MisterBu

Впервые увидев, как в хорошем и дорогом ресторане сидят Китайцы и плюют себе под стол скидывая туда же огрызки от еды при этом куря сигареты одну за одной отправляя бычки всё в ту же кучу, я был не на шутку удивлён и как-то расстроен.В таком помещении не очень хотелось есть, ведь количество людей зашкаливало, иногда в студенческие годы я даже стоял в пробке из людей, чтобы попасть в столовую.

Итак, по поводу всей этой помойки за столом или испускания жидкостей, газов и слизи из различных отверстий, это конечно выглядит забавно, особенно когда маленькая миленькая Китаянка откашливает полный рот мокроты и выплёвывает его тебе под ноги, а потом ещё и смачно так сморкается.

Штука вся в том, что у Китайцев не принято держать лишнее в организме, в слюне, соплях и прочему накапливается так называемая "плохая" энергия от которой в срочном порядке нужно избавиться, также они считают, что во всём этом живёт большое количество микробов и их следует вывести поскорее.

Кстати говоря туалетные дела у них обстоят точно также, работаю в своё время гидом в России, мне было нереально сложно с туристами в плане их "Туалетных дел" у нас туалеты обычно были платными, да и было их не так много, а вот туристам надо туалет каждый 10 метров, ведь их 40 человек и каждый хочет в разное время, а терпеть нельзя, в общем были как дети, иногда было и так, что женщины просто садились по среди улицы, и понимания, что так делать нельзя у них не было.

И с детьми то же самое, ещё с детства их приучают ходить в туалет сразу по первому желанию, ведь терпеть нельзя. Есть специальные костюмы как для взрослых, так и для детей с вырезами спереди и сзади. Подгузники тут не очень чтятся.

При трапезе Китайцы обычно стараются отделять остатки еды и продукты, к которым ещё не притрагивались, поэтому все остатки скидываются на пол, именно там им место, а не на столе, плюс туда можно скидывать весь остальной мусор, а на столе будет чистота.

Есть ещё одна причина, официанты не убирают со стола пустую или грязную посуду пока ты не попросишь сам или пока не закончится приём пищи, и вы не уйдёте расплатившись. Полы в ресторанах обычно также сделаны из кафеля, его проще подмести, помыть, да и горящие сигареты не прожгут дыру в ламинате или паркете.

И конечно в конце обязательно кто-то смачно поддаст пару звуков из своего желудка и так покажет, что ему было вкусно и всё очень понравилось.

К такому быстро привыкаешь, находясь в Китае, но это очень сложно если видишь у нас. Надеюсь я не много приоткрыл завесу тайны и конечно я не призываю поддерживать такие традиции, но они есть и от них вряд ли кто-то избавится в ближайшем будущем.

Как всегда в конце словарик:

Странность 古怪行为 gǔguài xíngwéi (Гу гуай синг вей)

Предок 祖宗 zǔzōng ( Зу зонг)

Традиция 传统 chuántǒng (Чуан Тонг)

Плевок 唾沫 tuòmo (Туо мо)

Сопли 鼻涕 bítì (Би ти)

Отрыжка 饱嗝 bǎogé (Бао Гэ)

Туалет 洗手间 xǐshǒujiān ( Си шоу дзень)

Официант 服务员 fúwùyuán ( Фу ву юань)

Ресторан 餐厅 cāntīng ( Цан тинг)

Секрет 秘密 mìmì ( ми ми)

За те 12 лет, что я связан с Китаем у меня уже появилось какое-то мнение об этой стране, о людях и культуре, хотя многие тайны до сих пор скрыты и наверное не узнаю их никогда. Но одно я знаю точно, Китайцы очень гостеприимный народ и они всегда готовы помочь.

Конечно не стоит путать желание наживаться на тебе и гостеприимство. К примеру, прилетая в любой Китайский аэропорт может попасться очень "Дружелюбный" человек, кто подскажет где ты можешь сесть на следующий рейс или заказать тебе трансфер до гостиницы, будет говорит с тобой на английском, но если ты переключишься на Китайский, он сразу скажет извините и уйдёт, но если попадёшься на его крючок, то в конце помощи потребует с тебя 100$ скажет что он работник аэропорта и он оказал тебе услугу, в большинстве своём не знающие люди не разбираются и отдают деньги, я и сам один раз так по молодости сглупил.

Но если тебе действительно нужна помощь тут тебе никогда не откажут, если ты конечно сам не Китаец.

