0 просмотренных постов скрыто
Есть тут эксперты по мясу?
Вопрос опытным кулинарам. Если взять говяжью вырезку, то можно из неё сделать, что то вроде мини стейков? То есть нарезка как на гуляш, но по вкусу и структуре чтобы был как стейки?
Хочется, чтобы каждый кусочек был покрыт корочкой, а внутри - сочно.
Если можно, то как это приготовить?
Лапша с говядиной или Удон со стейком в сливочно-горчичном соусе
Друзья, привет!
Хоть при покупке я и взял стейк, на котором красовалось название "Топ-блейд", но вот эти все "нейминги" по типу "Хенгер", "Денвер", "Нью-Йорк", "Топ-Блейд" для меня звучат чрезмерно пафосно, поэтому сегодня рецепт говядины с лапшой, если по-простому.
Вкусняшка хочет быть съеденой!
Ингредиенты:
Мясо
• Стейк говяжий - 500г
• Оливковое масло
• Чеснок - 1 головка
Соус
• Лук-порей - 30г
• Растительное масло - 15мл
• Сливки 20% - 80мл
• Мёд - 15г
• Горчица Дижонская - 15г
Лапша
• Удон - 150г
• Брокколи - 1шт
• Перец болгарский - 30г
• Лук репчатый - 30г
• Морковь - 30г
• Зелень (укроп, петрушка)
• Соль, перец - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Мясо необходимо достать из холодильника заранее, т.к. его температура не должна сильно отличаться от комнатной. Достаточно будет минут 40. (Толщина мяса в моём случае около 3 см.)
2. Всю влагу с поверхности говядины нужно собрать бумажной салфеткой, после чего смазать стейк оливковым маслом и отправить на раскалённую сковороду.
3. Готовится он очень быстро: 2 минуты с одной стороны, 2 с другой. Добавить кусочек масла и головку чеснока, убавить огонь до слабого и готовить еще по 2 минуты с каждой стороны.
Суммарно 8 минут будет достаточно для полной прожарки такой толщины. Если Вы предпочитаете среднюю степень - сокращаем время на 1-2 минуты.
4. Перекладываем мясо на тарелку, солим и перчим. Сверху накрываем фольгой и даём "отдохнуть".
Дальше приготовим соус:
1. Лук-порей порежем тоненько, обжарим 2-3 минуты на растительном масле.
2. Добавим сливки 20%, 30 секунд выпариваем.
3. Добавляем ложку мёда и горчицы, солим, перчим и перемешиваем.
4. 1-2 минуты и наш соус готов!
Добрались до лапши:
1. Вскипятил воду, в сотейник закинул соцветия брокколи на 2-3 мин, до полуготовности.
2. В кастрюльку бросил лапшу Удон и посолил. Лапше вариться 6-7мин.
3. Нарезал кусочек болгарского перца, лучок и натёр морковку.
4. Выложил на сковороду, в которой готовил мясо и добавил туда чеснок, который также жарился с говядиной.
5. Брокколи к этому моменту уже готово - его также к поджарке.
6. Лапшу промыть и переложить к овощам, готовить 2-3 минуты помешивая.
7. Нарезать зелень
Выкладываем еду на тарелку, украшаем зеленью, поливаем соусом и с удовольствием кушаем :)
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов в телеграм канале Посмотри, это вкусно!
Показать полностью
3
Стейк из лосося со сливочным соусом
Ингредиенты:
стейк лосося – 2 шт.
оливковое масло – 5 мл.
лимон – 1 шт.
апельсин – 1 шт.
розмарин – 3-4 веточки
сливки 20% – 100 мл.
сливочное масло – 20 г.
зелёный лук, укроп
пармезан – 1 ст. л.
сухой чеснок – 1/2 ч. л.
Показать полностью
Ответ на пост «Майонез или кетчуп к стейку?»1
Как смешно. Все в офисе пацталом животики надорвали нахуй.
Шутка, повторенная в сотый раз, должна выливаться говном на лицо пошутившего.
Ебать гурманские эстеты нахуй!
Пидорасы обыкновенные с самомнением.
Майонез, кетчуп, как и бешамель, цацики, альфредо, песто, маринара, сальса и множество других - это соусы, которые подаются к различным блюдам. И если человеку нравиться есть рыбу с кетчупом, а мясо с сырно-огурцовым вареньем, то это дело его и его вкусовых сосочков. Не смотря на то, что там принято у кухонь мира.
А вот эти имбецилы, которые научились жарить мясо трёх видов прожарок (в программируемом гриле) - бесполезные в кулинарии снобы-пидарасы, считающие себя экспертами в области готовки, накалывающие на своём очке мишленовские звёзды. Ну а хули, по-другому они их получить не могут.
И да, макаронники идут нахуй. Спагетти можно ломать. И пиццу с кепчуком выпекать можно.
Сам люблю хлеб со сметаной запивать сладким кофе.
Показать полностью
1
