0 просмотренных постов скрыто
Сам пеку хлеб, мне так проще и вкуснее ))Выпечка хлеба, рецепт
Стакан сырой холодной воды 200 граммов,
яйцо куриное,
7 граммов соли,
30 граммов сахара,
5-7 граммов дрожжей,
40 граммов сливочного масла,
30-40 граммов масла подсолнечника,
600 граммов муки.
Ну и желательно хлебопечку, хотя и в духовке получается замечательно! ))
В хлебопечке своя программа выпечки, если её нет, замешиваете тесто вручную, тесто не должно растекаться, но и не надо делать тугим (а вот тут при отсутствии хлебопечки придётся потрудиться, минут 10 надо интенсивно разминать) и оставляете при комнатной температуре примерно на час, пока оно не поднимется (процесс называется расстой), увеличится в объёме примерно вдвое.
После этого слегка его обмять, и оставить ещё на часик-полтора, желательно иметь форму для выпечки, куда тесто и поместить. В разогретую до 250 градусов духовку поставить форму с тестом и выпекать минут 40-60 до образования зажаристой корочки. Дверку до окончания выпечки не открывать, иначе хлеб может опасть.
Вынуть из духовки и накрыв льняным полотенцем оставить на пару часов для остывания. Имейте ввиду, влага при этом испаряется интенсивно из булки, и если поставите просто на стол или тарелку не пропускающую воздух, то может отсыреть.
Никаких особенных требований и умений для выпечки хлеба не требуется, доступно всем.
ps; пост написал по обещанию, гости уехали, не успел показать вживую как пеку. Может ещё кому сгодится рецепт ))
Показать полностью
1
1
ДОМАШНИЙ ХЛЕБ ( ПП )
Процесс приготовления :
Сразу говорю , с этими пропорциями получается 3 хлеба . Кто хочет приготовить 1 хлеб , то делите все ингредиенты на 3
1)Выльем 500мл тёплой воды в ёмкость
2)Добавим 10г дрожжей
3) 40г сахара
4) Добавим 100г пшеничных отрубей
5) Выльем 20г растительного масла
6) И добавим 400г пшеничной и 300г цельно-зерновой муки
7) Даём тесту несколько часов , чтобы оно поднялось . Где-то (2-3 часа) , надо смотреть , чтобы тесто поднялось
8) Придаём тесту форму хлеба
9) Даём тесту время отдохнуть (где-то 1 час)
10) делаем надрезы
11) Смажем тесто молоком или кефиром (чтобы появилась корочка) , но в идеале лучше промазать это яичным желтком . И отправляем в духовку с температурой 220-250 градусов на 45 минут
Получается 3 вкусных Хлеба
Показать полностью
16
Хлебопекари Ауу, отзовитесь...
В общем ситуация такая: имеются 2-е неисправные хлебопечи славной фирмы Redmond. История появления их в нашей жизни такова: Первая куплена уже не помню когда и где, это Redmond RBM-1912 (на первой картинке справа) и была подарена супруге на день рождения. Первые полгода супруга боялась притрагиваться к славному чуду русской мысли в китайском исполнении. Но несколько колких слов в адрес женщин с намеком на умственные способности потомков Евы и вуаля вечером придя после работы, дома меня ждал тонкий аромат свежевыпеченного хлеба и надменный взгляд жены в котором легко читалось - "это все что ты хотел жалкий потомок приматов". Не сняв верхней одежды, присев на край стула, я откусил кусочек еще теплого свежевыпеченного хлеба. Как ресторанный критик из мультфильма "Рататуй" я был в гастрономическом оргазме, вот картинка ресторанного критика и моего на тот момент состояния:
Перед глазами пронеслось все мое советское детство, когда я мальчишкой бегал в соседнюю "булошную" за хлебом и по дороге домой обгладывал самую вкусную часть хлеба конечно же поджаристую корочку. О как она была вкусна, не было ни чего вкусней на свете, ну разве что то самое мороженное в развес. А то что хлеб испечен только из натуральных продуктов грело в груди возле сердца там куда в далеком 1986 году был торжественно пришпандорен значок "октябренка". Кто не знает как он выглядел, вот он:
Пробыв в объятьях внезапно нахлынувших воспоминаний несколько минут моего советского беззаботного детства. Я открыл глаза, рядом скакали наши детки дудя в волшебные дудочки
а старый дед живущий с нами уронил скупую мужскую слезу, выдавив из себя "наконец-то":
Видимо уже вкусили хлеба - дошло до меня.
Но наши радости ушли внезапно как и появились в нашей жизни собрав общее собрание жильцов нашей квартиры супруга объявила что домашнего хлеба больше не будет.
Повисла гробовая тишина. На наш немой вопрос "Warum? Почему?" Немедленно (дабы не быть растерзанной на месте) супруга выдала что что чудо-печь перестала делать нам веселых колобков. Вот собственно неисправность:
В связи с тем что гарантия уже закончилась, дабы вернуть "машину времени в детство" я решил разобрать печь.