Проблема в том, что в Китае очень большое население, да у них сейчас стариков больше чем молодых и на фоне этого, разрешили иметь третьего ребёнка.

Но в большинстве своём все они воспитаны на конкуренции, ведь не возможно дать образование всему населению, тут нет бесплатного детского садика или школы, не говоря об университете, соответственно каждый сам за себя, кто лучше тот и пробивается.

В некоторых деревнях до сих пор выбирают самого умного ребёнка и всей так сказать дружинной вкладывают деньги в его образование, в надежде что вырастет большим и важным человеком и поставить свою деревню на ноги, сам я лично знаю несколько таких примеров и да же общался и работал с одним из таких людей, это достаточно интересно.

Но вся конкуренция уходит на нет, если ты иностранец.

Иностранцев Китайцы действительно очень любят, кто бы что не говорил, но тут вам всегда будут рады, всё подскажут и расскажут. Когда я только начал учиться в Китае в 2010 году, ещё тогда на улицах тебя фотографировали исподтишка, расспрашивали обо всём, ты для них был как какое-то неизвестное животное, очень часто конечно это надоедало и хотелось просто молча воткнуть наушники и не обращать внимания, но так получалось редко.

Многие Китайцы помогали в изучении языка, подыскивали квартиру или помогали купить куда либо билеты, и не прося за это ничего, хотя они тебе да же не друзья, а какие-то знакомые знакомого, бывало так, что просто бросали свои дела и ехали помогать тебе. Конечно это связано ещё и с тем, чтобы завести себе иностранного друга, да он ещё и говорит по Китайский, это же просто великолепно. Вдруг в будущем иностранец поможет с бизнесом в Китае, да я понимаю, что это не гостеприимство, а некие инвестиции в своё будущее.

Ещё одной отличительной чертой гостеприимства Китайцев считается, что им для тебя будет совсем ничего не жалко, приехав в деревню надают полные мешки фруктов, овощей, накормят напоят, ещё покажут где и как сэкономить и отправят дальше, да же не спросив твоего имени.

Был такой случай, как то ехал из одного города в другой на такси, поездка стоила примерно 300 юаней, расстояние не большое, около 80 км, разговорились с таксистом о фруктах, что у нас в России такого количества да и по такой цене ты никогда не найдёшь.

Сразу же позвонил своему знакомому, тот выехал по пути на работу загрузил нам в багажник мешок манго кг так 8, и мешок Личи не знаю сколько там было, но очень много, я да же не успел сказать, что мне такое количество не нужно, таксист сказал, что бесплатно, у них этого добра много.

Да конечно наверное в каждой стране есть подобное, но тут я хотел немного развеять миф про злых Китайцах, которых на самом деле просто довели своей наглостью иностранцы приезжающие в Китай.

Как всегда словарик в конце:

好客 (hàokè) - гостеприимство

朋友 (péngyou) - друг

人口 (rénkǒu) - население

外国人 (wàiguórén) - иностранец

票 (piào) - билет

帮助 (bāngzhù) - помогать

出租车 (chūzūchē) - такси

水果 (shuǐguǒ) - фрукты

恶的 (ède) - злой

蛮横无理的 (mánhèng wúlǐ-de) - наглый

На самом деле это правда, мне кажется, что нет ни одной травинки, пестика или жучка из которого не готовилось бы блюдо на юге Китая.

Первый раз я попал на Юг году в 2006, мы ездили с родителями на Санья （三亚） излюбленное место всех студентов и туристов из России, в то время туда можно было добраться только через 4 самолётные пересадки, и соответственно прибыли мы глубокой ночью, а кушать хотелось.

Единственное, что мы встретили около гостиницы это был старичок с тележкой жаренных скорпионов и ещё какой-то ерунды, вот тогда я и познакомился с настоящей южной едой, были конечно и другие знакомства, по типу мозга обезьяны, крови змеи, жареных цикад и маринованных тараканов и чего-то ещё.

Но не стоит пугаться таких названий, наименования могут быть страшны, а по вкусу это во-первых очень интересно, а во вторых как бы то не было вкусно !

Во-первых как я и говорил Южная еда отличается своим разнообразием и не совсем адекватным пониманием для нас "Как это можно есть ?" Но самое большое её отличие я всё так считаю это острота, да во всём Китае остро, они это любят, но не так как тут. Почему же на юге популярны острые блюда, ведь вроде бы жара, не должно быть так.

