Пиво - особая материя
Всем привет!
Особенно физикам... Особенно с лирическим уклоном) Математики тоже приветствуются.
Объясните мне, как так происходит?!
Дано:
* исходный вес - 74.9 кг
* пиво 3шт по честных 0.5л (Красное, Моршанск - не реклама)
* закуски - чипсы, орешки 0.2 кг
* после употребления - вес 75.1 кг
Доп. условие - давление не сбрасывал.
Внимание вопрос: где пиво?!!!
Немного о науке пива (буквально)
Сегодня отмечается День пивопития. Так что поздравляем вас! И вот небольшая подборка новостей науки о пиве от нас. Физика и химия еще никогда не были так увлекательны.
Физики смоделировали то, как образуется пена при розливе пива стакана методом «снизу-вверх». Они также провели серию экспериментов и получили согласие с расчетами. Оказалось, на стабильность пены существенно влияет размер пузырьков На всё про всё ученым потребовалось 30 литров пшеничного светлого
Метод розлива «снизу-вверх» Оказывается это Интересно / Youtube
Вам когда-нибудь было любопытно, сколько пузырьков углекислого газа образуется в стакане пива? Вот французским ученым было. Они построили теоретическую модель формирования пузырьков и измеряли физико-химические параметры охлажденного лагера коммерческой марки. В бокале, который заполнен 250 миллилитрами лагера с пятипроцентным содержанием спирта, охлажденного до шести градусов Цельсия, образуется порядка сотен тысяч пузырьков CO2 при уровне жидкости около 10 сантиметров
Изображение микроскопических неровностей на поверхности стекла, которые помогают в формировании пузырьков. Длина масштабного отрезка — 100 микрометров Gérard Liger-Belair & Clara Cilindre / ACS Omega, 2021
Сравнение теоретических оценок полного числа пузырьков углекислого газа в пиве (синяя кривая) и шампанском (красная кривая) при схожих условиях в зависимости от критического радиуса кривизны газовых полостей. Gérard Liger-Belair & Clara Cilindre / ACS Ome
Биоинженер из Эквадора воссоздал пиво, варившееся францисканскими монахами еще в XVI веке. Для этого он изучил научную литературу, а также культивировал пекарские дрожжи, образец которых ему удалось найти в старинной бочке с пивоварни. Он потратил на это несколько лет своей жизни
Эквадорский биоинженер Хавьер Карвахаль
Больше 120 лет в Эрмитаже хранились трубочки-стержни из серебра и золота из одного из богатейших погребений раннего бронзового века, раскопанного на окраине Майкопа. Ученые долго спорили о назначении этих предметов: их называли и скипетрами, и частью складного балдахина. Повторное исследование показало, что это древнейшие сохранившиеся трубочки для питья. Похоже, их использовали больше пяти тысяч лет назад во время группового распития пива из общего сосуда в рамках погребального обряда
Viktor Trifonov et al. / Antiquity, 2022
Помните метод трех щелчков Джона Дориана? Так вот, он не работает. Ученые из Дании решили попросили у компании Carlsberg тысячу банок и начали экспериментировать. Оказалось, что постукивание не помогает бороться с пеной вне зависимости от встряхивания тары. Единственный работающий метод — это подождать, но сколько точно, ученые пока не могут сказать
Scrubs / NBC, 2001–2008
В отличие от шампанского или газированной воды, в только что разлитом пиве «Гиннес» пузырьки не всплывают, а оседают на дно в виде характерных «каскадов». Японские физики объяснили этот процесс и вывели критерии, по которым его можно предсказать. Оказалось, что формирование каскада запускает нестабильность потока пива около наклоненной части стакана, которая впоследствии разносится по всему объему гравитационными токами
Tomoaki Watamura et al. / Scientific Reports, 2019
Если бросить жареный арахис в пиво, через какое-то время зерна могут начать двигаться между дном и поверхностью, обретая и сбрасывая пузырьки газа. В аргентинских барах такой фокус называют «El bailecito del maní» — танец арахиса. Европейские физики исследовали этот феномен подробнее с помощью расчетов и эксперимента с одним литром лагера. Они выяснили, что танец происходит из-за поверхностных свойств арахиса, на которых образование пузырьков предпочтительнее, чем на стенках стакана
Luiz Pereira et al. / Royal Society Open Science, 2023
Скептически относитесь к проблемам глобального потепления? Возможно, это исследование изменит ваше мнение. Американские ученые спрогнозировали изменения в выращивании и использовании ячменя в условиях повышения температуры и выяснили, что объем ячменя значительно снизится уже к концу этого века. Это значит, что пива будут производить меньше, а стоить оно будет дороже
На этом все! Учитывая последнее исследование, советуем вам пользоваться моментом и отпраздновать сегодняшний день 🍻
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509
Физику не нае... обманешь!
Тайное знание
После лекции подходит студент.
- у меня вопрос. Вот демон Максвелла он зачем нужен?
- это мысленный эксперимент. Демон Максвелла может определённым образом перераспределить молекулы так, что в одной половине аудитории будут только быстрые, а в другой только медленные. Этот эксперимент раскрывает второе начало термодинамики и иллюстрирует, что без внешней силы такое разделение не может произойти. Ну и вообще демон вымышленный. Но. Был известный случай, когда в роли демона выступил человек. Это был Луи Пастер. Знаете Пастера?
- нет, не знаю.
- А про пастеризацию слышали?
- нет.
- а вот пиво бывает нефильтрованное, непастеризованное?
- пиво непастеризованное это я знаю!
P. S.
Про то как Пастер был в роли демона https://hij.ru/read/997/