fresh.recipes

Клубничное варенье любят многие, но иногда так хочется поэкспериментировать и удивить близких чем-то необычным. Приготовьте клубничное варенье с миндалем и ликером Амаретто. Его восхитительный аромат и пикантный вкус станут отличным дополнением десертов и украсят любое чаепитие длинными зимними вечерами.

Время приготовления: 50 м. (Подготовка 30 минут, варка 20 минут)

Ингредиенты

- Кислота лимонная — 0.5 ч.л.

- Клубника — 500 г

- Ликер "Амаретто" — 70 мл

- Миндаль — 70 г

- Сахар — 400 г

Приготовление

1) Миндаль залить кипятком (вода должна полностью покрыть ядра) и оставить на 10 минут.

2) Клубнику хорошо промыть и дать немного просохнуть. Мытую клубнику засыпать сахаром и оставить на 30 минут, чтобы она дала сок.

3) Слить воду и очистить миндаль от шкурки. Можно оставить целыми ядрами или порезать.

4) После того, как ягода дала сок, поставить на небольшой огонь.

5) Добавить миндаль, лимонную кислоту и варить 15-20 минут, периодически помешивая. При желании можно снимать пенку, я не снимаю.

6) Перед окончанием варки варенья влить ликер, сразу выключить плиту. Хорошо перемешать варенье и разлить по стерилизованным банкам.

7) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1830-klubnichnoe-varene-s-mindal...

Сделать дома ягодную настойку сможет каждый, для этого не нужны особые навыки. Настойка с клубникой, огурцом и базиликом поразит вас своим вкусом и ароматом. Свежесть настойке придаёт огурец, который никак не воздействует на вкус, но даёт ему чувство легкости. Земляника и базилик - идеальное сочетание, дополняющее и усиливающее вкус и аромат друг друга.

Порций: 8

Время приготовления: 33 д. 20 м. (Подготовка продуктов 20 минут, настаивать 33 дня)

Ингредиенты (8 порций)

- Базилик свежий — 1 пуч.

- Водка — 750 мл

- Клубника — 500 мл

- Огурцы — 2 шт.

Приготовление

1) У клубники убрать чашелистики и промыть в дуршлаге под проточной водой.

2) Огурцы помыть, снять кожицу и нарезать на небольшие кубики.

3) Клубнику и огурцы сложить в банку.

4) Залить всё водкой и закрыть полиэтиленовой крышкой. Все хорошо встряхнуть и убрать в темное место на 7 дней. Банку ежедневно встряхивать.

5) Через неделю помыть и нарезать базилик и добавить в банку.

6) Настаивать еще 5 дней, регулярно встряхивать. Через 5 дней процедить через мелкое ситечко. Перелить в тару для хранения. Поставить в холодильник и выдержать 3 недели. Через 3 недели настойка готова к употреблению. Хранить можно не более одного года.

7) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1880-osvezhayushhaya-klubnichnay...

В летнюю жару хочется, чтобы еда была освежающая, не перегружала организм и готовилась незамысловато. Быстрые маринованные кабачки отвечают всем этим запросам. На мой взгляд, это идеальный летний гарнир. Он отлично подходит к шашлыку и другим блюдам, которые мы любим готовить на даче. Поскольку фактически в блюде только овощи, оно получается очень легким и полезным. Но при этом вкус у этих кабачков просто сказочно вкусный - пикантные, насыщенные. Еще очень приятно, что при мариновании кабачки не превращаются в кашу, а остаются хрустящими.

Порций: 5

Время приготовления: 1 ч. (30 минут на приготовление, 30 минут на маринование)

Ингредиенты (5 порций)

- Кабачки — 400 г

- Лавровый лист — 1 шт.

- Масло растительное — 2 ст.л.

- Перец душистый горошком — 3 шт.

- Сахар — 1 ч.л.

- Соль — 0.5 ч.л.

- Укроп свежий — 1 пуч.

- Уксус 9% — 1 ч.л.

- Чеснок — 2 зуб.

Приготовление

1) Кабачки нарезать на тоненькие пластинки. Я сделала это с помощью обычной овощечистки, которой чищу картофель. Также можно использовать терку (на ней сбоку есть широкое лезвия во всю ширину терки) или разные шинковальные девайсы.

2) Зелень мелко нарезать.

3) Сложить ее в миску, туда добавить чеснок. Можно воспользоваться чеснокодавилкой, а можно просто нарезать чеснок ножом.

4) Добавить уксус, растительное масло, сахар, соль, душистый перец, лавровый лист. Как следует перемешать и чуть-чуть помять содержимое миски.

5) Маринад и кабачки сложить в одну миску.

6) Тщательно перемешать, чтобы маринад покрыл все пластинки кабачка. Будьте готовы к тому, что маринованные пластинки не будут так пышно лежать, как свежие, поэтому, если вы готовите на большую компанию, сразу делайте больше.

7) Убрать кабачки в холодильник на полчаса. Через полчаса пластинки уже пропитаются маринадом, и их можно будет подавать. Но если вы хотите более насыщенный вкус, оставьте их на подольше. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1825-bystrye-marinovannye-kabach...

Хочу предложить рецепт приготовления черной смородины с апельсином, протертых с сахаром. Такую заготовку я делаю каждый год на зиму. Смородина готовится без тепловой обработки, что позволяет сохранить максимум витаминов. Зимой черная смородина с тонкой ноткой цитруса - это просто находка. И вкусно, и полезно.

Порций: 5

Время приготовления: 25 м. (Подготовка продуктов 10 минут, приготовление 5 минут, разложить в емкости 10 минут)

Ингредиенты (5 порций)

- Апельсины — 2 шт.

- Сахар — 0.5 кг

- Смородина черная — 1 кг

Приготовление

1) Черную смородину перебрать и хорошо промыть под проточной водой. Оставить на дуршлаге минут 10, чтобы стекла вся жидкость.

2) Апельсины помыть, обдать кипятком и нарезать на небольшие кусочки вместе с кожурой, удалить косточки.

3) Смородину, апельсины и сахар измельчить в блендере.

4) Переложить в сухие стерилизованные банки и закрыть крышками. Можно хранить в холодильнике, для гарантии хранения сверху в каждую баночку насыпать 1-2 столовые ложки сахара. Также можно разложить в пластиковые контейнеры и заморозить.

5) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1882-chernaya-smorodina-proterta...

Эту закуску можно подавать как к повседневному обеду или ужину, так и на праздничный стол. Ароматные и в меру острые маринованные помидоры по-корейски будут фаворитами на любом столе. Свежие овощи и зелень отлично подчеркивают великолепный вкус томатов.

Порций: 12

Время приготовления: 1 д. 15 м. (Подготовка продуктов 15 минут, время маринования 24 часа)

Ингредиенты (12 порции)

- Масло растительное — 100 мл

- Перец болгарский — 2 шт.

- Помидоры — 2 кг

- Сахар — 100 г

- Соль — 2 ст.л.

- Уксус 9% — 100 мл

- Чеснок — 5 зуб.

Приготовление

1) Помидоры, перец, петрушку хорошо промыть.

2) Помидоры нарезать произвольно на небольшие кусочки и сложить в заранее подготовленную чистую банку.

3) Болгарский перец очистить от перегородок и семян. Нарезать на средние кусочки.

4) Чеснок очистить и сложить в чашу, добавить сахар, соль, уксус, растительное масло.

5) Петрушку порезать и сложить в чашу.

6) Добавить нарезанный болгарский перец.

7) Тщательно все перемешать блендером до кашеобразного состояния.

8) Готовой заправкой залить помидоры.

9) Закрыть крышкой и хорошо перемешать заправку. Убрать в холодильник на 24 часа. Количество ингредиентов на 3-х литровую банку.

10) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1924-pomidory-po-korejski-v-bank...

