Паста с лобстером
Идея для романтического ужина
Паста с креветками, или чем украсить воскресение
Сразу отсылка к ребятам, подписавшимся и ждущим пост про беседку. Я помню! Просто нужно собрать фото (строилось то не вчера мягко говоря). Я обязательно запилю пост. Обещаю :)
Итак. Паста!
Как это делать я подсмотрел в Милане у болтливого повара Андреа. Готовлю по этому рецепту уже много лет. Он прост и не требует навыков шеф-повара. А уж если вы хотите к примеру произвести впечатление на девушку - это 100% верный путь!
Не нужен нам берег итальянский, мы сами всё умеем!
Итак, нам понадобится:
Креветки (лучше свежие, не вареные). Их по рецепту берут из расчёта от 7шт на порцию. Я взял больше. Кстати, с тем же успехом можно взять кусочки сёмги, лосося, любой красной рыбы.
Молоко - 200мл
Приправы по вкусу (хороши прованские, или средиземноморские травы и острый чили, но это мои предпочтения)
Паста из твёрдых сортов пшеницы (смотрим, что бы готовность до AlDente была 7-10 минут)
Лук - 1шт
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 50гр (можно и подсолнечное)
Раздеваем лук и чеснок. Режем мелко. Раздеваем креветку.
Отвариваем (можно хоть за пару часов) необходимое количество пасты. Пасту не ломаем, мы не варвары.
Варим строго до состояния AlDente (иначе в конце у нас получатся макароны, а не паста).
После варки тщательно промываем пасту холодной водой, что бы она не слиплась. И оставляем её в покое.
В молоко добавляем перец и ставим стакан на полторы минуты в микроволновку. В идеале нам нужно горячее молоко как раз к тому моменту, когда мы выльем его в пасту.
А теперь поехали! Подготовка окончена. Слабонервных просим выйти из кухни, что бы не крутились под руками :)
Здесь и далее я указываю мощность варочной панели, исходя из 10 единиц.
Нагреваем вок (или как я сегодня обычную кастрюлю из ИКЕА достаточной ёмкости, поскольку вок оказался грустный и грязный в посудомойке). Вливаем в него масло.
Мощность панели 7. Бросаем чеснок и через 30 секунд лук. Пассируем аккуратно переворачивая. Необходимо добиться картины, когда лук начал покрываться золотистой корочкой, но только чуть-чуть.
Опускаем в лук креветку и быстро перемешиваем. Мощность панели на 10.
Очень важно держать креветку в этой гиене огненной буквально 30 секунд. И переворачиваем на другую сторону. Ещё 30 секунд. Всё это обязательно на максимальном огне, иначе креветка получится варёной.
По истечении минуты (30+30сек) мы видим, что креветке стало стыдно за людей и она покраснела.
Можность панели 7.
Вбрасываем пасту, перемешиваем с криветками и сразу заливаем горячим молоком.
Пасту посыпаем из мельнички прованскими или средиземноморскими травами.
Теперь наша задача трепетно перемешивать пасту раз в минуту. В течении 3-4 минут она из AlDente превратится в готовую, а молоко станет прекрасным соусом.
Паста готова. Выкладываем в тарелки. Украшаем по вкусу. Хорошо смотрятся помидорчики черри разрезанные пополам, и листики кинзы. Или, виноградный соус, как вышло сегодня у меня.
Приятного!
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
РУЛЕТИКИ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ В БЕКОНЕ
РЕЦЕПТ:
Куриное филе - 5 шт
Шампиньоны - 250 гр
Лук - 1 шт
Сметана - 2 ст.л (у меня была домашняя)
Мука - 1 ст.л.
Чеснок - 2-3 зубочка
Сыр - 150 гр
Бекон - 15 шт (у меня на один большой рулет ушло 3 шт бекона)
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Запекать при 180 гр - 35-40 минут.
Лук мелко нарезаем на кусочки.
Шампиньоны моем и нарезаем на небольшие кусочки (кубики).
Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла.
Добавляем лук и обжариваем на небольшом огне до золотистого цвета.
К луку добавляем грибы (огонь увеличиваем) и обжариваем до готовности, пока в сковородке не останется жидкость от грибов.
Когда грибы готовы, убавляем огонь и добавляем измельченный через пресс чеснок и соль.
Перемешиваем.
Добавляем муку и перемешиваем.
Грибы перекладываем в миску и добавляем сметану.
Перемешиваем.
Сыр натираем на крупной терке.
Куриное филе надрезаем вдоль и раскрываем, получается пласт.
Филе накрываем пищевой пленкой (для удобства, чтобы мясо не разлеталось по кухне)) и отбиваем.
Отбивные солим, перчим по вкусу.
На край отбивной выкладываем грибы.
Сверху на грибы посыпаем сыром.
Количество начинки регулируйте на свой вкус и ориентируйтесь на размер отбивной, так чтобы можно было скрутить рулетик.
Отбивную скручиваем в рулет.
И каждый рулетик нужно плотно обернуть беконом.
И выкладываем на противень, застеленный фольгой.
Отправляем в духовку.
Запекаем при 180 градусах 35-40 минут.
Ориентируйтесь на сою духовку!
Получаются, сочные, вкусные и сытные рулетики.
Креветки, запеченные с сыром фета и помидорами
Как хочется в Средиземноморье, куда-нибудь в Грецию, где солнце, море, песочек и вкусности! Если вы не планируете поездку туда, где загар, большая вода и пляжи, но очень хотите почувствовать эту атмосферу, приготовьте на ужин средиземноморское блюдо. А что, как не морепродукты с брынзой и овощами передадут вкусы жизни около моря?
