Горячее
Лучшее
Свежее
Подписки
Сообщества
Блоги
Эксперты
Войти
Забыли пароль?
или продолжите с
Создать аккаунт
Регистрируясь, я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.
или
Восстановление пароля
Восстановление пароля
Получить код в Telegram
Войти с Яндекс ID Войти через VK ID
ПромокодыРаботаКурсыРекламаИгрыПополнение Steam
Пикабу Игры +1000 бесплатных онлайн игр Веселая аркада с Печенькой для новогоднего настроения. Объезжайте препятствия, а подарки, варежки, конфеты и прочие приятности не объезжайте: они помогут набрать очки и установить новый рекорд.

Сноуборд

Спорт, Аркады, На ловкость

Играть

Топ прошлой недели

  • solenakrivetka solenakrivetka 7 постов
  • Animalrescueed Animalrescueed 53 поста
  • ia.panorama ia.panorama 12 постов
Посмотреть весь топ

Лучшие посты недели

Рассылка Пикабу: отправляем самые рейтинговые материалы за 7 дней 🔥

Нажимая «Подписаться», я даю согласие на обработку данных и условия почтовых рассылок.

Спасибо, что подписались!
Пожалуйста, проверьте почту 😊

Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Моб. приложение
Правила соцсети О рекомендациях О компании
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды МВидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
0 просмотренных постов скрыто
2
nova80
nova80
Поваренная книга Пикабу
Серия кулинария

Уха рецепты⁠⁠1

1 год назад

Предлагаю вашему вниманию несколько простых рецептов ухи.

Уха рыбацкая.

Делим рыбу на две части: в одной части - крупная рыба, в другой - мелкая. Мелочь (лучше всего ершей, окуньков) варим выпотрошенными, но не очищенными, на медленном огне около часа. Чешуя дает ухе навар и вкус. Затем нужно процедить отвар через марлю и сразу же осветляем, опустив в него белок свежего куриного яйца. Когда бульон отстоится, сливаем его и опускаем в него средние куски крупной рыбы (уже вымытой и очищенной), нарезанную на части луковицу, мелко искрошенную дольку чеснока, немного крупно нарезанной картошки, перец горошком, соль. В конце варки кладем три лавровых листа. Сняв с огня, кладем ломтик лимона или укроп.

Уха простая.


Сначала нужно вскипятить воду, сварив в ней картофель и небольшое количество крупы - риса, пшена на вкус; картофель, нарезанный кусочками, закладывать из расчета 50-100 гр, а крупы не более чайной ложки на литр воды, иначе уха будет очень густая и невкусная.

Крупную рыбу нужно разрезать на средние куски и закладывать порциями. Затем уху солят, заправляют луком, лавровым листом и другими специями. Как только рыба сварится, ее можно вынимать.



Уха бурлацкая.

Из мелкой рыбы, рыбьих голов, костей и плавательных пузырей сварить бульон, процедить через марлю, положить в него очищенный и нарезанный крупными кусками картофель и репчатый лук. За 10-15 минут до готовности добавить нарезанные куски крупной рыбы, перец, лавровый лист, сливочное масло. Расход продуктов: рыба мелкая - 300 гр, рыба крупная - 250 гр, картофель - 450 гр, масло сливочное - 20 гр, лук репчатый - 1 головка, перец - 4-6 горошин.

Уха из речной рыбы.

На 1,5 кг рыбы: 1,7 л воды, 2 луковицы, 1 морковка, 1 петрушка с зеленью, 2 картофелины, 1 ст. ложка укропа, 3 лавровых листа, 8 горошин черного перца, 2 чайные ложки соли.

В подсоленный кипяток положить крупно нарезанный картофель, головы и хвосты рыб, мелко нарезанный лук, морковь, петрушку и варить при слабом кипении около 20 минут. Снять пену, положить лавровый лист и перец горошком, прокипятить еще 5 минут, добавить нарезанную крупными кусками рыбу и варить 15-20 минут. К концу варки до солить, всыпать зелень и дать настояться в течение 10 минут.

