Начало рассказа о выращивании батата в наших широтах тут.
Про выращивание рассады и саму высадку я рассказал, осталось рассказать о - выборе сорта, орошении, питании, защите растений и уборке.
Из нескольких десятков сортов батата, испытанных нами за последние годы, на сегодня мы оставили вот эту "пятерку":
Каждый из них - лидер в своей "категории" (конечно же для нашей почвенно-климатической зоны". Каждый имеет свою персональную окраску кожицы и мякоти, свои вкусовые оттенки, лежкость, срок созревания. Ассортиментом торговать всегда легче, чем одним-единственным продуктом.
Эрнандес - морковно-оранжевый внутри и снаружи. Среднесладкий
Бонитас - клубни цвета женской кожи с чуть кремовой мякотью (Слабосладкий)
Мурасаки - красный снаружи и густо кремовый внутри. Слабосладкий.
Окинава - самый позднеспелый из всей группы, но с оригинальной фиолетовой окраской мякоти и гипсово-белой кожицей. Среднесладкий.
И Винницкий розовый - самый высокоурожайный, самый крупноклубневый и самый лежкий из всей группы, фиолетово-розовый снаружи и белый внутри. Он тоже столового типа - почти несладкий.
Есть у нас еще два сильносладких сорта - Вот такой вот темно-фиолетовый и снаружи и внутри Стоукс Перпл :
Его клубни самые длинные - до 45 см. Но я его держу только для коллекции - он слишком сладкий, кондитерский тип, я не особо люблю сильносладкие сорта.
И недавно появившийся у нас Рубин Каролины, очень симпатичный оранжевомякотный с розовой кожицей, но уступающий по урожайности Эрнандесу (который тоже оранжевый)
Для регионов с более коротким летом, чем у нас конечно из этой группы более всего подойдут Винницкий розовый, Бонитас, Эрнандес и Мурасаки. Был год у на когда мы вели высадку всей коллекции начиная с 25 апреля и до 15 июня - проверяя для каждого сорта сколько дней вегетационного периода ему нужно для формирования более - менее товарного урожая. Тогда и расставили сорта по этому признаку.
Но вообще то с названиями сортов надо быть осторожным. Путаница в этом вопросе фантастическая.
Названия сортам в большинстве случаев дают сами любители - либо так же как я - сравнивая внешние признаки клубней, листьев и побегов с характеристиками, найденными в интернете, либо вообще, придумывая название "от фонаря" (так и появляются названия типа "Манчужрский неизвестный" или "Винницкий розовый" "Рубиновый 3, 4... 5... и так далее по счету").
В итоге на сегодня названий сортов батата в несколько раз больше, чем самих сортов. А под одним и тем же названием можно найти 2-3 разных сорта, ведь любитель чаще всего обращает внимание только на самые заметные характеристики (цвет кожуры и мякоти, форма листьев, срок созревания...), в то время, как в селекции (если даже не касаться дорогостоящей генетической экспертизы), ключевым критерием могут быть совсем малозаметные параметры (форма и размещение глазков, окраска и количество тычинок и прочее)
Минеральное питание:
Если выращивать батат профессионально, то конечно надо начинать с анализа почвы. Хорошая лаборатория не только померяет сколько в вашей почве доступных форм азота - фосфора и калия, но и сделает расчет точного плана применения удобрений. Типа такого:
Если выращивание любительское - ориентируйтесь хотя бы по типичным для вашей зоны характеристикам почвы (например почти все почвы Крыма очень богаты калием и калийные удобрения там скорее всего вообще не понадобятся, а есть регионы где они критически нужны и в очень высоких количествах). Органика на батате вполне приветствуется (только медведку или нематоду с навозом не занесите), но у нас на юге, органика - это большой дефицит.
Батат достаточно предсказуем в плане минерального питания, спокойно переносит и слабокислые и весьма щелочные почвы и везде дает хорошую урожайность при правильном питании.
