Картофель очистить, нарезать небольшими кубиками. Выложить в бульон и варить до готовности.

4) Лук мелко нарезать.

5) Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке.

6) Обжарить лук на сковороде с разогретым растительным маслом.

7) Добавить морковь и обжарить с луком 5-7 минут.

8) Мясо, оставшееся от приготовления бульона, отделить от кости (если она есть), нарезать.

9) В кипящий бульон, в котором варится картофель, добавить обжаренный лук и морковь. Довести до кипения, варить до готовности моркови около 5 минут.

10) Для того, чтобы получить структуру крем-супа, снять кастрюлю с огня, блендером измельчить суп до однородной массы. Можно исключить этот этап и сразу перейти к следующему.

11) Поставить на огонь, добавить плавленые сырки, довести до кипения на медленном огне, постоянно помешивая до полного растворения сыра.

12) Добавить нарезанное мясо.

13) Подавать сырный крем-суп в теплом виде с зеленью и сухариками. Добавить перец по вкусу. Теплый, легкий, нежный суп готов. Приятного аппетита.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1849-syrnyj-krem-sup-s-indejkoj/

Котлеты по этому рецепту готовятся из диетического мяса индейки, поэтому получаются низкокалорийными, легкими и очень нежными на вкус. И, конечно же, гораздо полезнее жареных. Блюдо намного вкуснее, чем обычные котлеты и картофель, а продукты те же самые! Такие котлетки обязательно оценят любители заниматься спортом, ведь блюдо содержит много белка, который надолго заряжает силами и помогает мышцам восстанавливаться. Также они понравится детям и подойдут для разнообразия меню кормящих мам.

Порций: 6

Время приготовления: 1 ч.

Ингредиенты (6 порций)

- Зелень (укроп, петрушка) — 0.5 пуч.

- Картофель — 300 г

- Лук — 1 шт.

- Молоко — 150 мл

- Мясо индейки — 1 кг

- Панировочные сухари — 50 г

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Яйцо — 1 шт.

Приготовление

1) Подготовить необходимый набор ингредиентов. Для рецепта лучше всего самостоятельно приготовить фарш из разных частей индейки, например из филе, голени или бедра. Но также можно взять уже готовый качественный фарш индейки. Остальные ингредиенты по списку.

2) Панировочные сухари залить молоком и на время отложить. Мясо индейки крупно нарезать. Картофель и лук очистить и крупно нарезать. Пропустить овощи и мясо через мясорубку. Решетка в мясорубке должна быть с мелкими дырочками.

3) Переложить прокрученную через мясорубку массу в большую миску, добавить панировочные сухари с молоком, мелко нарезанную зелень, яйцо, соль и чёрный перец.

4) Тщательно вымесить фарш. По консистенции он должен быть таким, чтобы из него удобно было лепить котлеты. Если фарш покажется жидким, можно поставить его в холодильник на 1 час.

5) Чашу пароварки либо чашу для готовки на пару мультиварки смазать растительным маслом. Влажными руками сформировать из фарша котлеты и выложить их на чашу для готовки на пару на расстоянии друг от друга. Влить в мультиварку либо пароварку примерно 1 литр воды (в зависимости от объёмов чаши), установить программу "Готовка на пару" 25 минут, закрыть крышкой и ждать окончания программы.

6) Вкуснейшие паровые котлеты из индейки с картофелем готовы. Подавать блюдо со свежими овощами, овощным салатом либо любимым гарниром. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1851-parovye-kotlety-iz-indejki-...

Не удивляйтесь, что у такого красивого пирога всего 2 пункта в приготовлении. Он действительно очень просто готовится. Тесто мешать руками не придется - оно достаточно мягкое, чтобы его взял миксер. Заливка - самая вкусная и самая незаморочная - сметанная. А там поставил в духовку и вуаля! Восхитительный тарт с воздушным коржем и нежной начинкой готов.