Приятного аппетита!

Черноморский карась ласкирь. Рецепты приготовления.

первоисточник: https://dzen.ru/a/ZyWskWYKbipbV1Zo

Показать полностью
[моё] Закуска Ингредиенты Рецепт Подача блюд Ужин Уха Обед Текст Еда
4
user8926848

Ответ на пост «Уха из петуха»⁠⁠1

1 год назад

В целом - правильный рецепт. Это старинное блюдо русской кухни. Чтобы получить оптимальный вкус, надо: 1. Должен быть петух, старый, с максимально жёстким мясом и весом, хотя бы - 2-3 кг. Соответственно - варить надо около часа, затем отделить шкурку, положить отдельно. Мясо - отделить от костей. Кости вместе со шкуркой снова в кастрюлю и варить ещё минимум полчаса, лучше - час на медленном огне. 2. Морковь закладывают минут за 40 до окончания приготовления, специи, кроме лавра - минут за 15. Лавр- минут за 20 до подачи. Свежую зелень - непосредственно в тарелку. 3. Рыбу нарезать и минут 15 отваривать в минимуме бульона, затем вынуть и удалить кости, курино-рыбный бульон процедить и добавить в основной , прокипятить и заложить кусочки рыбы.Через 5 минут - подавать.

Рецепт Мужская кулинария Уха Ответ на пост Текст
1
8
Tarelka.Recipes
Tarelka.Recipes

Уха из петуха⁠⁠1

1 год назад
Уха из петуха

Настоящая уха начинается с петуха. Точнее с наваристого бульона.
Можно конечно сварить уху тройную, где вначале варится всякая мелочёвка для бульона, а только потом добавляется основная рыба, а можно приготовить бульон из петуха.


Как готовить:
Тушку птицы положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.

Снять пену, добавить специи, лук с морковью и варить на медленном огне 40-50 минут.

Затем процедить бульон, а куриное мясо оставить для другого блюда.

К бульону добавить нарезанный на кусочки картофель и варить 5 минут.

Следом отправить рыбу и томить на медленном огне 20 минут. В конце измельченный укроп, довести до кипения, выключить огонь и дать настояться ухе минут 30.

Все, можно приступать к трапезе.

Ингредиенты:
Тушка петуха или курицы – 1-1,5 кг
Рыба ( у меня сазан) – 1,5 - 2 кг
Картофель – 2-3 шт
Морковь – 1/2 шт
Лук – 1 шт
Уроп – пучок
Лавровый лист – 2-3 шт
Соль, перец

Показать полностью 1
Рецепт Мужская кулинария Уха
3
9
SergWwW

Самая вкусная еда))⁠⁠

1 год назад

Самая вкусная еда, которую можно попробовать только у нас)))

Чтобы это попробовать, вам нужно приехать в Приморский край.

Взять рыбацкие снасти, и наловить в чистой горной речке рыбку- пеструшку.

Поставить котелок на огонь, сварить до полуготовности катрошку, добавить рыбу, соль, мелко нарезанный репчатый лук, перец.

Через 5 минут добавить 30 гр. водки ( вискарь тоже подойдет), и опустить в котелок головешку из костра.

Затем добавить мелко нарезанный зеленый лук и укроп.

Дать ухе настояться в течение 15 минут.

Готово!

Вкуснее я ничего не ел! ( черная икра маленькое исключение)

Показать полностью 4
[моё] Уха Кулинария Приморский край Длиннопост
10
2
LORD.Christian
LORD.Christian

Прушу помощи в поиске истории рецепта приготовления ухи с Пикабу...⁠⁠

1 год назад

Там рассказывалось как жена купила рыбу и не знала что из нее можно приготовить, а муж вооружившись водкой, лучиной со спичками, луковицей, приготовил уху...

Уха Рецепт Текст
10
107
MIKHAILF74
MIKHAILF74
Истории из жизни
Серия Мое советское детство

Рогатка⁠⁠

1 год назад

Когда мы переехали в новую квартиру в 1983 году, вокруг шла большая стройка. Дома росли, как грибы, люди получали новые квартиры, что было замечательно. Жизнь дышала какай-то положительной энергетикой, движение в радость: с утра- на работу, в садик, в школу, после обеда и вечером -домой.

