Акула-мако
Самая быстрая из всех акул.
Черные нитевидные предметы во рту животного - не останки трапезы, а паразиты, которые часто встречаются у акул.
Фотограф Brian Skerry.
Мальма вулканических ручьёв
Мальма (Salvelinus malma)
На Камчатке много ручьев, стекающих с действующих вулканов. Они характеризуются постоянным избыточным содержанием тяжёлых металлов и взвесей. Их для размножения использует единственный вид рыб – голец мальма.
Если в вулканических ручьях изолируется потомство мальмы, то возникают специализированные популяции, способные выживать в загрязнённой воде. Рыбы все ресурсы организма тратят на противодействие отравлению: изменяют химический состав тканей, активируют антиоксидантную систему, вырабатывают вещества, выводящие тяжёлые металлы. Тем не менее, к 3-4 году жизни у рыб развивается цирроз печени, некрозы, гиперплазия жабр.
Единственный выход – успеть размножиться до накопления патологий. Мальма начинает созревать на 3 год, сразу нерестится, после чего погибает. Продолжительность жизни сокращается в 3 раза. У рыб не развивается брачный наряд, не окостеневает часть костей.
Эта стратегия – «эволюционное спасение» для мальмы вулканических ручьёв. Благодаря ей, популяции продолжают успешно существовать.
Фото: Е. Есин. Источник
Пшеничная лепёшка с рыбой и овощами
Минтай/треска (филе) - 2 шт
1 маленький кабачок
1/2 луковицы
1/2 лайма
смесь трав (орегано, тимьян, петрушка) - горсть
табаско - несколько капель
халапеньо - несколько кружков
сыр - 50 грамм
лепёшка-тортилья - 2 шт
Фото: Арсений Костерин. Плёнка Kodak ColorPlus.
Филе минтая или трески сбрызните соком лайма или лимона, посыпьте травами по вашему вкусу и оставьте помариноваться минут на 20, затем приготовьте в пароварке в течение 15 минут. В это время один маленький кабачок и половину луковицы нарежьте небольшим кубиком и обжаривайте на растительном масле минут 5-7, затем добавьте разобранное на куски филе рыбы и, аккуратно перемешивая, жарьте на среднем огне ещё 2 минуты. Потом выложите часть рыбы с овощами на большую лепёшку-тортилью, полейте соусом табаско, посыпьте тёртым сыром (если он у вас есть), добавьте маринованный перец халапеньо и заверните наподобие шаурмы. Очень хорошо подходит к чёрному кофе (или к рому, или к текиле).
Продолжение поста «А вдруг зайдет»
Чистил сам. Обваливал в кукурузной муке с солью, помогала супруга. Жарил сам. Ели всей семьёй =)
Первый лёд
В Калужской области крестоносцы ступили на первый лёд. Лёд выдержал...