Свинки и что такое баби гулинг
Растим потихоньку, всего пока 100шт. В среднем 3 месяца и в варунг (кафе) идут. Дольше свиней здесь не выращивают, если только это не на деревенское празднество.
Свинью зажаривают целиком, потом разделывают и под разными соусами дополнительно готовят. Кровь сливается и готовится кровянка по сути, в банановых листьях на пару. Плюс супчик ещё с косточками варят, ничего в итоге не пропадает)
Подают рис с мясом, отдельной хрустящей кожей, куски жира в панировке, кровянка, мини шашлычок, суп и какой-нибудь салат ещё из бананового дерева. Очень даже не плохое блюдо и сытное, правда обычное острое) Фотографию искал, но к сожалению не нашел, так что взял с интернета, полностью соответствующую этому блюду) Кому вдруг интересно, то фото с варунга Warung Babi Guling Sari Dewi Bp. Dobil. Крайне рекомендую.