Свинина жаренная в соусе барбекю
Ингредиенты:
Свинина не жирная 500 гр
Лук репчатый 4 шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль, перец по вкусу
Соус BBQ 3 ст.л.
Зелёный лук на подачу
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Свинина не жирная 500 гр
Лук репчатый 4 шт.
Чеснок 3 зубчика
Соль, перец по вкусу
Соус BBQ 3 ст.л.
Зелёный лук на подачу
Приятного аппетита!
Я приветствую всех любителей вкусно покушать! Сегодня мы с вами сделаем домашний соус барбекю, это отличное дополнение к шашлыкам! Приятного вам аппетита!
За основу мы будем использовать домашний кетчуп, рецепт которого я не так давно вам показывал - Соус к шашлыку - из свежих помидоров. Кетчуп домашний
В кастрюлю добавляем яблочный сок и добавляем чернослив. На среднем огне варим все это дело минут 10.
В это время берем имбирь, который я предварительно почистил и нарезаем на тонкие пластинки.
Когда чернослив проварится примерно 5 минут, мы добавляем в кастрюлю имбирь, хорошо все перемешиваем и продолжаем варить еще минут пять.
По желанию вы можете посмотреть за видео процессом приготовления соуса барбекю - https://youtu.be/LkCfHlT6PUY
Дальше нам нужно через сито процедить получившийся отвар, чтобы жидкость стекла вниз. Возвращаем обратно процеженный отвар в кастрюлю, добавляем мед, горчицу дижонскую, красную копченую паприку, чёрный молотый перец и добавляем бальзамический уксус. Включаем огонь на слабый режим и венчиком все это хорошо перемешиваем. Ждем когда соус закипит.
Дальше я буду использовать домашний кетчуп. Если вдруг вам некогда или лень его готовить можете на этом этапе использовать кетчуп покупной. Начинаем добавлять кетчуп понемногу и сразу перемешиваем. Варим примерно пару минут, постоянно помешивая.
Вот такой вот соус барбекю у нас получился. Очень ароматный и приятный на вкус! Приятного вам аппетита!
Для приготовления я использовал:
Кетчуп домашнего приготовления - 250гр
Яблочный сок - 100мл
Имбирь свежий - 50гр
Чернослив - 35гр
Бальзамический уксус - 4ст.л.
Паприка красная копченная - 3ст.л.
Черный молотый перец - 1/2ч.л.
Дижонская горчица - 2ст.л.
Мёд - 100мл
Привет Пикабу.
Пару лет назад сделал себе мангал из 50 литрового баллона Сварка, болгарка, два газовых баллона и за время его использования понял одну вещь - маловат.
Значит сделаем побольше, и не просто мангал а смокер, и для начала найдем подходящий баллон, а это оказалось не так просто. в моей деревня такой не найти. Несколько недель мониторил авито, искал по металоприемкам и наконец.....
Баллон от ГБО с какого то грузовика, 150 литров. Диаметр 49см, длина ~ 1метр
Пришлось ехать за ним в соседнюю область. Хоть баллон и пустой все равно залил водой на ночь смыть остатки газа.
Зачистил, обработал смывкой для краски, преобразователем ржавчины, в качестве топки использовал старую коптильню, которой пользовались 1 раз 25 лет назад. и с тех пор валялась в гараже без дела.
Как то так вырисовывается, коптильня была размером 70*40*50 (длина ширина высота), укоротил до 40*40*50.
Топка обросла дверцами и задвижками.
Вырезал крышку, приварил на гаражные петли. Длина полезного пространства получилась 83 см.
Для стыковки выставил все по уровню.
Место стыковки баллона и топки крупным планом.
Подстолье из уголка 50мм. Противовес для удержания крышки в открытом положении.
Каркас для складного столик, и механизм фиксации
Ну и наконец то аппарат покрашен термокраской и собран на постоянном месте. Перед использованием протер изнутри растительным маслом и обжег чтобы выгорел оставшийся запах газа.
Предусмотрены 2 режима - реверсивный смокер, дно выстелено листами железа, дым идет под ними в заднюю часть
И мангал-гриль - для угля сделал корзину из просечки. задвижка снизу обеспечит приток воздуха. у задней стенки - полочка под шампура и решетку. на расстоянии 5 см от стенки.
Снизу - задвижка с 70ю 10мм отверстиями.
В топке предусмотрено место под казан, съемная плита пока в процессе.
Видео с работой всех задвижек
Сравнение старого мангала(из 50литрового ) и нового, старому приделал новые ножки из уголка 25мм и увез в подарок.
Вот такое чудо-юдо получилось, по времени заняло чуть меньше 2х месяцев, по вечерам после работы, по 2-3 часа, да и не каждый день.
По себестоимости сумма приближается к 20т, баллон - 4, лист просечки - 4, железо - около 6, термокраска - ушло 7 баллончиков - ~1,5, прочей мелочи - отрезные и зачистные диски, колесики болты гайки, термометры с алиэкспрес и тд подсчитать сложно.
Испытания прошли успешно, вот только фото особо не делал. Осталось доделать кое какие мелочи - сделать столик, сделать решетку верхнего уровня для копчения и плиту для для казана,.
Всем хороших выходных, вкусного шашлыка и лета, сколько его осталось! Спасибо за внимание
Всем привет!
Сегодня мы приготовим отменные свиные ребрышки на гриле в пикантном соусе барбекю!
Подпишитесь на канал что бы не пропустить еще много вкусных рецептов!
Их есть у нас! Красивая карта, целых три уровня и много жителей, которых надо осчастливить быстрым интернетом. Для этого придется немножко подумать, но оно того стоит: ведь тем, кто дойдет до конца, выдадим красивую награду в профиль!
Три курочки в гриле.
Маринуются на свое усмотрение.
Топливо угольные брикеты. Дым яблоневая щепа завернутая в фольгу. Щепу добавляем через минут 20-30 после начала готовки.
Помидоры кладем минут 40 до завершения процесса, можно на помидорах сделать крестообразный надрез, так они легче чистятся.
Весь процесс занимает около 3 часов. Нужно следить за температурой и иногда опрыскивать птицу водой.
Курочка получается сочной и с ароматом дымка. Сложного в приготовлении нету ничего, а результат заставит вас приготовить это ещё раз.
Всем вкусностей, а я иду закидывать в духовку голень индюка!
А ещё я бываю тут, там есть вкусные фотографии и годные рецепты, https://vk.com/zharimkoptimvarim