Fastfoodint

Слайдер (Slider) - мини бургер, отличается от обычных бургеров маленькими булочками - всего 5 см в диаметре и методом сборки.Начинка из остро-сладковатой сырной смеси "пименто", оттененная вкусом маринованных огурцов и тонко нарезанной ветчины на невероятно мягких гавайских булочках, политых остро-сладким топпингом.

Это стоит попробовать!!

На 7 слайдеров:

7 гавайских булочек

Сырная смесь "пименто":

1/2 зубчика мелко нарезанного чеснока

2 ст.л. майонеза

1 ч.л. огуречного рассола

1/2 ч.л. дижонской горчицы

1 ч.л. острого соуса

1/2 чл. соли

1/2 ч.л. черного перца

1 шт. маленького сладкого перца

210 гр. острого чеддера

Начинка:

170 гр. тонко нарезанной деликатесной ветчины

14 слайсов маринованных огурцов

Топпинг:

50 гр. растопленного сливочного масла

1/2 ч.л. дижонской горчицы

1 ч.л. лукового порошка

1 ч.л. вустерского соуса

Начинаем с сырной смеси "Пименто".

Перец обугливаем на сковороде или в сотейнике с минимальным количеством оливкового масла. Остужаем, снимаем кожу и мелко нарезаем. Натертый чеддер смешиваем с нарезанным чесноком, майонезом, рассолом, дижонской горчицей, острым соусом, солью, черным перцем, нарезанным перцем. Убираем в холодильник на 2-3 часа.

Топпинг.

Растопленное сливочное масло смешиваем с дижонской горчицей, луковым порошком, вустерским соусом.
Сыр готов, ветчина и огурцы нарезаны, топпинг сделан.

Приступаем к сборке.

Сборка:

Булочки разрезаем. Нижнюю часть выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем на булочки сырную смесь "пименто", сверху ветчину, огурцы, и накрываем верхними булочками.

Обильно смазываем топпингом, накрываем фольгой и выпекаем при температуре 180C 20 минут.

Подавать сразу.

Больше рецептов здесь.

Очень вкусный буррито с курицей " Терияки", салатом из капусты и рисом.

На 3 буррито 3 лепешки тортильяКурица терияки:150 гр. филе куриного бедра50 мл. рисового вина25 мл. сладкого соевого соуса1/3 ч.л. кунжутного масла0,5 ст.л. острого соуса чили2 зубчика чеснока2 ст.л консервированного ананаса1 ч.л. апельсиновой цедры1/3 шт. белого лука1/3 шт. большого сладкого зеленого перца1/3 ч.л. кукурузного крахмала0,6 ст.л. водыцедра 1/3 лайма0,5 ч.л. свежего имбиряСалат из капусты:100 гр. красной или белокачанной капусты2 пера зеленого лука1 ст.л. рисового уксуса1 ст.л. майонеза1/3 шт. перца чилиРис:0,5 чашки сырого риса
Начнем готовить.Начинаем с курицы.Курицу обжариваем на оливковом масле, откладываем. В то же сковороде разогреваем рисовое вино и тушим 1-2 минуты. Уменьшаем огонь, добавляем сладкий соевый соус, кунжутное масло, острый соус чили, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный ананас, апельсиновую цедру. Доводим до кипения. Заливаем соусом курицу и накрываем фольгой. Ставим в духовку при температуре 180C на 1 час. Даем немного остыть. Курицу разбираем на куски, из образовавшегося во время тушения курицы соуса, сливаем образовавшийся жир.

Пока курица тушится, варим до готовности рис. Солим и добавляем немного сушенного, молотого карри. На сковороде обжариваем нарезанный лук и нарезанный зеленый перец. Вынимаем из сковороды и откладываем.

Крахмал разводим водой. Выливаем в сковороду процеженный от жира соус, доводим до кипения и добавляем разбавленный крахмал. Варим до загустения, несколько минут. Добавляем разобранную курицу, перец, лук, цедру лайма и натертый имбирь. Перемешиваем, снимаем с огня.

Теперь делаем капустный салат. Капусту нарезаем, смешиваем с мелко нарезанным зеленым луком, нарезанным чили, рисовым уксусом, майонезом.

Собираем. Подготавливаем все к сборке. Рис, капустный салат.

Курицу в соусе, тортильи.

На тортилью выкладываем рис, куриную начинку, при желании острый соус, капустный салат, сворачиваем в буррито.

И теперь обжариваем на сковороде, на небольшом количестве растительного масла, сначала швом вниз.

Можно подавать.

Больше рецептов здесь.

