Быстрый Пирог с ветчиной и сыром
Супер-быстрый пирог с ветчиной и сыром. Никакой долгой возни с тестом, никаких дрожжей и ожидания, пока тесто поднимется. Все смешали, выложили в форму и готово. И при этом ооооочень вкусно!)))
По ингредиентам:
Для теста:
- 4 яйца
- 250-300гр майонеза
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 120-150гр муки
Для начинки:
- 200-300гр ветчины (вареной колбасы, копченостей)
- 150-200гр сыра
- 30-50гр сыра для посыпки
Многие ингредиенты даны условно, потому что варьировать можно на свой вкус.
Разберемся по порядку. Начнем с теста.
В миску разбиваем яйца, добавляем майонез (можно больше, можно меньше - это скажется на жирности, солоноватости и мягкой текстуре пирога). Туда же в миску добавляем разрыхлитель и муку. Количество муки смотрите не по граммовкам, а по консистенции вашего теста - оно должно быть жидким, как на оладушки или как густая сметана. Главное не переборщите, иначе пирог выйдет слишком твердым и будет как резина.
Замесили тесто и отложили пока в сторону. Нужна начинка!
Опять же - даю примерные пропорции по начинке. Я добавляла довольно много начинки, можно и меньше, а можно и еще больше! Или вообще сделать только с ветчиной или только с сыром.
Вместо ветчины вполне подойдет и вареная колбаса, и копчености, да хоть сосиски))
Нарезаем на кусочки - мелкие, крупные - тут как вам больше нравится.
Сыр натираем на крупной терке или режем кубиками. Из сыров лучше всего подойдут полутвердые: чеддер, гауда, масдам, российский, сулугуни, можно моцареллу взять. А можно поэкспериментировать с другими сырами или смешать несколько.
Берем форму для запекания (или сковородку без ручки - у меня она диаметром 20см). Смазываем ее сливочным или растительным маслом. И выкладываем половину теста.
Затем на тесто всю ветчину и сыр. И сверху заливаем второй частью теста.
Дополнительно по желанию (просто для красоты и вкуса) посыпаем небольшой пригоршней сыра. И отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Ориентируйтесь по самой выпечке - пирог должен стать румяным, сыр сверху золотистым. Ну и можно деревянной шпажкой проверить - воткнуть, вытащить - если шпажка сухая и тесто на нее не налипло, значит все пропеклось.
Дайте пирогу немного остыть и смело уплетайте. Он хорош и в горячем и в холодном виде. По вкусу тесто солоноватое (за счет майонеза), пирог мягкий, ароматный, с хрустящей сырной корочкой. Штука крутейшая. Если любите такую сырно-колбасную выпечку - обязательно попробуйте. Вам точно понравится))
Ваша Вика Виноградова и канал Рецепты для лентяев))
В поисках пирога
Телеграм - Три мема внутривенно
Ответ на пост «Где логика:-\»
В пекарне плохо продавалась одна позиция. Это изделие было очень вкусным и удачным! Но, люди не брали.
Я сделал две вещи:
1. Изделие было овальным, стало круглым.
2. Была «Лодочка» стал «Минипирог»
Раскладка/рецепт остался прежним.
Продажи увеличились.
Лимонная кустарда
Привет всем любителям простых рецептов. Я обожаю пироги с кислинкой, поэтому поделюсь с вами рецептом лимонной кустарды:
Для начинки понадобится:
- 150 мл сливок 33%
- 6 яичных желтков (любого размера)
- 1 банка сгущенки (380 г)
- 1 лимон
Смешиваем в чаше миксера сливки, желтки и сгущенку. Взбиваем до объединения.
Затем добавляем сок 1 лимона и его цедру, снова взбиваем 1-2 минуты.
Масса начнет густеть после добавления сока, станет воздушнее.
Для вкусного песочного теста понадобится:
- 180 г сливочного масла
- 180 г муки
- 30 г сахара
Просто смешиваем мягкое масло с остальными ингредиентами руками, до полной однородности.
Это тесто получается сладким и рассыпчатым, много муки в него класть не стоит, максимум + 20-30 г. А то получится каменным.
Затем берем любую форму для запекания (песочное тесто к формам не липнет, поэтому можно не использовать пергамент) и лепим корж с бортиками 3-4 см:
Здесь я сначала отдельно запекала песочную основу, и уже на готовую заливала начинку. Перед тем, как печь, основу необходимо продырявить вилкой/ножом, чтобы она не вздулась пузырями.
Запекала ее до золотистых бортиков, примерно 20 минут, затем уже вместе с начинкой около 15 минут.
Этот пирог лучше есть холодным. На вкус - нежное, лимонное, ароматное чудо. Очень воздушный крем и рассыпчатая печенька.