Блюдо готовится быстро, просто, получается гарантированно вкусно. Креветки можно взять любого размера. Помидоры также выбирайте на свой вкус, я люблю с черри, так как, нарезанные пополам, они сохраняют аккуратную форму в готовом блюде. Вино можно добавлять, а можно не добавлять. Если вы волнуетесь, что дети не смогут есть блюдо, при приготовлении которого использовался алкоголь, не переживайте - он выветривается при нагревании, делая остальные вкусы блюда более насыщенными. Также, если вы не планируете допить остаток бутылки, а вино жалко, просто разлейте его в формочки для льда и заморозьте. В будущем, когда вам понадобится вино для приготовления, вы сможете просто вынуть очередной кубик.
Итак, быстро режем и тушим овощи, чистим креветки, ставим это все в духовку и представляем шум волн :)
Порций: 2
Время приготовления: 25 м. (5 минут на подготовку, 10 минут на тушение, 10 минут на запекание)
Ингредиенты (2 порции)
- Вино сухое белое — 50 мл
- Зелень свежая — украсить
- Креветки — 400 г
- Лук красный — 1 шт.
- Помидоры — 250 г
- Соль, перец — по вкусу
- Сыр фета — по вкусу
- Чеснок — 1 зуб.
Приготовление:
1. Духовку разогреть до 200 градусов. Лук и помидоры произвольно нарезать, почистить чеснок.
2. Креветки почистить и промыть.
3. В разогретое на сковороде масло выложить лук.
4. Обжарить его до первого румянца.
5. Добавить чеснок.
6. Затем сразу добавить помидоры и протушить содержимое сковороды в течение пары минут.
7. Добавить вино, довести его до кипения. Посолить, поперчить блюдо и перемешать.
8. Через 2 минуты после начала кипения выключить огонь.
9. Выложить зажарку в форму для запекания, туда же выложить креветки.
10. Посыпать сыром и поставить в разогретую духовку на 10 минут.
11. Вкусное и ароматное средиземноморское блюдо готово! Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2372-krevetki-zapechennye-s-syro...
Тайский карри на кокосовом молоке с курицей и овощами
Я очень люблю кокосовой карри, такой, какой готовят в Таиланде. При этом удивительно, что я не очень люблю карри отдельно, как самостоятельную приправу, в таком виде он мне кажется очень навязчивым. Однако при смешивании его с кокосовым молоком происходит чудо! Приправа становится нежная, кокосовое молоко тоже перестает иметь такой яркий кокосовый вкус, и вместе они преображаются в просто восхитительный соус!
Я использую сочетание карри и кокосового молока очень часто. Оно идеально подходит в любому мясу, овощам, морепродуктам и так далее. Используйте то, что есть у вас в холодильнике: цветную капусту, брокколи, болгарский перец, тыкву, да что угодно! Все заиграет новыми красками под тайским соусом. Если я спешу, я не добавляю другие приправы, но если у меня есть время, то выбор специй к этому блюду безграничен: острый перец, тмин, куркума, паприка и многое другое. Сочетайте на свой личный вкус!
Теперь перейдем к обзору ингредиентов, которые я использовала в этот раз. Я взяла куриный фарш, это совершенно необязательно, чтобы курица была в виде фарша, можно взять просто грудку и нарезать ее кубиками. Я также часто использую креветки для приготовления этого блюда. Лук, морковь - это овощи, которые были у меня на момент готовки. Имбирь и лемонграсс кладите по вкусу, но учтите, что лемонграсс практически не жуется, поэтому не переусердствуйте с ним. Кукуруза отлично подходит к этому блюду, я почти не тушу ее, так как люблю, чтобы в готовом блюде она хрустела. Куркума и особенно копченая паприка - мои любимые приправы к кокосовому карри.
Один раз приготовив это блюдо, я уверена, вы влюбитесь в кокосовый карри и будете часто готовить его, варьируя ингредиенты и приправы под настроение!
Время приготовления: 20 м. (10 минут на нарезку ингредиентов, 10 минут на жарку)
Ингредиенты
- Имбирь — по вкусу
- Кукуруза свежая — 8 шт. (беби-кукуруза)
- Курица — 500 г (можно заменить любым мясом или морепродуктами)
- Куркума — 1 ч.л.
- Лемонграсс — 0.5 веточки
- Лук шалот — 2 головка
- Молоко кокосовое — 300 мл
- Морковь — 1 шт.
- Паприка копченая — 1 ч.л.
- Приправа карри — 2 ч.л.
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Лук шалот нарезать произвольно: колечками, полуколечками, кубиками, - как вы любите.
2. Морковь нарезать небольшими кубиками.
3. На сковороде на раскаленном масле обжарить курицу, лук и морковь (или другие мясо и овощи, смотря какой у вас набор).
4. Когда мясо уже почти готово, добавить кукурузу и перемешать.
5. Нарезать имбирь и лемонграсс.
6. Добавить в сковороду приправы, имбирь, лемонграсс, перемешать, прогреть.
7. Далее добавить кокосовое молоко и перемешать содержимое сковороды. Слегка прогреть, и блюдо готово!
8. Ароматный, вкусный и аппетитный карри ждет вас! Лучше всего он подходит к рису. Получившийся кокосовый соус карри и рис - это невероятное вкусное блюдо! Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2362-tajskij-karri-na-kokosovom-...
Друг познается в чате
«Чат на чат» — новое развлекательное шоу RUTUBE. В нем два известных гостя соревнуются, у кого смешнее друзья. Звезды создают групповые чаты с близкими людьми и в каждом раунде присылают им забавные челленджи и задания. Команда, которая окажется креативнее, побеждает.
Реклама ООО «РУФОРМ», ИНН: 7714886605