Тесто для "Хинкали"
Пользуясь случаем хотелось бы порекомендовать, на мой взгляд идеальное тесто получается для хинкали
500 мл холодной, желательно ледяной воды
1100 гр муки "Селяночка"
2 чайные ложки соли
2 столовые ложки масла подсолнуха
Терпение и труд.
30 минут замес
30 минут в морозильной камере
30 минут замес
4 часа в морозильной камере
Полная разморозка в холодильной камере
15 минут замес, лепка.
После нескольких попыток вымерил на мой взгляд идеальные пропорции по тесту для "хинкали"
Хочу заранее предупредить, тесто для "хинкали" - это мужская работа, месить очень сложно для неподготовленных, месить только руками, но по итогу мы получим идеально тонкое, идеально гладкое, идеально плотное тесто)