Невероятно вкусный сэндвич со свининой "Pulled", ветчиной, швейцарским сыром, соусом, горчицей и маринованными огурцами. Попробуйте, не пожалеете!

На 3 сэндвича:
3 булочки для сэндвичей
Мясо:
1 кг свиной корейки на кости
1 ст.л. соли
1/2 ст.л. молотого черного перца
1 ст.л. молотого чили
0,5 ст.л. чесночного порошка
1 ч.л. сухой горчицы
250 мл. пива Гиннес
Соус:
50 гр. кетчупа
1 ст.л. дижонской горчицы
2 ст.л. вустерского соуса
25 гр. коричневого сахара
щепотка соли
Начинка:
6 кусков вареной ветчины
6 кусков швейцарского сыра
желтая горчица
маринованные огурцы
Начнем готовить.
Самая долгая в этом рецепте - свинина, с нее и начнем.
Свиная корейка.
Смешиваем все специи, натираем мясо и убираем в холодильник 8 часов. Выкладываем в форму, жарим в духовке при температуре 250C 30 минут. Жир сливаем. Вливаем пиво, накрываем фольгой, делаем 12 дырочек в фольге, выпекаем при температуре 160C 3 часа. Готовое мясо выкладываем на доску, отделяем от кости и разбираем на волокна.

Соус.
Процеженный жир от жарки мяса, кетчуп, дижонскую горчицу, вустерский соус, коричневый сахар, соль доводим о кипения, варим на слабом огне 10 минут до желаемой консистенции. Заливаем соусом разобранное мясо, перемешиваем.
Собираем сэндвич.
Огурцы тонко нарезаем. Булочки разрезаем, смазываем сливочным маслом, поджариваем на гриле под прессом. Булочки смазываем горчицей, сверху куски мяса, ветчину, огурцы, сыр. На сухую сквороду кладем пергаментную бумагу, выкладываем сэндвичи, прижимаем прессом, и жарим до расплавления сыра.

Наслаждаемся.

Больше рецептов здесь.

Клубный сэндвич или сэндвич клаб возник в конце 19 века в одном из клубов Нью-Йорка, США. Традиционно сэндвич состоит из хлеба, варенной курицы или жаренного бекона, салата, помидоров и майонеза.

На 3 сэндвича:
6 кусков хлеба для сэндвичей
3 слайса чеддера
3 слайса красного чеддера
9 ломтиков деликатесной ветчины
9 ломтиков деликатесной индейки
6 полосок сырокопченого бекона
6 слайсов помидор
6 ч.л. майонеза
6 ч.л. соуса "медовый" барбекю
салат айсберг

Начнем с соуса:
На первый взгляд ингредиентов кажется много, и можно предположить что соус очень сложный в приготовлении, на самом деле готовится очень быстро и использовать его можно к любым изделиям из птицы.
55 мл. оливкового масла
1/8 чашки меда
0,5 ст.л. дижонской горчицы
0,5 ч.л. кетчупа
0,5 ч.л. коричневого сахара
1/8 ч.л. паприки
1/8 ч.л. соли
1/8 ч.л. черного перца
1/8 ч.л. чесночного порошка
1/8 ч.л. лукового порошка
1 1/2 ст.л. белого уксуса
1/8 ч.л. лимонного сока
1 желток
1 ч.л. воды
1 ч.л. кукурузного крахмала
В сотейнике смешиваем масло, мед, горчицу, кетчуп, коричневый сахар, паприку соль, черный перец, чесночный порошок, луковый порошок.

Ставим на средней огонь и доводим до кипения.
Остужаем 10 минут. Добавляем уксус, лимонный сок, хорошо размешиваем.
Желтки смешиваем с водой и кукурузным крахмалом. Вливаем масляную смесь в желтковую смесь, пробиваем блендером и убираем в холодильник на 1 час.

Когда приготовленный соус приобрел нужную консистенцию начинаем собирать сэндвичи.
Хлеб поджариваем на сковороде с одной стороны. Бекон жарим на той же сковороде на минимальном количестве оливкового масла. Салат крупно режем.

В сковороде разогреваем немного оливкового масла, уменьшаем огонь до среднего, выкладываем слайсы ветчины, на них кладем индейку.
Сверху выкладываем сыр, накрываем крышкой и жарим до расплавления сыра.

Собираем.
Нижний кусок хлеба выкладываем жаренной стороной вниз, а него кладем соус, сверху ветчину с индейкой и сыром, затем бекон, помидоры, салат.
На верхний кусок, жаренной стороной вниз, кладем майонез и выкладываем его сверху собранного сэндвича.
Это очень вкусно.
Больше рецептов здесь.