PS. Огромное спасибо тем, кто присылал отзывы и фотографии на мои прошлые простые рецепты! Мне очень приятно, что кто-то пробует по ним готовить. Недавно получила травму при выпечке пирога с вишней - опрокинула его себе на ногу. Подробности об ожоге в комментах.
Ленивый пирог с капустой на кефире. На сковороде
Ленивый пирог с капустой на кефире, который можно приготовить на сковороде на плите. Быстрый и вкусный капустный заливной пирог.
РЕЦЕПТ
Для начинки:
капуста свежая - 300 г
лук - 100 г
масло растительное - 2 ст. л.
соль - 1/2 ч. л. или по вкусу
тмин (по желанию) - 1/2 ч. л.
перец - (по желанию) - по вкусу
зелень - 1 пучок
Для заливного теста:
кефир - 200 мл.
сода - 1/2 ч. л.
соль - щепотка
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 150 г.
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Американский тыквенный пирог
Американский тыквенный пирог - одно из классиеских блюд американской кухни, которое готовится зачастую именно ко Дню всех святых (Хеллоуину) или ко Дню Благодарения. Но так как на носу именно Хеллоуин, то приурочим к нему!
Хрустящее песочное тесто и мягкая, нежнейшая тыквенно-сливочная начинка - это ещё то искушение для любителей вкусняшек:) Готовится он достаточно просто, если вы умеете работать с тестом.
С тестом у меня вообще такая штука: Не люблю работать с тестом, потому, что не умею с ним работать, а из-за того, что не умею - часто попадаю в просак и из-за этого не люблю работать с тестом... Такой вот замкнутый круг, который попробуем с вами вместе разорвать:)
Что нам понадобится?
Для начинки:
Тыква – 1 кг.
Яйца – 3 шт.
Сахар – 6 ст. л.
Кленовый сироп или мед – по желанию, если есть
Сливки жирностью 20%, а лучше 33% – 250 мл.
Кайенский перец – 1/4 ч. л.
Молотая корица – 1/2 ч. л.
Молотый мускатный орех – 1/4 ч. л.
Молотая гвоздика – 1/4 ч. л.
Молотый имбирь – 1/2 ч. л.
Соль – щепотка.
Для теста:
Сливочное масло – 120 г.
Мука – 320 г. + еще немного для раскатывания теста
Соль – щепотка
Желток яичный – 1 шт.
Сразу займёмся тестом, чтобы самое сложное сделать в начале, а затем уже "чилить на расслабоне", как говорит молодёжь )) В миску просеваем муку и щепотку соли. Забрасываем нарезанное кусочками холодное сливочное масло, сразу всё и руками перетираем масло с мукой, как можно быстрее, пока масло не начало таять. Если тесто сильльно сыпучее и не хочет собираться в комок, тогда добавьте ещё масла или пару столовых ложек воды, но не переборщите. Тесто должно быть очень тугим.
Заматываем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут. За это время оно станет немного эластичнее и его уже можно будет раскатать. Ну и это было самым сложным.
А теперь начинка!
Тыкву чистим и режем небольшими кубиками. Отправляем её в кастрюлю, заливаем водой, пока она не покроет тыкву, закрываем крышкой и отправляем вариться в течение минут 20-ти, пока тыква не станет совсем мягкой.
Сливаем воду и разминаем тыкву. Не надо перемалывать её в блендере - в таком случае будет тяжело слить с неё оставшуюся воду, придётся "играться" с марлями. А так - переваливаем тыквенное пюре в сито и оставляем стекать минут на 20.
В большую миску забрасываем яйца... КУРИНЫЕ ЯЙЦА, шутник! :)
К яйцам добавляем сахар, сливки, все специи и хорошо перемешиваем венчиком. Можно добавить немного мёда или кленового сиропа, но я не стал, обошёлся сахаром.
Добавляем в нашу начинку тыквенное пюре, ещё раз хорошо перемешиваем и отставляем.
Достаем из холодильника тесто и раскатываем его до толщины примерно в 5-6 миллиметров. Перекладываем лист теста в форму и приминаем лишнее. Можно и обрезать лишнее, но зачем, если можно не обрезать?:)
Делаем в тесте много проколов вилкой. Накрываем будущий корж фольгой и засыпает внутрь какие либо бобовые, у меня это горох, который будет выступать в роли гнёта, чтобы корж при первичном запекании остался ровным, не поднялся и не покорёжился.
Отправляем корж запекаться в духовку, разогретую до 170 градусов на 10 минут. Этого достаточно, чтобы корочка схватилась.
Через 10 минут достаём корж, убираем фольгу с гнётом и заливаем внутрь начинку, до самых краёв, можно и с горкой.
Теперь отправляем пирог в духовку при 180 градусах на 40 минут.
Готовый пирог достаём и даём полностью остыть.
Приятного аппетита!