Решил сделать по рецепту автора, но как и обычный комментатор, отошёл немного от рецептуры. Взял чистый спирт, рабодяжил один к двум, и ягоду 300 грам, в соотношении 100 грамм алкоголя к 100 грамм ягоды. Взял три вида ягод, больше ничего не добавлял, но, если честно, настойки прям просят немного сиропчика) делал в качестве эксперимента, в принципе результатом доволен, самое вкусное вышло из вишни, я бы пил и без лишних добавок)) а так однозначно плюсик автору, есть несколько вопросов, я б задал)) но в целом заебца))

Доброго времени суток алкобушники!
Поздравляю всех своих подписчиков с праздником 23 февраля и готов поделиться двумя новыми рецептами настоек.

Первый рецепт будет от моего товарища Кувшина,
https://t.me/kuvshinka007
Вишневка версии ебать-ебать.
Вишня с/м - 500
Тимьян свежий - в его варианте 7 грамм, но я брал 5. Тут нужно смотреть по вкусу
Корица в палочках - 1 шт
Водка - 600 мл
Барбариски - 40 грамм.

Как обычно, запаиваем пакет и отправляем в сувид 58 градусов, 4 часа.
После этого пакет охлаждаем до комнатной температуры и процеживаем через марлю.

Сладость настойки доводим обычным сахарным сиропом. Тут сугубо все на вкус, лично я делал 200 г. Сахара на 100 воды.

Казалось бы, обычная версия вишневки, Теперь начинается сама версия ебать-ебать. Мы с вами будем делать милк-панч

В охлажденную до комнатной температуры настойку добавляем:
Яблочную кислоту - 11 г
Лимонную кислоту - 4 г.

Перемешиваем все хорошо до растворения кислоты.

В 350 грамм молока 3.2% жирности заливаем настойку и даем отстояться час. Получается вот такая красота.

После этого, кувшин рекомендует сразу ставить на кофе фильтр, но я сперва отфильтровал грубую фракцию молока через двойной слой марли, после этого поставил на отстаивание и фильтрацию на кофе фильтры

В итоге мы получаем приятного цвета жидкость.
В зависимости от молока, она может быть от прозрачной до вот такой как у меня.

Итак, что по вкусу? По вкусу получается приятный, пряный вишневый компотик который неплохо так бьет в голову. Спиртозности, запаха водки не чувствуется вообще. Ощущение что ты пьешь правильную медовуху. Однозначно, мой рекомендациьон!

Ну и второй рецепт на сегодня - Барбариска
Тут конечно классика,
1 литр водки
200 грамм барбарисок
150 грамм клубники
40 грамм мяты

58 градусов - 4 часа

До вкуса доводим сахарным сиропом.

Получается приятный, кисловато-сладко-мятный напиток, с ОЧЕНЬ приятным послевкусием.

На этом сегодня закончу. По традиции отвечаю на вопросы в комментах или в тг.

Всем добра и хорошего настроения!

Решил попробовать су-вид.

Взял свиные ребрышки, посолил, поперчил, завакуумировал, кинул в чашу с водой.

По времени 14 часов на температуре 65 градусов. Вкус - балдежный!

Солим и перчим

Вакуумируем

Оставляем готовится на 2 часа при 51 градусе.

Промакиваем бумажными полотенцами досуха, добавляем чесночный порошок и жарим. Примерно по минуте с каждой стороны на супер-горячей сковороде на авокадном масле. Второй стейк оставил в холодильнике до завтра)

Тут комментарии излишни, но корочка могла бы быть и получше, недорумянил.

Система сообщила, что мой предыдущий пост неплохо зашёл пикабушникам и предложила создать новый, от такого предложения невозможно было отказаться!

Нашел старое фото на телефоне, по классике - отправлял маме на ВатсАпп. Показываю и вам:

Перед вами стейк какого-то тихоокеанского тунца, приготовленный в наколхоженном мною сувиде из комплектующих с АлиЭкспресс, и рис жасмин.

Поскольку я уже сам не вспомнил, как я это готовил, обратился к той же переписке в ВатсАппе.
Как готовил: стейки тунца разморозил в холодильнике, потом выдержал некоторое время при комнатной температуре. Скажу как есть - сувидил я их в заводской упаковке. Не думаю, что нагрев до 40 градусов позволит выделиться чему-то сверхопасному. В общем, выдержал я упаковку со стейками в воде, температурой 40 градусов Цельсия, в течение одного часа.
Далее, достал парочку, соль/перец, и на разогретую сковородку с маслом, обжарил по одной минуте с каждой стороны, всё!
Рис жасмин (очень уж нравится его аромат) приготовил, согласно рекомендациям на упаковке, ничего более.
В итоге получился приятный ужин, вкусная, сочная , не переготовленная рыба, больше похожая на мясо, ароматный рис.
Рекомендую попробовать!