30 мая день окрошки!!!
По народным поверьям, окрошка, приготовленная 30 мая, обладает целебными свойствами и помогает справиться с жарой и недомоганием.
А какие суши выберете вы?
Кулинарные Секреты: Как Сделать Идеальные Домашние Пельмени
Привет, Пикабушники!
Кто из нас не любит пельмени? Это блюдо знакомо каждому с детства и вызывает теплые воспоминания о семейных застольях. Но как приготовить пельмени так, чтобы они были не просто вкусными, а идеальными? Сегодня я поделюсь с вами всеми секретами приготовления домашних пельменей, которые передавались в нашей семье из поколения в поколение. А в конце поста я расскажу об одном необычном способе подачи пельменей, который удивит ваших гостей!
🥟 Ингредиенты для теста:
3 стакана муки
1 стакан воды
1 яйцо
1 ч. ложка соли
🥟 Ингредиенты для начинки:
500 г свинины
300 г говядины
1 большая луковица
3 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
Пошаговый рецепт:
Приготовление теста:
Просейте муку в большую миску.
В отдельной миске смешайте воду, яйцо и соль.
Постепенно добавляйте жидкую смесь к муке, замешивая тесто. Тесто должно быть упругим и не липнуть к рукам.
Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте "отдыхать" на 30 минут.
Приготовление начинки:
Пропустите мясо через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.
Нарежьте лук и чеснок очень мелко или также пропустите через мясорубку.
Смешайте мясо, лук и чеснок, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Лепка пельменей:
Раскатайте тесто в тонкий пласт и с помощью стакана или формы вырежьте кружки.
На каждый кружок выложите небольшое количество начинки.
Сложите кружок пополам и защипните края, чтобы получился пельмень.
Варка пельменей:
Доведите подсоленную воду до кипения.
Опускайте пельмени в кипящую воду небольшими порциями.
Варите до тех пор, пока пельмени не всплывут, а затем еще 2-3 минуты.
🍴 Необычная подача пельменей: Пельмени в горшочке
А теперь расскажу об интересной подаче, которая точно удивит ваших гостей. Вместо привычного способа подачи пельменей с маслом или сметаной, попробуйте приготовить пельмени в горшочках.
Что нужно:
1 кг готовых пельменей
1 большая луковица
200 г шампиньонов
100 г тертого сыра
200 мл сметаны
1-2 столовые ложки томатной пасты
Соль и перец по вкусу
Как готовить:
Обжарьте мелко нарезанный лук и грибы до золотистого цвета.
В отдельной миске смешайте сметану и томатную пасту, добавьте соль и перец по вкусу.
В горшочки выложите слой пельменей, затем слой лука с грибами, полейте сметанным соусом.
Повторите слои, пока горшочек не заполнится, посыпьте тертым сыром.
Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Вопросы к вам:
А какие у вас семейные секреты приготовления пельменей?
Пробовали ли вы какие-то необычные начинки для пельменей?
Какой ваш любимый способ подачи пельменей?
Поделитесь своими историями и рецептами в комментариях! Давайте создадим настоящий кулинарный диалог и обменяемся лучшими идеями и советами.
Приятного аппетита, и до встречи в новых кулинарных приключениях!
Как приготовить идеальное ризотто: советы и секреты!
Привет, Пикабушники!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом и секретами приготовления одного из моих любимых блюд – ризотто. Это классическое итальянское блюдо часто пугает своей сложностью, но на самом деле его приготовить не так уж и сложно. Главное – соблюдать несколько простых правил и не бояться экспериментировать.
Что такое ризотто?
Ризотто – это кремообразное блюдо из риса, которое готовится на основе бульона с добавлением различных ингредиентов: грибов, морепродуктов, мяса, овощей и сыра. Основные характеристики ризотто – это его нежная текстура и насыщенный вкус.
Основные ингредиенты:
Рис: Для ризотто используется специальный рис – арборио, карнароли или виалоне нано. Эти сорта риса содержат много крахмала, что обеспечивает кремообразную консистенцию блюда.
Бульон: Важно использовать качественный бульон – овощной, куриный или говяжий, в зависимости от ваших предпочтений.
Вино: Белое сухое вино добавляет блюду глубину вкуса.
Сыр: Пармезан – классический выбор для ризотто, но вы можете экспериментировать с другими твердыми сырами.
Жир: Оливковое масло и сливочное масло – для обжарки ингредиентов и достижения нужной текстуры.
Пошаговый рецепт ризотто с грибами
Ингредиенты:
1 стакан риса арборио
200 г свежих шампиньонов
1 литр овощного бульона
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
50 мл белого сухого вина
50 г сливочного масла
50 г тертого пармезана
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Приготовление:
Подготовка ингредиентов:
Нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками.
Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
Подогрейте бульон и держите его горячим на небольшом огне.
Обжарка:
В широкой сковороде разогрейте немного оливкового масла и сливочного масла.
Добавьте лук и обжарьте до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте грибы и готовьте, пока вся жидкость не испарится.
Рис:
Всыпьте рис в сковороду и обжаривайте его вместе с грибами и луком в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Рис должен стать слегка прозрачным.
Влейте белое вино и готовьте, пока оно полностью не выпарится.
Бульон:
Начните постепенно добавлять горячий бульон, по одному половнику за раз. Постоянно помешивайте, чтобы рис впитывал жидкость. Добавляйте следующий половник только после того, как предыдущий полностью впитается.
Продолжайте процесс до тех пор, пока рис не станет мягким с легкой твердостью внутри (аль денте). Это займет около 18-20 минут.
Финальный этап:
Когда рис готов, снимите сковороду с огня. Добавьте оставшееся сливочное масло и тертый пармезан, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Накройте сковороду крышкой и дайте ризотто настояться 2-3 минуты перед подачей.