Борьба с вредителями и болезнями:
Если вы приобрели здоровый посадочный материал, если проверили свое поле на чистоту от нематоды и возбудителей корневых гнилей, то каких то нерешаемых проблем с этой культурой у вас не будет. Конечно же батат повреждается и трипсами и клещом и тлей и листогрызущими гусеницами.
На фото - паутинный клещ - многоядный вредитель, моментально "освоивший" новую для наших полей культуру - батат. В основном эта проблема касается самого жаркого периода лета на нашем юге. Более прохладные регионы вряд ли с ним столкнутся.
Тля не только высасывает соки из растения, снижая урожай текущего года, но и разносит вирусы, что делает невозможным дальнейшее размножение культуры и обрекает нас на поиски оздоровленного посадочного материала.
В почве для батата опаснее всего медведка, проволочники и мыши.
В начале и середине сезона растение может поражаться фузариумом, альтернарией и питиумом. Но если внести в почву перед посадкой качественный препарат триходермы, и хотя бы раз опрыснуть по листу (в период смыкания ботвы в междурядьях) триазолами (колосаль про, фалькон или что то из той же группы), то проблем с этими болезнями у вас не будет.
Иное дело - черная гниль. Пик проблемы с черной гнилью - осенние похолодания почвы перед уборкой. Хочется еще подержать культуру в поле, чтоб еще наросла масса клубней, но следите за погодой. В период холодных осенних дождей черная гниль может развиваться стремительно и никакие средства защиты не помогут. Лучше выкопать вовремя (в середине "бабьего лета").
Если же сезон выращивания у вас короткий, то лучше удлинять его не за счет осенней передержки, а за счет более ранней высадки. Используя гряду с черной пленкой и агроволокно. Лучше всего - агроволокно на тоннелях. Батат то можно и врасстил накрывать, но на тоннелях парниковый эффект выше.
Дома тоннели можно делать и одиночные, а в поле лучше использовать групповые тоннели. Вот так это выглядит:
Использовать агроволокно можно дважды за сезон - весной против заморозков и осенью, в сезон осенних холодных ночей, приводящих к обострению болезней клубней.
Режимы полива - важнейший вопрос для батата. Для формирования кубней очень важно поддерживать оптимальную влажность почвы в верхних ее слоях. Иначе клубни "уходят" вглубь и сильно повреждаются при выкопке. А угадать - какая она "оптимальная влажность" - непросто (особенно если выращиваете под мульчирующей пленкой).
И потому лучше всего решения о поливе принимать не "на глазок", а на основе точного расчета.
Ведь для батата важно не только чтобы воды ему хватило для формирования урожая, но и чтобы не было резких колебаний влажности почвы. Если же мы будем его хронически недоливать, а потом спохватившись, обнаружим проблему и сгоряча зальем щедрыми дозами - клубни полопаются и потеряют товарность.
Вот такими неприглядными бывают клубни батата, выращенные на перепадах влажности почвы.
Именно по этой причине обязательно нужно иметь на бататном поле орошение даже для регионов с высоким уровнем годовых осадков. Ведь даже кратковременная засуха можут резко снизить завязываемость и рост скорость роста клубней, а дождь после такой засухи как раз и приведет к их растрескиванию.
И конечно очень важна гряда! Мы сажаем тоненькую рассадинку а под ней вырастает гроздь здоровенных клубней. Вырастая они раздвигают почву и дико уплотняют ее (иногда реально возникает проблема выкопки - лопаты ломаются и скоба тракторная не лезет). А вот если высаживаем на высокую гряду - проблемы не будет - просто по мере роста клубней наша гряда из стройной трапеции превратится в пузатую колбасину, но переуплотнения почвы не будет и выкопка будет - одно удовольствие.
Без высокой гряды батат можно выращивать только на самых легких, песчаных почвах.
Вот в общем то и весь перечень проблем, которые могут возникать при выращивании этой достаточно неприхотливой и высокоурожайной культуры. В уходе она гораздо проще традиционной картошки, сами клубни гораздо вкуснее картофельных и только врожденная лень и консерватизм отдельных граждан могут стать причиной того, чтобы батат не вытеснил картофель с наших приусадебных участков в ближайшие 5-10 лет. :)
