Марокканский чай
Туарегский чай (англ. Touareg tea), также называемый «мятный чай» — приправленный чай, который пьют в Северной Африке и в Аравии. «Мятный чай» (араб. شاي بالنعناع, shāy bil-na’nā’) — важный элемент социальной жизни в Магрибе. Чаепитие может превратиться в церемонию, особенно когда чай готовится для гостей. В то время как кулинария — женское дело, чай — исключительно мужское: глава семьи готовит и подаёт чай гостю. Обычно подаётся, по крайней мере, три чашки чая.
Приготовление чая — довольно сложная и длинная процедура: берётся зелёный чай, много листьев мяты и сахар (приблизительно пять чайных ложек сахара на одну чайную ложку чая). Чай сначала кладут в заварник и для уменьшения его горечи промывают добавлением небольшого количества кипящей воды, сливаемой через минуту. Затем добавляется мята и сахар, и кипяток заливается в заварник. После трёх-пяти минут чай переливается в стакан, а затем обратно в заварник два-три раза, чтобы смешать чай c мятой. Чай льют в стакан c высоты, чтобы он вспенился.
Существуют несколько рецептов туарегского чая, с разным временем срока заварки чая и мяты. Туарегский чай иногда продаётся в виде хорошо хранящейся и быстро приготавливаемой смеси чая и сушёной мяты.
Чайку бурятского?
Я попробовал, когда там был - сытный и вкусный!
;)
Чай здесь именно варят, а не заваривают.
Ногоон сай – это традиционный бурятский чай с молоком и солью. Его пьют не для баловства, а чтобы с утра зарядится энергией на весь день, до самого ужина.
По традиции буряты использовали плиточный зелёный и чёрный чай, который до сих пор привозят торговцы из Монголии.
Чай
Дядя Юра
День прошел. За окном стемнело и трескучий мороз пытается проникнуть в хилую избушку через щели в стенах и потолке. Рядом, довольно урча, "буржуйка" кушает сухие дрова выгоняя мороз обратно на улицу...
Дядя Юра, скинув бушлат и потерев замершие руки, ставит на печь чайник наполненный озерной водой. Неспеша достает из пачки щепотку индийского чая, кидает в кружку. Кипяток из полного чайника, через крышку, весело пытается убежать на раскаленную печь, но крепкие, мозолистые руки уверенно берут горячую ручку чайника и заливают ароматный чай в чашке.
Пока чай назревает, Дядя Юра устало сидит и вспоминает прошедший день, как он пробирался в эту избу через метель и мороз. Как расставлял снасти и насаживал наживку. Как пришлось на морозе голыми руками из пробуренных лунок доставать улов. Вспоминает, что за всю его жизнь таких вылазок было несчетное количество, но каждая из них была уникальной и он помнит их все.
Чай допит, тепло приятной волной растеклось по телу, усталость берет свое, дядя Юра стелет на полатях себе постель, укрывается овчинным тулупом и проваливаясь в крепки сон ловит себя на мысли, что завтра будет новый день, который принесет новые впечатления. Легкую улыбку сменяет басовитый храп дяди Юры, и только еловый сучок, стрельнув в печке в полночь, дал отсчет новому дню...
_________________________________________________
Canon RP+Viltrox 1.8+светодиодная панелька с али в качестве света
Чайный клуб
Фото сделаны в 2022 году
Аппарат: Sony A37 с объективом Minolta AF 50mm f 1.7
Кардамом
И от кашля тоже!?
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Тепло и уютно
Просто подстаканники
Для тех, кто долистал: