Очень вкусное, нежное и пряное мясо запеченное в духовке по-грузински! Процесс приготовления очень простой, надо лишь нарезать и смешать все ингредиенты и отправить запекаться в духовку. Готовое блюдо можно подавать с любыми гарнирами и свежими овощами!
Ингредиенты:
· Свинина (шея или окорок) – 1,5 кг
· Черный перец – по вкусу
· Сладкая молотая паприка – 1 ч.л.
· Кориандр – 1 ч.л.
· Мед – 1 ст.л.
· Горчица – 2 ч.л.
· Сметана – 180 г
· Кинза – 20 г
· Петушка – 20 г
· Укроп – 20 г
· Соль – по вкусу
· Соевый соус – 3 ст.л.
· Репчатый лук — 1 шт.
· Чеснок – 4-5 зубчиков
Приготовление:
Мясо предварительно вымыть и нарезать крупными кусочками.
Переложить в удобную глубокую миску добавить черный перец, паприку, кориандр, измельченный чеснок, соль, мед, горчицу и соевый соус. Хорошо перемешать.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Зелень мелко порубить.
Добавить к мясу нарезанный лук, зелень и сметану. Хорошо перемешать.
И оставить мясо минимум на 30 минут, чтобы оно хорошо пропиталось специями.
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить мясо. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 1 час.
Сочный и большой кусок мяса на косточке — это мечта любого гурмана!
Изначально мясо маринуется, затем обжаривается очень быстро на сковороде с 2 сторон — и в духовку! Рекомендую ценителям вкусного!
После приготовления вы получите 7 порций
Время приготовления: 120 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
свинина, 2 кг
растительное масло, 4 ст. л.
черный перец, 2 ч. л.
чеснок, 5 зубч.
соль, 1,5 ст. л.
базилик, 1 ч. л.
паприка, 1 ч. л.
розмарин, 1 пуч.
горчица в зернах, 1 ст. л.
Режем мясо вдоль косточки на ровные и аккуратные кусочки.
Делаем соус с растительным маслом и с добавлением всех приправ, тщательно его перемешиваем
Полученный соус перемешиваем с мясом и розмарином и оставляем для маринования от 1 часа до суток в прохладном месте. Оптимально 4 часа маринования.
Жарим мясо сначала на сковороде: по 1.5-2 минуты на каждой стороне.
Затем выкладываем в противень (плотно) и отправляем в духовку на 45 мин при температуре около 200 градусов. Всё зависит от плиты, параметры приблизительные! Приятного аппетита!
Запоздавший пост относительно праздничного блюда - запеченной свинины. Несмотря на то, что общее время готовки, от момента выкладывания всех продуктов на стол, до разрезания готового, запеченного куска мяса - более двух дней, долго возиться на кухне вам не придется. Фактически активной работы будет на 15 минут.
Итак, от слов к делу.
Что понадобится (на 5-6 порций):
1. Свиная шея (или окорок): 1,5 кг.
2. Сметана: 3-4 стол. лож.
3. Хрен столовый: 2 ст. лож.
4. Горчица: 1 ст. лож.
5. Чеснок: 8-9 зуб.
6. Соль (по вкусу, примерно 1 ч. лож.).
Поехали:
Мясо промываем, обсушиваем бумажными полотенцами, кладем в тазик. Добавляем сметану, хрен, горчицу, чеснок (предварительно подавить или натереть) и соль. Тщательно перемешиваем, обмазывая мясо:
Берем чистый пакет, кладем в него мясо и убираем в холодильник на 2-ое суток:
Как время подошло, берем противень, застилаем его фольгой - что бы меньше засир...ть его в процессе запекания. Кладем на дно головку чеснока, разрезанную поперек. Можно выстелить дно крупными кольцами лука. Эта манипуляция необходима для того, что бы мясо не лежало на голом противне. А так же для придания аромата.
Кладем мясо:
Сверху противень тщательно запаковываем фольгой и отправляем в разогретую до 150-170 градусов духовку. Запекаем под фольгой 1,5-2 часа.
После этого снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 200 гр. (если есть режим конвекции или гриля - включайте его). Доводим мясо до легкой корочки:
Подавать можно с чем угодно, но брусничный соус из этого рецепта, и простой яблочно-хреновый соус, на мой взгляд, отлично будут сочетаться с этим мясом.
Важные и не очень моменты:
1. Перед маринованием, мясо можно дополнительно нашпиговать чесноком, черносливом, морковью. Если любите сало, можно попытаться нашпиговать им. Но берите не соленое.
2. Когда на последнем этапе будете зарумянивать корочку, в противень можно положить пару веток розмарина. Это даст неплохой аромат.
3. Процесс маринования можно сократить, но в таком случае не лишним будет сделать соленые инъекции куску мясу. Готовите простой рассол - вода, соль, лавровый лист, перец горошком. Прогреваете его на плите в течение 3-5 минут. Вкус должен вам нравиться и не быть откровенно соленым. Затем этой жидкостью, с помощью медицинского шприца, обкалываете кусок мяса.
4. В целом блюдо довольно импровизационное. Полет фантазии со специями - безграничный. Важен принцип: долгое маринование, долгое запекание при низкой температуре, кратковременное запекание при высокой температуре.
5. Как сделать яблочно-хреновый соус: натираем яблоко (в идеале сорт Семеренко) на самой мелкой терке, добавляем хрен, соль, сок лимона. Всё по вкусу.
6. На следующий день из холодного мяса можно приготовить отличные сэндвичи. Непременно с солеными огурцами!
Надоело покупать колбасу которая вроде и содержит мясо, а вроде и нет. Поэтому решил брать сравнительно недорогую свинину и запекать ее в фольге. По деньгам с окорока получается экономия около 200-400 рублей при цене за килограмм. Вот решил поделиться рецептом.
Для этого нам потребуется:
- кусок окорока свинины(можно и другое мясо, но изменится время готовки)
- специи по вкусу.
- соль.
- подсолнечное масло.
Берем мясо, срезаемого с него жирок и пленку(жирок я потом пущу в фарш) и укладываем в глубокую посудину предварительно сделав несколько надрезов, чтобы специи потом попали глубже в структуру мяса.
Смешиваем специи с солью, я использовал приправу для мяса, овощные специи. Нужно немного, на килограмм мяса уходит по пол чайной ложки специй и соли.
Натираем мясо на два раза, первый чтобы окрасить его и второй раз более тщательно и равномерно натираем, пока мясо не станет шершавым от специй.
Заворачиваем все это в фольгу и ставим в разогретую духовку на час с копейками. Минут за 15 до конца таймера, вскрывает фольгу и снова в духовку(я дополнительно ставлю подогрев верхней части духовки) чтобы образовалась аппетитная корочка.
Подбираем уже текущую слюну и достаем мясо. Отлично идёт в охлаждении виде, как закуска, бутеры и просто перекус. По цене дешевле колбасы. Можно экспериментировать со специями и сортом мяса, но от этого будет зависеть время готовки. Куриная грудка готовиться минут 40. Говядина часа полтора-два. С кенгурятиной не пробовал, но если кто поделиться опытом, буду только рад.
Несмотря на капризы погоды, лето неумолимо приближается. Значит, занятия в спортивном зале или домашние тренировки получится заменить на активности под открытым небом. Собрали для вас товары, которые сделают уличные воркауты интереснее, увлекательнее и полезнее.
Мегамаркет дарит пикабушникам промокод килобайт. Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
В компактную поясную сумку поместятся телефон, ключи, кошелек или другие нужные мелочи. Во время тренировки все это не гремит и не мешает, но всегда находится под рукой. Материал сумки прочный и влагонепроницаемый, вещи в ней защищены от повреждений, царапин или пота.
С фитнес-резинкой можно тренировать все группы мышц: руки, ноги, кор, ягодицы. А еще она облегчает подтягивания и помогает мягко растягиваться. В сети можно найти огромное количество роликов с упражнениями разной степени сложности. Нагрузка легко дозируется: новичкам подойдет резинка с сопротивлением до 23 кг, опытным атлетам — до 57 кг. При этом оборудование максимально компактно и поместится даже в небольшую сумку.
Для тех, кому надоели обычные тренировки. Слэклайн — это стропа шириной 50 мм, с помощью которой осваивают хождение по канату. Тренажер учит сохранять баланс, прокачивает координацию и концентрацию, а еще дает отличную нагрузку на спину, руки и ноги.
Настольный теннис — простой в освоении вид спорта, который отлично помогает размяться и тренирует скорость реакции. В комплект входят две ракетки, три мяча, сетка, накладка и чехол — все, что нужно, чтобы поиграть вечером во дворе с другом или устроить небольшие соревнования. Этот недорогой набор подойдет именно для развлечения и веселья, устанавливается почти на любой стол.
Еще один вид спорта, которым можно заниматься, даже не имея серьезной подготовки — бадминтон. С набором от Wish Steeltec вы сможете потренировать силу удара, побегать и просто хорошо провести время. Детали яркие, так что их трудно потерять даже на природе. Леска натянута прочно, ресурса ракеток должно хватить не на один сезон.
Фрисби воспринимается как простое пляжное развлечение. Тем не менее перекидывание друг другу тарелки задействует все группы мышц и развивает скорость реакции. Эта тарелка летит далеко и по понятной траектории — отличный снаряд для начала. Кстати, фрисби — это еще и ряд спортивных дисциплин со своими правилами и техническими сложностями, так что игра с друзьями может перерасти в серьезное увлечение.
Стильный мяч из износостойкой резины отлично подходит для уличных тренировок. Вы сможете поиграть компанией в баскетбол или стритбол или просто отработать броски. При производстве используется технология сбалансированного сцепления: это значит, что снаряд не сбежит от вас и будет двигаться по стабильной траектории.
Футбол — один из самых популярных в России видов спорта. Играя, можно отлично побегать, потренировать меткость и отработать взаимодействие в команде. Футбольный мяч Torres Striker выполнен из качественного полиуретана и резины и выдержит не один десяток матчей, не потеряв упругости. Отличная балансировка и оптимальный размер делают его подходящим как для взрослых, так и для подростков. Он достаточно тяжелый, почти как в профессиональном спорте, так что совсем малышам не понравится.
Пляжный или обычный волейбол? А может быть, пионербол, как в детском лагере? Мяч TORRES SIMPLE COLOR подойдет для любой из этих игр. Камера отлично держит давление, поэтому вам не придется постоянно подкачивать его, а качественные материалы (полиуретан и бутил) сохраняют все характеристики даже при интенсивном использовании.
Многоскоростной велосипед с рамой 19-го размера подойдет как мужчинам, так и женщинам. Это отличный вариант для новичков: модель доступная, удобная. Поможет понять, нравится ли вам велоспорт. Конструкция велосипеда позволяет ездить по дорогам разных типов, поэтому вы сможете перемещаться по городу или отправиться в поход. Есть складной механизм — велосипед с ним легко возить в машине, на электричке и просто хранить в кладовке.
Более продвинутая модель для тех, кто уже оценил прелесть движения на двух колесах. Геометрия велосипеда предполагает вертикальную посадку. Это обеспечивает более удобное положение тела, чем на других байках. В конструкции предусмотрены детали для комфорта и безопасности: пружинная вилка с ходом 100 мм, сервисная подводка тросов и дисковые гидравлические тормоза.
Если вы не фанат велоспорта, но хотите получить свою дозу физической нагрузки, перемещаясь по городу, выбирайте самокат. В модели PLANK Magic 200 есть регулировка руля по высоте, надежные тормоза и прочная увеличенная дека из алюминия. Когда вы катаетесь на самокате, работают мышцы ног, ягодиц, спины и живота, а заодно добираетесь, куда нужно. Если вы решите сделать паузу в тренировках, самокат легко складывается для хранения.
Любая активность на свежем воздухе требует хорошей обуви, специально сделанной для занятий спортом. Яркие кроссовки Hoka RINCON 3 с облегченным весом амортизируют, снижают нагрузку на суставы. Выраженный рельеф подошвы обеспечивает сцепление с поверхностью вне зависимости от того, где проходит тренировка: на специальной площадке, асфальте или грунте.
Легкие женские кроссовки из линейки Clifton подходят для занятий на твердых покрытиях. Дышащий сетчатый верх поддерживает вентиляцию стоп, чтобы можно было тренироваться даже в жару. Подошва из легкой пены EVA гасит силу ударов. Кроссовки беговые, подходят для тренировок на длинных дистанциях.
Во время занятий на свежем воздухе важно защитить голову от перегрева. С этим отлично справится легкая и светлая бейсболка — например, от GLHF. Она удобно сидит на голове, не сваливается и не отвлекает от занятий, благодаря сетке голова меньше потеет. Козырек жесткий и не мнется.
Не забудьте защитить кожу от солнца — чтобы не было мучительно больно на следующий день после тренировки под открытым небом. В этом поможет крем против пигментных пятен с сильной защитой от ультрафиолета SPF50. Водостойкая текстура легко наносится и быстро впитывается, действует два часа — потом крем нужно обновить.
Удобные и стильные солнцезащитные очки защищают глаза благодаря фильтру UV400, который поглощает до 99.99% ультрафиолета. Они выполнены из легких материалов и плотно прилегают к голове. Ударопрочные поликарбонатные линзы с антибликовым покрытием подходят для разных видов спорта.
Используйте промокод килобайт на Мегамаркете.Он дает скидку 2 000 рублей на первую покупку от 4 000 рублей и действует до 31 мая. Полные правила здесь.
Реклама ООО «МАРКЕТПЛЕЙС» (агрегатор) (ОГРН: 1167746803180, ИНН: 9701048328), юридический адрес: 105082, г. Москва, ул. Спартаковская площадь, д. 16/15, стр. 6