Полезные советы:
Не торопитесь: Ризотто требует внимания и времени. Постоянно помешивайте и добавляйте бульон постепенно.
Используйте горячий бульон: Это важно, чтобы поддерживать постоянную температуру в сковороде.
Экспериментируйте: Не бойтесь добавлять свои любимые ингредиенты. Попробуйте ризотто с морепродуктами, тыквой или зелеными овощами.
Ризотто – это отличное блюдо, чтобы порадовать себя и своих близких. Надеюсь, этот рецепт поможет вам приготовить вкусное и насыщенное ризотто у себя на кухне. Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт и вы хотите узнать больше кулинарных секретов и рецептов, подписывайтесь на наш телеграмм-канал Кулинарный Экспериментариум! https://t.me/recipe_experiments
Лобио, товарищи
Те, кто случайно нашел меня в других соцсетях, в курсе, что я из разряда медленно худеющих, и сейчас пробую разнообразить свой рацион. Лобио я впервые увидела на одних из прошлых выходных, когда батя наложил бабуле нечто красного цвета в тарелку на обед. На мой вопрос "чё за жуки?" батя гордо ответил, что мать приготовила лобио, которое в жизни не готовила никогда (спойлер, не лобио то нифига, касатики, нас наебунькали). Я же обрадовалась, что нашла себе новый гарнир и по приезду домой стала гуглить рецепт. Бонусом пришел промокодик на крупы в местном магазе.
Итак, чё нам надо:
- фасоль 150 гр. Я взяла Увелка фасоль мелкая красная
- лук 50-60 гр. Я взяла фиолетовый
- морковь 45-50 гр
- аджика 10 гр. Мне армяне принесли, но думаю пойдет любая остренькая
- помидорка 1 средняя, грамм на 65
- вяленые томаты 20 гр. Если вы богаты и хотите лухари вариант
- грецкие орехи 15 гр. Стоят как золото, пипец
- масло для жарки
- трава: хмели сунели, укроп, петрушка, кинза
Чё делаем:
1)замачиваем фасоль. Я наливала воду где-то 1:3 и ставила на ночь в холодильник;
2)утречком сливаем воду, промываем фасоль, наливаем ей чистой водички где-то 1:4-1:5 и варим часа полтора. Алярма: не берите кастрюлю с белым покрытием внутри, может покраситься. Алярма 2: солить не нужно, это ещё увеличит время варки. Алярма 3: когда закипит, оттуда повалит пена. Пену убрать, газ убавить, варить без суеты;
3)лук мелко режем на микрокубики, морковку трем, с помидорки снимаем шкуру (надо сделать разрез крест накрест и окунуть в кипяток), вяленые томаты режем в непонятную кашу, зеленуху кромсаем ножницами, орехи либо режем, либо кидаем в пакет и давим на кусочки скалкой;
4) где-то за 15-20 минут до готовности фасоли начинаем колдовать. На сковороде разогреть масло, туда лук. Как только подрумянился чутка - туда морковь и немного пожарить с помешиванием. Потом на тёрке туда потереть голую помидорку, кинуть аджику, вяленые томаты и потушить вместе минут 15. А тут и фасоль подоспеет. Алярма: советую брать глубокую сковороду, в ней мешать удобнее;
5) с фасоли слить воду (В РАКОВИНУ, НЕ К ЛУКУ), слегка промыть и закинуть фасоль к луку. Аккуратно помешать. Будет что-то типа этого:
6) Туда чуток водички, а потом сыпем соль и траву. Мешаем, закрываем крышкой и тушим. Время не скажу, я пробовала в процессе;
7) когда ощутили, что вот оно то самое, газ выключить, кинуть туда орехи, помешать и оставить в покое. Вы великолепны
Я к лобио поджарила чевапчичи и теперь у меня лухари обеды на работе. Вкусное даже в холодном виде, а запах...
Маленькое "тестирование" или сравнение хот-догов на заправках
Пика-пика😉 Решил посетить две заправки и попробовать хот-доги и сравнить по критериям: вкус, качество, цена и обслуживание.
Выбор пар на заправки Teboil и Роснефть
Отправляюсь в Teboil
Дунайский проспект д. 62 г.Санкт-Петербург
Персонал заправки крутой, веселые девчонки хохотушки определенно поднимают настроение. Хот-дог здесь обошёлся в 260 рублей.
Внешне выглядит не примечательно.
Большая, вкусная сосиска. Качественная и вкусная булочка. Но вот соусов совсем мало, суховато. Не хватает овощей, зелени или чего-то такого, что придаст какой-то дополнительный вкус.
По этому: вкус - 6, качество - 6, цена - 7, обслуживания - 9.
Перехожу дорогу и попадаю на заправку Роснефть
Ул. Карпатская д.1 г.Санкт-Петербург
Девушка на заправке устала и изнурительно предложила колбаски на выбор. Уставшая то ли от работы, то ли от жары начала готовить хот-дог. Здесь он открытый и стоит 220 рублей
Порадовало колличество соуса и наличие лука с огурцом.
Вкусная сосиска, немного меньше чем на предыдущей заправке. Качественная и вкусная булочка. Соусов достаточно, не сухо. Долгожданное добавление хоть чего-то в частности лук фри и соленый огурчик. Вот прям сразу вкус по другому. Появилась сочность, разные текстуры.
По этому: вкус - 9, качество - 8, цена - 9, обслуживания - 5.
Сравнивая две торговые сети, хот-доги и сервис - мой плюсик отправляется в Роснефть
Пикабушники, а вы едите на заправке? Какая заправка нравится вам больше?