Лента
Съездил в субботу в ленту в Кемерово, взял сыр голландский их производства, а он еще и с плесенью, может не помру, на вкус ниче такой.
Пицца на... кирпичах =)
Пока https://pikabu.ru/@Renietto проведывает родные пенаты, мы с дочкой холостякуем и сильно грустим о маме.
Суть не в рецепте, а в кирпичах — не пригорает, равномерно с краю и в центре. Если у вас проблемы с газовой духовкой, то вот вам выход.
Тесто без дрожжей. Можно добавить ч.л. сухих, если хотите. Ч. ложка соды, 2 яйца, стакан молока, теплая вода еще стакан, соль чайная ложка, сахар столовая ложка. Планетарный миксер. Добавлять муку пиалой. Тесто влажное, некрутое. Дать постоять часик-два. Раскатать до прозрачного на жмене муки. Начинка по вкусу. В разогретую духовку на 6 минут. Если за 6 минут сырое — поздравляю, плохо раскатали, держите до готовности, но оно будет хрустеть.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Пятничное-покрасочное
Подсохла очередная партеечка сыра.Потихоньку загоняю в латекс.
Пятница
Tulum peyniri
Созревание сыров в шкуре. До 6 месяцев. Сыроманы, как этот сорт на вкус?
Сможете найти на картинке цифру среди букв?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi
Тарт с грушей и голубым сыром
Всем привет! Давно я ничего не выкладывала, совсем времени нет. В ближайшее время постараюсь исправить ситуацию и писать больше.
Сегодня будем печь тарт с грушей и голубым сыром. Пожалуй, это одно из моих любимых сочетаний: яркий и соленый сыр с голубой плесенью; нежная, сладкая и сочная груша; рассыпчатое песочное тесто. Идеальный баланс сладкого и соленого, нежного и хрустящего.
Итак для теста нам понадобятся:
300 гр. муки;
180 гр. сливочного масла;
1 желток;
20 гр. сахарной пудры;
6 гр. соли.
Размер формы у меня 30 см. Все ингредиенты я забрасываю в чашу миксера и замешиваю тесто. Затем убираю его в пакет и в холодильник на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, делаем начинку. Для нее нам нужны:
3 спелые груши;
3 желтка;
200 гр. сыра с голубой плесенью;
150 гр. сливок 10%;
30 гр. сливочного масла;
1 столовая ложка лимонного сока.
Первым делом подготовим груши. Убираем сердцевину, режем на 12 частей и сбрызгиваем лимонным соком.
Затем в блендере смешиваем сыр, сливки и желтки.
Теперь можно переходить к сборке тарта. Достаём тесто из холодильника и раскатываем в тонкий пласт между двумя листами пергамента.
Затем перекладываем тесто в форму. Можно намотать его на скалку и перенести, но я просто убираю верхний лист пергамента и вместе с нижним переворачиваю тесто в форму, а затем убираю нижний пергамент. Распределяем тесто по форме, лишние края обрезаем ножом.
Выливаем начинку и сверху выкладываем груши, которые смазываем растопленным сливочным маслом.
Ставим тарт в духовку, разогретую до 180°С, на 30 минут.
Наш тарт готов. Приятного аппетита!