Исходил из старого анекдота:
Мои мысли рисовали передо мной протертый ремень, заменив который я бы смог бы опять уноситься в забытие на свежевыпеченной булке в далекое царство в котором все были счастливы и улыбались, а буржуев крутили на вертелах больших советских хлебопечек
Но нет визуальный осмотр не принес результата, ремень был не стерт, а все детали были на месте. Дальнейших навыков для ремонта у меня не было и я аккуратно (как мне показалось) собрал все как было. Моя печаль была безгранична:
Но время лечит. Торжественно с почестями похоронив аппарат на балконе. Я продолжил жизнь простого российского гражданина. Сейчас как Вы уже знаете Буржуев на вертелах не вертят
Но в 2019 году на просторах нашего почти-что братского алиэкспресса я наткнулся на него: Redmond RBM-1908 (на первой картинке слева). Модель отличалась цифрами (почему-то в меньшую сторону) и отличалась от моей модернизацией в виде присосок снизу. Цена на тот момент была довольна демократичной 3594 руб (а не как в известных магазинах 3999 руб). 4 в конце цены как бы говорила мне что где то сидит советский экономист фирмы redmond, который посчитал все до рубля и цена должна быть не 3599 а 3594 рубля (горжусь им). Цена как бы мне говорила: нужно взять и взять:
Но как вы поняли радость моя была не долгой. В виду того мы уже познали вкус хлеба и начали эксплуатировать сразу же. Результат оказался точно таким же через 5-7 месяцев (точно уже не помню): Агрегат из муки и воды не рождал нам веселого и задорного колобка.Вот собственно видео:
Лопасти крутятся веселей, но не достаточно для полноценного зачатия нашего с Вами колобка. После всех взмахов лопастями в результате у нас жидкость в с мукой и водой. Т.е. как бы аппарат не вдохнул жизнь в колобка.
Ну и собственно в конце, как принято тут: я прошу совета: Что мне делать с двумя не творящими колобков машинами? Может кто уже сталкивался с такой проблемой?
При написании данного поста pikabu рекомендуем мне тег: негатив, но в душе у меня нет негатива, только пустота. Зияющая пустота с вопросом: Почему советские холодильники работают до сих пор, а современные хлебопечи фирмы REDMOND выходит из строя через полгода?
ПыСы : Стоит ли писать в Спортлото Redmond и призывать их к совести? Не ради чтобы сжалились и поменяли 2 сломанные на 1 не сломанную. А чтобы они узнали что их печи выходят из строя через 5-6 месяцев эксплуатации? Или они и так это знают, наверное ?
ПыСы2: Чукча не читатель, а писатель.
Думаю в конце уместен будет гимн Советского союза зачем-то
Показать полностью
11
3
Булочки из хлебопечки. Мое фиаско)
Есть у меня хлебопечка LG, досталась от мамы и я ей очень редко пользуюсь. Пекла первый год хлеб разный, мне нравится, но съесть 500-700 грамм готового хлеба в одну харю очень сложно каким бы вкусным он ни был, а вот моим домашним, почему-то, по душе обычный белый батон. Ну, и заглохло мое творчество...
Короче.
Стоит эта печка уже который год, ждет своего звёздного часа на полке в кухне, но, чего она стоит без дела? Непорядок!
В принципе, печь всякие шарлотки, кексы с начинками и даже киш я умею, но вот булочки и пирожки почему-то не даются мне от слова совсем, сколько ни пробовала. Но. У меня же есть хлебопечка и при ней аж книжка с рецептами! Могу закинуть ингредиенты и поставить в режим "тесто", подождать немного пока поднимется и вуаля, я уже фигачу булочки, выкладываю их на противень выпекать при указанной в книжке температуре! А потом- румяные свежие вкуснейшие булочки и овации, чествование и чаепитие!
Итак, рецепт выбран, вот он
ВСЁ делала строго по рецепту (вы же помните, у меня не получаются никакие булочки-пирожки поэтому я была точна до невозможности), но уже на этапе приготовления "посыпки" у меня закрались сомнения, хотя я их решительно отмела доверясь профессионалам составляющим рецепты приложений кулинарной книжки к печке.
Моя "посыпка" являла собой смесь очень похожую на раствор для кладки кирпичей и как "обмакнуть" в нее готовые булочки как гласил рецепт я понятия не имела! Но, блин, ингредиенты готовы, тесто "отдыхает", время и ресурсы потрачены, надо продолжать иначе и жаба и моя гордость мне не позволят дальше жить.
Сформировав булочки (тесто ни хрена не поднялось в 2 раза, как обещали в рецепте несмотря на новые дрожжи) я долго и упорно пыталась налепить эту "обсыпку" тупо на булочки облепив их по всей сфере и мне это удалось! Поставила в заранее разогретую на 180 ° духовку и получила спустя 30 минут это.
Ну, есть это, конечно, можно при наличии оооочень большого желания которое нашлось, конечно, только у меня из-за желания доказать миру, что я могу!
Эта "посыпка" и правда сыпется как струпья только берёшь это нечто в руки, ну а тесто самой булочки заведомо не особо поднялось ввиду скафандра из "обсыпки", который я принудительно налепила.
В общем, не светит мне научиться печь булочки-пирожки, не мое это).
Показать полностью
2