Ответ прост, это сейчас у всех есть холодильники, шоковые заморозки и прочее, да и с едой проблем нет, но раньше из-за высокой жары, влажности и тех же самых насекомых продукты было хранить практически не реально и многое попросту сгнивало, для этого Китайцы буквально заливали да и сейчас продолжают заливать всё красным перцем, а он в свою очередь не даёт еде пропасть. По началу было не просто страшно, а да же больно есть такие продукты, наши желудки к этому не привычны и казалось странным как вот та маленькая девушка, сейчас съедает 辣子鸡(làzijī) курицу с перцем, вприкуску со жгучим зелёным перцем и да же не морщится. Но со временем учишься, всё это переваривать и понимаешь, вкусно.

Для любителей действительно острых ощущений я бы посоветовал попробовать, 沸腾鱼(fèiténgyú) можно назвать её кипящей рыбой. Данное блюдо имеет такое количество красного, зелёного, сычуаньского перца от которого немеет рот и язык, аниса, да и кто его знает чего ещё, взрыв вкусовых рецепторов будет обеспечен. Тут не только рыба и перец, внутри большое количество овощей и лапши, но мой личный совет обязательно возьмите холодного пива, не только спасёт от остроты но и раскроет некоторые вкусовые нотки блюда. Кстати сам бульон не съедобен, он практически состоит из масла, в конце трапезы в хороших ресторанах на столе стоит бутылка с чернилами, вам необходимо залить основную порцию , чтобы масло, в котором варилось всё это добро не досталось следящему покупателю.

С острым всё понятно, что же ещё. Очень популярна на Юге сладкая еда. К примеру возьмём Шанхай 上海、 Кухня 沪菜 （hùcài）славится огромным количеством сахара, соевого соуса и вина, многие Китайцы так её и называют: "Пьяная кухня"

Честно говоря лично мне она не понравилась, сладкого всё-таки должно быть в меру, а тут сладкое абсолютно всё, да же супы с большим количеством сахара, свекольник и рядом не стоял. Но всё так если пойти в ресторан смежной кухни, можно разбавить острое сладким и запить всё это пресным и будет вкусно.

Одно из самых вкуснейших и необычных блюд это сладкое сало. Да простите меня не любители мягкого жира во рту, само блюдо состоит из тонкого в пол сантиметра куска мяса, а вся остальная часть большой сальный шмат, всё это сладкое, но поверьте это действительно вкусно особенно вприкуску с рисом.

Думал ещё написать про кошек и собак, но этим никого не удивить, да в Китае до сих пор едят домашних животных, специально выращенных, есть целые рынки где можно выбрать всё себе как говориться по вкусу, на данный момент единственное место где запрещено употреблять кошек в пищу, это мой можно сказать родной город Далянь (大连）он так и считается городом кошек и есть много тематических кафе на эту тему, а вот собак тут кушать очень любят.

Но, вернёмся на Юг и третье блюдо на сегодня которое я рекомендую попробовать наверное больше из интереса и некой своеобразности. Это змея. Я был по работе в городе 揭阳 (Jie Yang) он считается нефритовой столицей на данный момент, именно тут сосредоточено большое производство изделий. И вот там одним из самых знаменитых блюд является змея. Тут всё просто тебе её отлавливают, выдавливают яд показательно из зубов, выпускают кровь в бокал, далее змею либо варят либо жарят, сам по себе вкус мяса не сильно отличается от курицы, только есть большое количество мелких костей, так что приходится поковыряться. Самое вкусное тут это конечно сама кровь, её употребляют с водкой или коньяком, вкус достаточно грубый но в то же время блюдо питательное.

Вот такой вот Юг, каким попробовал его я и о чём хотел рассказать вам, конечно кухни гораздо обширнее чем я описал. Вообще спрашивайте, что интересует вас в Китае, возможно из вашего вопроса получится большая интересная статья, а я пока что подумаю над следующим постом.

Как всегда не большой словарик в конце.

甜的 (tiánde) Сладкий

辣的 (làde) Острый

蛇 (shé) Змея

红色的 (hóngsède) Красный

绿色的 (lǜsède) Зелёный

饭菜 (fàncài) Блюдо (еда)

城市 (chéngshì) Город

宠物 (chǒngwù) Домашнее животное

血 (xuè) Кровь

好吃 (hǎochī) Вкусно