Начинка из жаренных яблок с беконом, сосиски на гриле, чеддер, соус с горчицей в мягкой булочке.

На 3 хот-дога:
3 булочки для хот-догов
3 сосиски
150 гр. чеддера
125 гр. сыро-копченного бекона
2 шт. яблока грэнни смит
1 шт. репчатого лука
50 мл. куриного бульона
30 мл. яблочного уксуса
1/2 ч.л. кайенского перца
соль
перец
Соус:
3 ст.л. дижонской горчицы
1,5 ст.л. желтой горчицы
1,5 ст.л. майонеза
0,5 ст.л. соуса шрирача

Соус.
Все ингредиенты смешиваем, убираем в холодильник.

Начинка.
Лук мелко нарезаем. Яблоки нарезаем кубиками. Бекон жарим до золотистой корочки, нарезаем. Обжариваем лук вместе с кайенским перцем, добавляем яблоки, бекон, оставив 2 ст.л. для топпинга и жарим до мягкости яблок. Вливаем бульон, яблочный уксус, тушим до выпаривания жидкости.

Сборка.
Булочки разрезаем, жарим на гриле. Снимаем со сковороды и сразу насыпаем тертый чеддер, чтобы сыр растопился. Сосиски жарим на гриле, выкладываем на сыр, сверху яблочную начинку, соус и посыпаем оставленным беконом.
Невероятно вкусно!!!

Больше рецептов здесь.

Восхитительная начинка из маринованного стейка с жаренным сладким перцем, завернутая в лепешку тортилья.

На 3 фахитас:
3 шт. лепешек тортилья
Маринад:
40 мл. сока лайма
30 мл. ананасового сока без сахара
1 ст.л. вустерского соуса
1 ст.л. оливкового масла
1 нарезанный зубчик чеснока
1 ч.л. молотого тмина
1 ч.л. молотого чили
1 ч.л. копченной паприки
1/2 ч.л. красного перца хлопьями
0,5 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
1/2 нарезанного пучка кинзы
Начинка:
300 гр. стейка
1 ст.л. масла
1 шт. белого лука
2 шт. сладкого перца разных цветов
гуакамоле или сметана

Сначала готовим маринад.
Смешиваем все ингредиенты для маринада.

Мясо перекладываем в пакет, заливаем маринадом и убираем в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. достаем за 30 минут до приготовления.

Овощи.
Лук нарезаем полукольцами. Перец нарезаем тонкими брусочками.

Возвращаемся к стейку.
На раскаленной чугунной сковороде или сковороде гриль жарим стейк по 3-5 минут с каждой стороны, заворачиваем в фольгу и даем отдохнуть. Затем тонко нарезаем.

В сковороду добавляем оливковое масло, обжариваем лук и перец, до желаемой мягкости, постоянно помешивая.

Собираем.
На лепешку выкладываем стейк, овощи.
Подавать с гуакамоле или сметаной.
Наслаждайтесь!!!
Больше рецептов здесь.

Невероятно вкусный бургер со свининой и маринованным салатом из капусты с морковью.

На 3 бургера:
3 булочки для бургеров
350 гр. свиной вырезки
150 гр. красной или белокочанной капусты
1 шт. моркови
65 мл. белого винного уксуса
1 ст.л. сахарной пудры
2 ч.л. соли
90 гр. майонеза
1 ст.л. острого соуса
2 ч.л. цедры лайма
1 пучок нарезанной кинзы
3 пера зеленого лука
1 яйцо
мука
панировочные сухари
Начнем с овощей.
Морковь нарежем тонкими брусочками.

Капусту тонко нашинкуем.

Смешиваем уксус, сахарную пудру, соль. Заливаем половиной маринада капусту, другой половиной морковь. Хорошо перемешиваем, оставляем на 40 минут мариноваться.
Теперь соус.
Майонез смешиваем с соусом и цедрой лайма, убираем в холодильник.
Свиная вырезка.
Вырезку отбиваем, окунаем в муку, затем в яйцо и в панировочные сухари. Разогреваем сковороду и жарим отбивные на растительном масле до золотистой корочки.
Возвращаемся к овощам.
Сливаем маринад, отжимает капусту и морковь и смешиваем с зеленым луком и половиной кинзы.

Собираем бургер.
Булочки разрезаем и жарим на сковороде до хрустящей и золотистой корочки.
Нижнюю булочку смазываем майонезным соусом, сверху выкладываем вырезку, маринованные овощи, снова майонезный соус, оставшеюся кинзу и накрываем верхней булочкой.

Это очень вкусно!!

Это очень вкусно!!

Еще больше рецептов на Дзене.