Чаще всего горбушу запекают с лимоном или помидорами, но мне больше нравится сочетание горбуши, запеченной с картофелем и грибами. Из специй идеально подойдет смесь перца и обыкновенной соли. В этом рецепте картофель натирается на мелкую терку, благодаря этому становится нежнее и сочнее. Ну и, конечно, сырная корочка. Блюдо получается сытным, вкусным и сочным. На гарнир замечательно подойдет салат из свежих овощей. Такое рыбное блюдо хорошо смотрится на праздничном столе и станет основным блюдом на семейном ужине.

Порций: 8

Время приготовления: 1 ч. (20 минут на подготовку, 40 минут на запекание)

Ингредиенты (8 порций)

- Горбуша филе — 700 г (Филе 1 рыбы весом 1 кг)

- Грибы шампиньоны — 100 г

- Картофель — 400 г

- Лук — 100 г

- Масло растительное — 10 мл

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Сыр — 100 г

Приготовление

1) Подготовить рыбу. Если у вас готовое филе горбушы, то просто разрежьте его на кусочки. Я чаще всего покупаю рыбу целиком и разделываю ее самостоятельно. Освобождаю от костей, а голову и хвост оставляю для приготовления рыбного супа. Кости у горбуши крупные, поэтому приготовить филе самостоятельно несложно.

2) Форму для запекания (глубокий противень) смазать небольшим количеством растительного масла, выложить подготовленные кусочки филе рыбы, немного посолить и поперчить.

3) Свежие грибы промыть, нарезать мелкими кубиками.

4) Одну небольшую луковицу очистить, нарезать как можно мельче.

5) Сыр натереть на мелкой терке.

6) Смешать в миске нарезанные грибы, лук и половину натертого сыра, перемешать. Вторая половина сыра понадобится для завершающего этапа запекания, чтобы получить сырную корочку.

7) Последним ингредиентом, который нужно подготовить, является картофель. Его очистить и натереть на мелкой терке, хорошо отжать и слить лишнюю жидкость.

8) Добавить к сыру, грибам и луку картофель. Посолить, поперчить и перемешать. Количество соли зависит от того, насколько соленый у вас сыр. Для сочности можно добавить 2-3 ложки сметаны, но это по вашему вкусу.

9) Выложить картофель с грибами, луком и сыром сверху рыбы.

10) Выпекать рыбу в духовке, разогретой до 180 градусов 30 минут.

11) Через 30 минут от начала приготовления достать рыбу из духовки и посыпать оставшимся сыром, натертым на мелкой терке. Выпекать еще 10 минут.

12) Горбуша, запеченная с картофелем и грибами, готова. Подавайте её горячей со свежими овощами. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1913-gorbusha-zapechennaya-s-kar...

С чем у вас ассоциируется детство? У меня - с вишневым вареньем. Приготовить варенье из вишни без косточек проще простого. Конечно, придется немного повозиться с удалением косточек, но оно того стоит. Порадуйте себя и своих близких вкусным, ароматным вишневым вареньем.

Порций: 8

Время приготовления: 3 ч. 40 м. (Подготовка ягоды 1 час, настаивать 2 часа, варить 40 минут)

Ингредиенты (8 порций)

- Вишня свежая — 2 кг

- Сахар — 1.5 кг

Приготовление

1) Вишню хорошо промыть и перебрать.

2) Удалить косточки, удобнее всего это сделать косточковыдавливателем, если его нет, то можно удалять при помощи коктейльной трубочки.

3) Засыпать вишню сахаром и оставить на 2 часа, чтобы ягода пустила сок.

4) После того как вишня даст сок, можно ставить ее на небольшой огонь и варить, аккуратно помешивая и снимая пену. Варить 40 минут с момента закипания. Затем готовое варенье переложить в стерилизованные банки и закатать. Перевернуть банки с вареньем, накрыть одеялом до полного остывания.

5) Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/1885-vishnevoe-varene-bez-kostoc...