Сёмга запечённая с фасолью и песто
Сёмга и песто - ещё одно сочетание Джейми Оливера, которое мне понравилось.
Подозреваю, что найти стручковую фасоль крайне сложно, поэтому можно использовать замороженную или обойтись и без неё или приготовить другой гарнир.
На двоих:
Две горсти стручковой фасоли
Два филе сёмги без чешуи и костей, но с кожей
Два лимона
Две столовых ложки песто
Соль, перец, оливковое масло.
Разогреваем духовку до 200 градусов. Отрезаем черешки у фасоли. Отвариваем фасоль в кипящей воде 3 минуты. Берём два листа фольги и на каждый укладываем фасоль, а сверху на неё сёмгу. Каждое филе сёмги смазываем песто, поливаем оливковым маслом, выдавливаем половинку лимона и добавляем соль и перец по вкусу. Соединяем края фольги, запечатываем и помещаем в духовку.
По истечении 15-20 минут проверяем, что рыба готова и можно подавать с оставшимися двумя половинками лимона, ну и дополнительным гарниром на ваш выбор.
А если подавать в фольге, то это добавит атмосферности и посуду мыть не придётся=)
Посмотреть, как это готовлю я можно тут.