Мама в детстве так готовила. При том, что с овощами я не особо дружила, такую капусту ела. Вот теперь когда я сама мама, делаю так же своим детям. Правда не у всех он имеет одинаковый успех))) вобщем, поделюсь рецептом, может кому понравится. Ничего гениального, из категории ПРОСТОЕ И ВКУСНОЕ.

Разрезаем капусту по соцветиям.

Заранее разогреваем сковороду и наливаем масло для жарки (у меня обычное подсолнечное). И закидываем туда капусту. Сразу солим.

Далее жарим на среднем огне (или выше), периодически размешивая. Жарим до нужной исходя из вашим предпочтений степени. Капуста должна сохранить легкий хруст, так она полезнее и не превратится в кашу. Если пожелаете по-мягче - в самом конце накройте крышкой, капуста дойдет быстро.

Далее:

4 яйца взбиваем в миске и заливаем на поджаренную капусту. Как только яйца схватятся снизу- хорошенько все перемешиваем. Мне потребовалось буквально два размешивания и яйца тоже приготовились. На этом всё! Подала с чесночной сметанкой, так вкуснее.

Предлагаю рецепт простого в приготовлении универсального блюда, которое можно подать как самостоятельное на семейный ужин или в виде закуски на праздничный стол. Вкусная, сытная с сырной корочкой запеканка понравится даже тем, кто не любит цветную капусту. У меня смели ее со стола, даже не дождавшись ужина, каждый взял по кусочку, а потом еще по одному и стало понятно, что в следующий раз нужно готовить двойной объем. Попробуйте и вы.

Порций: 6

Время приготовления: 50 м. (15 минут на подготовку и 35 минут на запекание)

Ингредиенты (6 порций)

- Грибы шампиньоны — 200 г

- Капуста цветная — 1 шт.

- Масло растительное — 3 ст.л. (1 ст. л. для смазывания формы и 2 ст.л. для жарки грибов)

- Мускатный орех молотый — 0.5 ч.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Сметана — 2 ст.л.

- Соль — по вкусу

- Сыр твердый — 100 г

- Филе куриное — 150 г

- Чеснок сухой — 0.5 ч.л.

- Яйца куриные — 2 шт.

Приготовление:

1. Цветную капусту разделите на соцветия, очень крупные части разрежьте пополам так, чтобы вся капуста была приблизительно одного размера. Промойте её под проточной водой, слейте лишнюю воду. Удобно для этого использовать дуршлаг.

2. Филе куриной грудки также промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу и нарежьте средним кубиком.

3. Твердый сыр натрите на крупной терке.

4. В глубокой тарелке подходящего объема соедините цветную капусту, нарезанное филе куриной грудки и половину натертого сыра. В эту тарелку разбейте два яйца, посолите, добавьте сухой чеснок и перемешайте все ингредиенты.

5. Форму для запекания смажьте растительным маслом. Переложите в нее основу запеканки, равномерно распределяя соцветия цветной капусты, кусочки курицы и сыр по всему объему. Поставьте выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 20 минут.

6. Шампиньоны промойте под проточной водой и нарежьте полудольками. В сковороде разогрейте растительное масло и переложите в нее рубленные грибы. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Жарьте грибы на среднем огне до полуготовности, т.е в течение 10 минут.

7. Когда грибы дали сок, чуть поджарились и уменьшились в размере, добавьте к ним сметану и тушите еще 4-5 минут до готовности.

8. Грибы в сметанном соусе переложите в форму для запекания поверх остальных ингредиентов. Сверху посыпьте оставшимся сыром. И снова поставьте форму в духовку еще на 15 минут.

9. Запеканка из цветной капусты с мясом и грибами готова! Подавайте ее к столу как в виде самостоятельного блюда, так и в виде закуски на праздничный стол. Она хороша и в горячем, и в холодном виде.

10. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2531-zapekanka-iz-cvetnoj-kapust...

Быстрый суп из цветной капусты! Только 4 простых ингредиента! Согревающий, кремовый, немного острый и пряный!
Цветная капуста совершенно не чувствуется. Очень простой вегетарианский рецепт!

Ингредиенты:
1цветная капуста 1кг
1/2л воды
1/2л молока
1стл семян тмина
1 средняя луковица
Соль/Перец

Инструкции:
1.Разрезаем цветную капусту.
2.Прогреваем в кастрюле лук, оливковое масло и тмин. Добавляем капусту.
3.Вливаем молоко и воду. Щедро солим и перчим. Варим где-то 15мин, или пока цветная капуста не станет мягкой.
4.Взбиваем суп блендером до однородной, гладкой консистенции.
5.Подаём с семенами тмина. (Вкусно ещё с сырным тостом)

Bon appetite!
With love,
Bread&Butter.

РЕЦЕПТ:

Капуста цветная – 280 грамм;

Грибы – 200 грамм;

Помидоры – 3 штуки;

Лук – 1 штука;

Масло растительное – 3 ст. ложки;

Лимонный сок – 2 ст. ложки;

Петрушка, укроп – по 1 веточке;

Паприка копчёная – 1 ч. ложка;

Соль и перец - по вкусу.

Как приготовить:

Подготовим необходимые продукты.

Капусту разделить на соцветие. Грибы очистить от плёнки и порезать на кусочки среднего размера. Лук очистить и порезать полукольцами.

Помидоры разрезать на 6-8 частей. Зелень мелко порубить. Включить духовку на разогрев до 190 градусов форму тоже поставить в духовку для разогрева.

Порезанные овощи переложить в миску, приправить специями, маслом и лимонным соком, всё хорошо перемешать.

Когда духовка нагреется до нужной температуры, вынуть разогретую форму, выложить подготовленные овощи и выпекать 15-20 минут.

Время выпечки регулируйте по своей духовке.

Овощи должны стать слегка мягкие, но сохранить форму.

Готовые овощи выложить на блюдо, присыпать порубленной зеленью и можно подавать к столу.

Всем приятного аппетита!

Семена капусты:

- брокколи Гном,

- брокколи Венера F1,

- цветная Сугроб,

- Московская Поздняя 9,

- Конкистадор F1,

- Колобок F1,

- Три богатыря,

- кольраби Венская голубая,

- ранняя Старт F1,

- ранняя Июньская.

Поздние капусты для квашения и зимнего хранения в 2020 году.

Капуста брокколи, июльский урожай 2020 года.

*********************************************************************************************

НАШ КАНАЛ https://www.youtube.com/channel/UCd5VUKu7tfTQ9F_bzVi45-A

*********************************************************************************************

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Цветная капуста - 1 кг;

Морковь - 2 шт;

Чеснок - 5 зубчиков;

Маринад:

- 1 литр кипятка;

- сахар - 1 стакан (200 мл);

- соль - 2 ст. ложки;

- масло растительное - 1 ст (200 мл);

- уксус - 1 ст (200 мл);

- по желания: кориандр, черный перец, красный перец - на кончике ножа (каждой позиции).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1)Капусту промыть и разделить на соцветия.

2) Проварить капусту 3-5 мин.

3) Извлекаю капусту в емкость, где буду мариновать.

4) К капусте натираю морковь и выдавливаю через пресс чеснок. Добавляю специи.

5) Маринад. Вскипятить 1 литр воды. В кипяток добавляю соль, сахар, масло растительное, уксус. Перемешиваю до однородности и заливаю капусту маринадом.

6) Оставить при комнатной температуре на 3 часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!