Мы, тогдашние школьники, часто собирались вместе после занятий и шли к кому-то в гости. Мой друг Олег был очень искусен в изготовлении различного рода «стрелкового оружия», и, всякий раз, когда я заходил к нему, демонстрировал мне новый экземпляр.  Что говорить, почти все материалы, которые использовались для производства, были в наличии на стройке или в лесопосадке.

На воздушку шла бирюзовая трубка, в которую укладывали проводку в подвале, деревянный поршень вытачивали из бруска (валялись повсюду в изобилии). Тонкую стволовую медную трубку приносили знакомые ПТУшники с завода, крестовину делали из велосипедных спиц, оголовок на поршень изготавливался из старого кожаного ремня и изоленты, спусковой крючок – из гвоздя, в ударный спусковой механизм из медицинского жгута, что продавался в аптеке. Пули делали из строительной липучки, а для большего эффекта, брали кругляшек свинцового грузила и облепляли все той же липучкой. Такая пуля легко разбивала бутылку, и не дай Бог попадет в мягкий место- огромный синяк гарантирован.

Более серьезным и опасным оружием была поджига. Можно сказать, что это гладкоствольный огнестрел. Пулей служил шарик от подшипника и с таким оружием можно было (но не нужно) ходить на реальную охоту. Мы стреляли из возудушек и поджиг по бутылкам и кирпичам. Шарик из добротно сделанной поджиги разбивал вдребезги полнотелый рабочий кирпич с 20-25 метров (конечно, если попадешь). Однако, на первое место по популярности я бы поставил рогатку, уверен, что такой инструмент был почти у каждого советского парня и пострадал ни один отцовский ремень, и именно с рогаткой у меня связана одна небольшая история.

Саму рогатину дели из крепкого (лучше сухого) сучка, спиленного в лесопосадке, далее, в ход шел все тот же знакомый медицинский жгут и для камней и руды – кусок кожаного ремня. У моего соседа Женьки была очень классная рогатка, и, однажды, он мне предложил пойти на пруд за оврагом на охоту. Там рядом была старая заброшенная деревушка- три дома, в которую приезжали дачники на лето, да и все, народу более не было. Место (его лучше назвать озером) было шикарным – в нем водился крупный карась, и, говорили, что даже есть щука, хотя последняя любит проточную воду, но по весне, когда оно (озеро разливалось, ручей бежал в Москву-раку, и, возможно, таким образом хищница заплывала. В мае, когда яркое солнце начинало пригревать, прилетали сюда утки- давно они облюбовали эту заводь, а вокруг лес, поля такие, что можно слушать тишину и разговаривать с ветром. Мой сосед предложил нарушить покой здешних мест, и мы пошли с рогатками на охоту.

Предварительно сделали визит в ж.д. отстойник, где набрали шарики железной руды, там же проверили работоспособность рогаток, постреляв по двинувшимся вагонам- шумовой эффект у и убойная сила были отличными. В общем, добрались мы до пруда, сели за камыши и стали ожидать крякв. Какая-то женщина с другой стороны пруда вышла на мостик полоскать белье и испортила на всю малину- утки вспорхнули и улетели в сторону леса. Мы обождали какое-то время, сильно замерзли и приняли решение, что в следующие выходные возьмем удочки, еду, будем ловить карася, и, если к вечеру утки прилетят – поохотимся. Было жаль, что вся наша подготовка прошла насмарку, и мы, возвращаясь домой, стреляли рудой опустошая карманы, пытаясь попасть в провода высоковольтной линии.