Порций: 8

Время приготовления: 2 ч.

Ингредиенты (8 порций)

- Масло сливочное — 110 г

- Мука — 220 г

- Разрыхлитель — 1 ч.л.

- Сахар — 100 г (50 в тесто, 50 в начинку)

- Сахар белый — 150 г

- Сметана — 220 г

- Соль — 0.25 ч.л.

- Черника — 300 г

- Яйца куриные — 2 шт. (1 в тесто, 1 в начинку)

Приготовление

1) Если ягоды замороженные, то предварительно разморозить и дать лишней жидкости стечь. Готовим тесто: размягченное сливочное масло взбить миксером с белым или коричневым сахаром.

2) Добавить яйцо, еще раз взбить.

3) Всыпать муку, разрыхлитель, соль и замесить тесто (можно миксером). Форму смазать маслом и присыпать мукой.

4) Распределить тесто по форме, формируя бортики высотой 4-5 см.

5) Готовим заливку: сметану взбить с яйцом и сахаром. Всыпать чернику и перемешать.

6) Выложить начинку в форму и поставить заготовку в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут. Перед нарезанием обязательно дать пирогу остыть и схватиться.

7) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/375-finskij-pirog-s-chernikoj/

Густой за счет долгого томления, ароматный за счет трав и пряностей в составе, этот соус можно использовать вместо кетчупа, добавлять в макароны, пиццу или подавать к мясу! Он такой вкусный, что про покупной вы забудете!

Порций: 5

Время приготовления: 1 ч. 20 м. (40 минут+40 минут на тушение)

Ингредиенты (5 порций)

- Лук репчатый — 100 г

- Масло оливковое — 20 мл

- Помидоры — 1 кг

- Приправа "итальянские травы" — 1 ч.л.

- Розмарин свежий — 2 веточки

- Сахар — 1 ч.л.

- Соль — 1 ч.л.

- Тимьян свежий — 2 веточки

- Уксус винный — 1.5 ч.л.

- Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

1) Помидоры помыть, лук и чеснок почистить.

2) Взять 2 помидора и сделать на них сверху крестообразный надрез.

3) Опустить в кипящую воду помидоры с надрезом на 2 минуты, затем переложить их в холодную воду, чтобы остыли.

4) Остальные помидоры порезать произвольным образом.

5) Пюрируем в блендере томаты.

6) Добавить к томатам лук и чеснок.

7) Зелень промыть, убрать веточки и добавить к томатам.

8) Протереть соус через сито или дуршлаг. Если вас не смущают семечки от помидоров в соусе, то этот этап можно пропустить.

9) Перелить соус в кастрюлю или сковороду с толстым дном и поставить на огонь.

10) Томаты, которые мы опускали в кипяток, очистить от кожицы и семян и мелко порезать.

11) Добавить нарезанные томаты в соус.

12) Довести соус до кипения и затем поставить на медленный огонь. Варить, пока соус не станет нужной нам густоты, у нас на это ушло около 40 минут.

13) Добавить в соус масло, уксус, сахар и соль, поварить еще 2 минуты.

14) Готовый соус разлить в заранее подготовленные стерилизованный банки.

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/541-nasyshhennyj-domashnij-tomat...

День современных людей, как взрослых, так и детей очень насыщен и разнообразен. Работа у взрослых часто связана с непрерывным передвижением, у детей день насыщен всевозможными кружками и дополнительными занятиями. Ну и, конечно же, обязательные пункты в дне каждого ребенка и взрослого – школа, садик, институт. Такая загруженность требует больших затрат сил и энергии. Завтрак - это один из основных приемов пищи, обеспечивающий заряд энергии на целый день. Он должен быть полноценным и питательным. Десерт на завтрак – мечта практически любого ребенка, да и взрослые вряд ли откажутся от вкусных и приятных впечатлений с утра. Чтобы приготовить нежное и воздушное суфле из овсянки, понадобится всего лишь 20-30 минут. Получается очень вкусное, полезное и питательное блюдо. Углеводы, содержащиеся в овсянке в большем количестве, чем все остальные питательные вещества, наполнят организм правильной энергией и позволят ему полноценно функционировать в течение продолжительного времени. Готовое суфле можно дополнить свежими ягодами или фруктами, получится еще вкуснее. Овсяное суфле приготовить очень просто, да и ингредиенты в составе самые простые, найдутся в каждом доме.

