Как приготовить полезный банановый хлеб banana bread recipe healthy
طريقة عمل خبز الموز الصحي 🍌
طريقة عمل خبز الموز الصحي 🍌
Всем доброй ночи.
Купил хлебопечку. Уже раз 10 делал. Тесто поднимается, дрожи работают, но в какой-то момент, видимо перед тем как начнется приготовление, тесто "падает". Перепробовал все. Тесто просеяно, вода нужной температуры, пропорции на весах - погрешность для муки +- 1.5гр. Но, повторюсь, тесто поднимается хорошо, а потом... Может дело в самой хлебопечке?
Ищу в подарок матери хлебопечку, в пределах 15000 рублей. Может кто-то подскажет какую модель взять??
Читаю ленту, никто не трогаю, и тут нна:
7 дней уроков... чего?
Дрожжи появились относительно недавно, и до этого весь хлеб был на закваске.
Самый простой способ: развести водой в миске, скажем, 500г ржаной муки до сметанообразного состояния, накрыть марлей и поставить в тёплое место. На шкаф, например. Через день-два это дело прокиснет, появится приятный запах, напоминающий хлебный квас, и некая пузырчатость, как у опары.
Главное - не передержать, а то помрут бактерии, когда все питательные в-ва сожрут.
Берём половину закваски, добавляем муку, другие ингредиенты (рецепты гуглятся, или можно из инструкции к хлебопечке взять), и печём хлеб. Т.е. всё почти так же, как с дорожжами. Но хлеб будет более плотный, это да...
Оставшуюся закваску подкармливаем сметанообразной смесью муки и воды. Муку можно дальше брать пшеничную, чтобы "перекормить" на пшеничную закваску - она стабильнее, но именно стартовать легче ржаной. Самая большая проблема - хлеб приходится печь не потому, что захотелось, а потому, что надо подкармливать закваску. Т.е. может так получиться, что ещё тот не съели, лень печь, уехали в отпуск - закваске поплохело.
Так вот... Чего тут на 7 дней? Доставка хлебопечки?
Заказал хлебопечку в Ситилинке, по наличию в одном магазине есть. Приехал забирать, коробка видно что открывалась. Попросил открыть, хлебопечка со следами эксплуатации, заляпана. Отказался. Написал отзыв под товаром дабы предупредить следующего показателя от ошибки. И вот что ответили в Ситилинке на мой отзыв.
Рецепт теста:
Мука ржаная 250гр
Мука пшеничная 250гр
Вода 300мл
Соль чайная ложка без горки
Сахар 1.5 столовой ложки
Кориандр молотый 1 чайная ложка
Тмин пол чайной ложки
Дрожжи сухие 1 пакетик 11гр
Масло растительное 2 столовых ложки
Обмазка:
Масло сливочное 30 гр.
Чеснок 3-4 зубчика
Укроп 4 веточки
В стакан выливаем половину теплой воды(35 градусов) добавляем сахар, дрожжи и столовую ложку муки. Смешиваем и даём дрожжам время проснуться( 10 минут)
Дрожжи поднялись - выливаем в чашу хлебопечки ( можно и без нее но что техника будет простаивать). Добавляем соль, кориандр, тмин, растительное масло и всю муку. Выбираем режим тесто(1.5 часа) и все ждём когда пройдет время!
Вот такой результат.
Обминаем тесто и делим на 16 частей примерно +- 60 грамм каждый кусочек.
Подминаем каждый и формируем колобком. Перекладываем на противень застеленный пергаментной бумагой.
Духовку разогреваем на 50 градусов и ставим пампушки на растойку минут на 20. Как подошли смазываем пампушки желтком смешанным с молоком(столовая ложка на желток)
Включаем нагрев духовки на 180 градусов и выпекаем до румяности.
Пока пекутся пампушки, разогреваем сливочное масло в СВЧ. Крошим чеснок, укроп все смешиваем.
Зажарились- достаем из духовки и смазываем нашей обмазкой .
накрываем полотенцем и даём отдохнуть минут 15-20.
Пампушки хорошо подойдут как к первым так и вторым блюдам!
Приятного аппетита!
я сделяль