За нашим домом шла открытая теплотрасса, далее, шла дорога и стоянка немногочисленных отечественных автомобилей. Женька увидел кошку, перебегавшую дорогу, и решил напоследок запустить железную горошину прям от теплотрассы.  Прилично натянул жгут, и руда полетела вверх, а мы стали взглядом провожать этот увесистый шарик, который, набрав высоту, падал по свободной траектории и … точно в лобовое стекло ВАЗ 2016. Даже с приличного расстояние было видно (и слышно) четкое попадание в «цель». Мы сразу пригнулись, спрятавшись за трубы, и стали обходными путями пробираться в сторону своего двора, не зная тогда, что попали под зоркое око соседки со второго этажа, которая лучше любой камеры записала произошедшее и в этот же день доложила обо всем хозяину авто.

Моя рогатка со жгутом была жестко поломана батей, а мягкое место горело так от ремня, что до него даже было больно прикоснуться. Процесс мужского воспитания проходил без криков и вздохов- жесткие хлопки солдатским ремнем. «На всю жизнь запомнишь, засранец!», приговаривал отец. Женьке повезло куда больше, его батя в тот момент был в командировке, а мама его никогда не ругала, а когда он (его батя) вернулся, то был в хорошем настроении, а владелец машины оказался его хорошим знакомым. В общем, они за столом порешали все вопросы, как обычно, а потом взяли рогатку и сами пошли в посадку пострелять, там еще добавили, и на радостях все были помилованы и прощены. Что же до стекла, сосед признался, что оно уже было треснутым и он давно договорился о его замены со знакомым в автосервисе.

Рогатку через неделю я смастерил еще лучше, чем была, и на охоту с рыбалкой мы, тем не менее, сходили, но злосчастные утки оказались хитрее и проворнее нас. Зато, мы наловили карасей, и дома мама приготовила замечательную уху, которую всей семьей ели за обедом вприкуску с мягким ржаным хлебом, на кусочек которого батя намазывал тонким слоем горчицу и после аппетитного выхлебывания горячего блюда с ложки, откусывал кусочек и замирал, прикрывая глаза. Хорошо все, что хорошо заканчивается, всем приятного аппетита и добрых воспоминаний.

Показать полностью
[моё] Воспоминания из детства 80-е Детство в СССР Рыбалка Дети Рогатка Оружие Двор Уха Пришествие Школа Увлечение Текст
19
Diolog89
Diolog89

Уха от похмелья⁠⁠

1 год назад
Перейти к видео
Вертикальное видео Уха Ингредиенты Ужин Вкусняшки Видео рецепт Закуска Подача блюд Лес Вкусно и точка Салат Десерт Рецепт Мужская кулинария Завтрак Видео
6
nova80
nova80
Поваренная книга Пикабу
Серия подводный мир

Уха с сельдереем⁠⁠

1 год назад

Ингредиенты:
- рыба - 500г
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- мука - 1 ст.л.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- лимонный сок - по вкусу
- черный перец - по вкусу.

Отварить рыбу, вынуть, отделить мякоть от костей. Нарезать и положить в супницу. Бульон процедить, добавить нарезанный кубиками сельдерей, проварить, незадолго до окончания варки добавить подсушенную в духовке или на сковороде без масла муку. Добавить желтки, лимонный сок и залить рыбу, посыпать черным перцем.

Рецепт : уха из семги или форели

Всем приятного аппетита!

первоисточник: https://dzen.ru/a/ZpkVEHfy4F6Ue2bk

[моё] Ингредиенты Подача блюд Рецепт Уха Текст Еда Суп
1
Посты не найдены
О нас
О Пикабу Контакты Реклама Сообщить об ошибке Сообщить о нарушении законодательства Отзывы и предложения Новости Пикабу Мобильное приложение RSS
Информация
Помощь Кодекс Пикабу Команда Пикабу Конфиденциальность Правила соцсети О рекомендациях О компании
Наши проекты
Блоги Работа Промокоды Игры Курсы
Партнёры
Промокоды Биг Гик Промокоды Lamoda Промокоды Мвидео Промокоды Яндекс Маркет Промокоды Пятерочка Промокоды Aroma Butik Промокоды Яндекс Путешествия Промокоды Яндекс Еда Постила Футбол сегодня
На информационном ресурсе Pikabu.ru применяются рекомендательные технологии