Порций: 3

Время приготовления: 30 м. (15 минут на подготовку, 15 минут на запекание.)

Ингредиенты (3 порции)

- Йогурт натуральный — 50 пачки

- Корица — 0.5 ч.л.

- Масло сливочное — 30 г (15 грамм в суфле, 15 грамм для смазывания форм.)

- Молоко — 200 мл

- Сахар — 70 г (50 грамм в суфле, 20 грамм для посыпки)

- Соль — 1 щеп.

- Хлопья овсяные — 60 г

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление

1) Молоко вылить в сотейник, добавить сливочное масло и довести до кипения.

2) В кипящее молоко добавить овсяные хлопья, убавить огонь до минимального, перемешать, варить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость.

3) Белки отделить от желтков, убрать в холодильник.

4) В готовую овсяную кашу добавить 50 грамм сахара (лучше, если это будет коричневый сахар, но можно обойтись и обычным), корицу, натуральный йогурт и соль. Перемешать.

5) Добавить желтки и хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по всей массе.

6) Охлажденные белки взбить миксером до состояния устойчивых пик.

7) Формы, в которых будет запекаться суфле, смазать сливочным маслом. Лучше взять керамические, но можно использовать и силиконовые.

8) В чуть остывшую массу постепенно добавить взбитые белки.

9) Белки должны полностью, равномерно распределиться по всей овсяной массе. Она получается очень нежная и воздушная.

10) Разложить массу по формам.

11) Посыпать сахаром и корицей по вкусу. Запекать в духовке 15-20 минут при температуре 160 градусов.

12) Когда суфле подрумянится, поднимется и станет еще более воздушным, десерт готов!

13) Отличный, вкусный, полезный десерт! Подавайте его на завтрак или полдник. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1496-vozdushnoe-ovsyanoe-sufle-n...

Маринованная редиска - это необычная закуска для любителей остренького и редиски, конечно. Редиска – это самый первый овощ, появляющийся после холодной и долгой зимы. Не все любят этот овощ, и вариантов его приготовления не так уж и много, чаще всего его, конечно, добавляют в салаты. Овощ очень полезный. Когда хочется попробовать что-то новенькое и вам надоели привычные салаты с редиской, предлагаю вам попробовать приготовить необычную закуску – маринованный редис. Овощ получается в меру острым, ароматным, хрустящим, с пикантным вкусом. Такая закуска просто отлично подходит к мясным блюдам, особенно шашлыку, но и с рыбой тоже хорошо сочетается. О пользе редиса в маринованном виде вряд ли можно сказать, но получается очень вкусно. Способ нарезки может быть любой, и пряности в маринад можно добавлять по своему вкусу. Объем маринада, указанный в рецепте подходит для приготовления 500 грамм редиса, но можно приготовить и меньше, на пробу.

Порций: 6

Время приготовления: 6 ч. 20 м. (На подготовку 20 минут, 6 часов на маринование)

Ингредиенты (6 порций)

- Вода — 500 мл

- Горчица зерновая — 1 ч.л.

- Кориандр — 0.5 ч.л.

- Лавровый лист — 2 шт.

- Перец душистый горошком — 5 шт.

- Перец черный горошком — 1 ч.л.

- Петрушка свежая — 1 пуч.

- Редис — 500 г

- Сахар — 3 ч.л.

- Соль — 1.5 ч.л.

- Уксус 9% — 2 ст.л.

- Чеснока зубчики — 3 шт.

