Готовим шампиньоны правильно
Источник https://vk.cc/cez83R
ШАМПИНЬОНЫ НА КОСТРЕ ЖАРЕНЫЕ
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
Шампиньоны 1кг
Сметана 150гр
Специи сухие по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Как замариновать шампиньоны для жарки на костре? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Грибы выберите среднего размера. Шампиньоны можно взять обычные белые или коричневые.
Шампиньоны вымойте и обсушите каждый бумажными салфетками. На грибах не должно быть остатков воды, это очень важно. Срежьте основания ножек, если они рыхлые.
Отправьте шампиньоны в глубокую, удобную для маринования чашу. Добавьте любимые специи. Какие приправы подойдут для маринада? Отлично сочетаются с грибами чесночный порошок, молотые перцы, копчёная паприка и сухие травы. Я использовала каждой из приправ по одной неполной чайной ложке. Можно использовать готовые сухие смеси для маринования. Посолите всё по вкусу.
Добавьте сметану и аккуратно всё перемешайте, чтобы маринад окутал каждый грибочек. Будьте аккуратны, чтобы не сломать шляпки и ножки.
Для более удобного способа маринования можно в отдельной миске смешать сметану и все специи до однородной массы, а затем добавить к грибам и перемешать. Накройте чашу пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник мариноваться минимум на один час. Чем дольше грибы будут мариноваться, тем вкуснее и насыщеннее они получаться. Я оставила шампиньоны на ночь.
Маринованные шампиньоны нанижите на шпажки.
Разожгите мангал. Когда угли прогорят и останется хороший жар, приступайте к следующему этапу приготовления. Выложите шампуры на мангал.
Готовьте периодически переворачивая каждую шпажку до готовности грибов. На это потребуется совсем немного времени. Грибы жарятся очень быстро. Мне потребовалось около 5-7 минут.
Готовые грибы выложите на тарелку, украсьте веточками свежей зелени и подавайте!
Вкусно как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к шашлыкам.
Приятного Вам аппетита!
ПОДПИШИТЕСЬ на телеграммСалат из свежих шампиньонов
Для нас не очень привычно кушать грибы без предварительной термической обработки, не правда ли? Но уверяю, что в этом нет ничего страшного. Шампиньоны в этом плане абсолютно безвредны. Тем более, что мы будем их мариновать для приготовления салатика. Пробуйте и наслаждайтесь!
Ингредиенты:
Шампиньоны: 700 Грамм,
Лимон: 1 Штука,
Масло оливковое: 7 Ст. ложек,
Петрушка свежая: 1 Пучок
Приготовление:
Грибочки хорошо помойте, удалите верхний слой шкурки, удалите ножки. Будем использовать только шляпки. Нарежьте их тонкими пластинками.
Вымойте лимон и разрежьте на 2 части. При помощи вилки выжмите сок и добавьте к грибам, туда же отправьте оливковое масло и нарубленную петрушку, все хорошенько перемешайте и укройте тарелку пищевой пленкой.
Все почти готово. Осталось отправить салат в холодильник на 2 часа. Там грибы промаринуются. Они дольжны уменьшиться в объеме примерно в 2 раза.
Перед подачей можете по вкусу немного подсолить блюдо.
Крабовый салат с жареными грибами и огурцом
Продукты (на 4 порции)
*Шампиньоны свежие - 350 г
*Крабовые палочки - 200 г
*Огурец - 150 г
*Яйца - 3 шт.
*Лук репчатый - 1/2 шт.
*Петрушка свежая - 2-3 веточки
*Масло растительное - 2-3 ст. ложки
*Майонез - 3 ст. ложки
Начинаем приготовление!
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2.Вместо крабовых палочек можно использовать мясо краба.
3.Яйца тщательно вымыть, отварить вкрутую (8-10 минут после закипания воды). Обязательно остудите яйца в холодной воде.
4. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до прозрачности (примерно 5-7 минут).
5. Шампиньоны очистите и нарежьте небольшими кубиками. (Если вдруг остались замороженные шампиньоны, их тоже можно использовать, только жарить отдельно, так как из них сок пойдет. Жарить чтобы вода после замораживания выкипела. )
6. Добавьте грибы в сковороду к обжаренному луку. Перемешайте.
7. Жарьте свежие грибы с луком на среднем огне примерно 8-10 минут. Посолите, снимите сковороду с огня и остудите шампиньоны с луком.
8. Огурец очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
9. Крабовые палочки очистите от плёнки и нарежьте кубиками. Люблю когда все ингредиенты нарезаны одинаково! Если начали резать соломкой то все режем соломкой
10. Остывшие варёные яйца очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кубиками.
11. В глубокую миску поместите нарезанные яйца, крабовые палочки и огурцы.
12. Добавьте обжаренные шампиньоны с луком.
13. Петрушку измельчите ножом. Несколько листиков петрушки оставьте для украшения салата. Добавьте петрушку в салат. Перемешайте.
14. Салат посолите и заправьте майонезом. Перемешайте.
15. При желании добавьте ещё немного майонеза.
16. Перед подачей крабовый салат с жареными грибами и огурцом лучше охладить в холодильнике.
17. Подавайте салат с шампиньонами, крабовыми палочками и огурцами, украсив несколькими листиками свежей петрушки.
Приятного аппетита!
Источник https://t.me/kuh_rec
В Брянской области завели грибное дело
В Брянской области открылась грибная ферма, которая в перспективе сможет удовлетворить потребность всего региона в шампиньонах
Ответ на пост «Тихая охота»
После вчерашнего общения здесь, невзирая на ночной дождь и совсем не вездеходный автомобиль желание набрать грибов стало вообще непреодолимым. Благодаря любезно предоставленной информации по местности ( спасибо тебе, пикабушник!) решили с женой поутру съездить, пока снова дождь не пошёл. По холмам уже стояли машины и по лощинкам бродили люди. Подошёл к одному с вопросом об успехах и услышал:
- Немного есть.
Сказал, что общался вчера с человеком на сайте и дальше договорить не успел, ибо собеседник продолжил:
- Наверное вчерашний пост на Пикабу все видели!)
В общем спасибо автору исходного поста: прогулка удалась, грибов много, удержаться в рамках разумного - трудно.) Но мы с женой сделали героическое усилие и ограничились одним пакетом... Но доверху.) И, идя к машине, уже под ноги старались не смотреть.
Были около 11 утра. И когда поднимешься на холм видно 10-15 автомобилей. В общем сходка пикабушников Новотроицка в степи удалась. Единственное - бродили все уткнувшись в землю, и пообщался я только с одним.)
По дороге заехали к маме отсыпали часть. А это то что до дома доехало.
В общем день удался! Спасибо @KbICTbI6bI за щедрость.