Буррито "Терияки"⁠⁠

Очень вкусный буррито с курицей " Терияки", салатом из капусты и рисом.

На 3 буррито 3 лепешки тортильяКурица терияки:150 гр. филе куриного бедра50 мл. рисового вина25 мл. сладкого соевого соуса1/3 ч.л. кунжутного масла0,5 ст.л. острого соуса чили2 зубчика чеснока2 ст.л консервированного ананаса1 ч.л. апельсиновой цедры1/3 шт. белого лука1/3 шт. большого сладкого зеленого перца1/3 ч.л. кукурузного крахмала0,6 ст.л. водыцедра 1/3 лайма0,5 ч.л. свежего имбиряСалат из капусты:100 гр. красной или белокачанной капусты2 пера зеленого лука1 ст.л. рисового уксуса1 ст.л. майонеза1/3 шт. перца чилиРис:0,5 чашки сырого риса
Начнем готовить.Начинаем с курицы.Курицу обжариваем на оливковом масле, откладываем. В то же сковороде разогреваем рисовое вино и тушим 1-2 минуты. Уменьшаем огонь, добавляем сладкий соевый соус, кунжутное масло, острый соус чили, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный ананас, апельсиновую цедру. Доводим до кипения. Заливаем соусом курицу и накрываем фольгой. Ставим в духовку при температуре 180C на 1 час. Даем немного остыть. Курицу разбираем на куски, из образовавшегося во время тушения курицы соуса, сливаем образовавшийся жир.

Пока курица тушится, варим до готовности рис. Солим и добавляем немного сушенного, молотого карри. На сковороде обжариваем нарезанный лук и нарезанный зеленый перец. Вынимаем из сковороды и откладываем.

Крахмал разводим водой. Выливаем в сковороду процеженный от жира соус, доводим до кипения и добавляем разбавленный крахмал. Варим до загустения, несколько минут. Добавляем разобранную курицу, перец, лук, цедру лайма и натертый имбирь. Перемешиваем, снимаем с огня.