Приготовление

1) Для приготовления маринада в небольшую кастрюлю выложить все пряности, соль и сахар. Я добавляю пару лавровых листьев, душистый перец и перец горошком, семена горчицы и кориандр, вы можете добавлять любые специи по вкусу и пропорции регулировать самостоятельно.

2) Залить специи 500 мл воды (холодной или кипятка), довести маринад до кипения, проварить 1-2 минуты и снять с огня.

3) Дать маринаду полностью остыть до комнатной температуры. После остывания добавить 2 столовые ложки 9%-го уксуса. Перемешать.

4) Редис хорошо промыть, просушить, обрезать хвостики и нарезать тонкими кружочками толщиной 2-3 мм.

5) Несколько зубчиков чеснока нарезать тонкими пластинками.

6) Петрушку промыть и разобрать, разорвать руками на небольшие веточки, нарезать не нужно.

7) Выложить нарезанный редис, чеснок и зелень в посуду для маринования, у меня стеклянный салатник, который закрывается крышкой, можно выложить в стеклянную банку. Залить остывшим маринадом. Советую заливать через сито, чтобы избавиться от специй в маринаде, они уже отдали свой аромат маринаду. Но это делать не обязательно.

8) Прикрыть крышкой и убрать редис в холодильник минимум на 6 часов для маринования. Я обычно готовлю его с вечера и на ночь убираю в холодильник, чтобы утром пикантная редиска была готова, и её можно было брать в качестве закуски к шашлыку на пикник.

9) Вот такая яркая, хрустящая и очень вкусная редиска готова! Приятного аппетита!

Эти прекрасные и нежные корзиночки готовятся быстро и просто, а выглядят как роскошный десерт, который вы давно задумали и лепили весь день. У них воздушные хрустящие лепесточки и сочная фруктовая начинка с карамельно-сливочным послевкусием. Когда я увидела этот рецепт, я сразу захотела его приготовить! И ведь нужно всего 5 ингредиентов. Яблоки для этого рецепта лучше взять кисло-сладкие и покрепче. Также убедитесь, что у вас есть форма для отдельных кексиков. Орехи можно взять любые на ваш вкус, а также использовать приправы: корицу, кардамон, имбирь и т.д.

Порций: 5

Время приготовления: 40 м. (20 минут на подготовку, 20 минут на запекание)

Ингредиенты (5 порций)

- Масло сливочное — 70 г

- Сахар — 50 г

- Тесто Фило — 8 лист

- Фундук — 30 г (или другие орехи)

- Яблоки — 3 шт.

Приготовление

1) Яблоки помыть и почистить от кожицы, плодоножки и сердцевины.

2) Нарезать кубиками среднего размера.

3) Сливочное масло растопить на сковороде.

4) Выложить яблоки и обжарить их на среднем огне до мягкости.

5) Затем добавить сахар, перемешать и выключить огонь. Начинка готова!

6) Тесто фило предварительно разморозить. Выложить первый лист на рабочую поверхность и смазать его сливочным маслом.

7) Затем выложить на него еще один лист теста и также промазать маслом. Затем разрезать лист на 4 части. Теперь у нас есть 16 двухслойных квадратика.

8) Форму для кексов смазать сливочным маслом.

9) В каждую формочку выложить по 3 квадратика (то есть там получится 6 слоев). Выкладывайте квадратики один на другой, слегка смещая их края, чтобы они получились многослойные и красивые. Затем пальцами аккуратно утрамбуйте дно и бока "чашечки" из фило теста.

10) Орехи слегка измельчить (я использовала для этого скалку).

11) С яблок слить лишний сок...

12) ...и выложить их в корзиночки.

13) Посыпать орешками и поставить в разогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. Как только лепестки корзиночек подрумянились, можно вынимать.

14) Нежные красивые корзиночки готовы!

15) Прекрасный летний десерт! Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1838-hrustyashhie-korzinochki-iz...