Если очень сократить, то ребята из кремневой долины 10 лет химичили, что бы из растительной пищи намутить 100% аналог по ВКУСУ, ЗАПАХУ и ВИДУ мясу(фаршу) и у них это получилось, погуглите на ютубе beyond meat и impossible burger Эти две компании уже стоят вместе больше 4 млрд долларов, это как Tesla от мира пищи, а все массовые сети США переходят на их фарш, по слепым, двойным и прочим тестам, 99% населения натурально не может отличить подделку от оригинала, в "мясо" добавляют витамины b12 и вообще все, что есть в натуральном, то есть на этом можно спокойно жить. одна компания делает из бобовых а вторая из гороха с горой специй и других овощей в идеальной пропорции и обработки, команда ученых натурально сидела в бункере 10 лет и пыталась повторить мясо.
Зачем это нужно? всё просто, половина сельхоз земель на планете сейчас занята под производство мяса, ВЫРУБАЮТСЯ ЛЕСА, при этом большинство населения земли не имеет к нему доступа, На производство мяса уходит слишком много площадей и особенно воды. Новое "мясо" сокращает на 99% использование воды, на 93% земли и 45% менее энергозатратно. Это ОЧЕНЬ ХОРОШАЯ НОВОСТЬ, потому, что население прибавит ещё 2-3 миллиарда до конца века а с водой уже пошли большие проблемы.
Видео о продукции impossible burger, impossible burger несколько похуже чем beyond meat, там даже сок такой же но impossible burger первый выходит на такую сеть как burger king , всё более менее натуральное, уже более 10 старт апов входят в новую гонку.
Чтобы произвести одну мясную котлету для бургера, нужно около 1200 литров воды и 4 кв. м земли. На растительный бургер тратится на 99% меньше воды, на 93% меньше земли, на 46% меньше электроэнергии, а выброс парниковых газов при его производстве ровно в десять раз меньше, чем если бы он был из обычного мяса.
