🌿 Урожайный привет с огорода!

Приветствую вас, мои дорогие подписчики, случайные гости и просто любознательные читатели! 😊

Июнь в этом году выдался… мокрым. Ливни лили без остановки, так что поливать пришлось разве что теплицу. Но вот наконец выглянуло солнце — и самое время поделиться с вами, что выросло на нашем участке 🌞

🟢 Начну с мяты — впервые вижу её полутораметровой! Просто ботанический небоскрёб 🌿

🥬 Капуста решила устроить шоу гигантизма — такие лопухи выросли, что можно использовать как зонтик 😄

❤️ Малина в этом году поражает — ягоды крупные, кусты мощные, урожай как на подбор!

🌶️ А рядом в парничке — редиска, которую я второй год подряд сажаю с перцем. Так же и салатик и капуста пекинская. И знаете что? Она растёт там лучше, чем в теплице. Проветривание, микроклимат? Кто разбирается — подскажите!

Тепличный огурчик. Обогнал уличных и красивый как покупной

Какие то перчики. В этом году решил устроить хаос и не подписывать . Посмотрим что будет

🍐 Дикая груша, которая годами хранила молчание, впервые решила порадовать плодами! Пусть немного, но начало положено 🙌

🍒 А ещё завязалась вишня — тоже дикая, но любимая. Ждём урожай, хоть и скромный!

🐔 И, конечно, наши курочки. Пока ещё не гриль, а просто яичушки, но несутся исправно и с настроением!

Фотография 15.05.2025

Сегодня, 29.06.2025

В тепличке нет ни одной завязи, в связи с тем что были проблемы с агротехникой, отгорали точки роста и бутоны, пока я не понял в чем собственно проблема. Прилипатель от буйских, каждый раз после его применения происходила эта фигня. Из недели в неделю замедление роста. Хотя многие его применяют и не имеют таких проблем.

В связи с тем что большая часть перца растет в открытом грунте, а в Воронеже погода в этом году не радует, то с завязями совсем плохо. Но немного всё таки есть.

https://t.me/zlojizlyuchij - пытаюсь вести блог

Нечаянно наткнулась на инфу, что в Вкусвилл продаётся хабанеро😅. Ну, надо брать. За 190 р 80 грамм. Как раз рецепт соуса есть неиспробованного хабанеро чили.

Привезли немного в другой упаковке.

Какие то они огромные. Мини болгарины😂
Ладно, надо смотреть что внутри и как пахнет. Хабанеро популярен за свой аромат и остроту, да и вообще хиненс понюхаешь и аннум сразу отличишь. Для кого то он парфюмом отдаёт и не нравится, а я обожаю.

И что-то по толщине стенки, запаху перца ласточка или колпак петрушки😂, никак не хиненс это.
Острота да, есть. Как у халапеньо примерно. По отзывам тоже понятно, что после "огоньков" кому то очень остро, а тем, кто пробовал реально острые перцы не понравился сей перец "хабанеро". Может поэтому в кавычках написано.

Вот мои остатки замороженных хабанериков, банку открываешь и нос щиплет, лежат с осени. А тут болгарин какой то.
Для перечной массы че то дорого за килограмм 2+к рублей.
Короче разочаровали. Сам не вырастишь, настоящий перец не попробуешь получается🙃. Хотела написать как соус делала, но чет желание отпало их этого чуда делать хабанеро! соус. На кисло-сладкий чили пойдёт😏.

Вкусвилл вернул за перец деньги, мол, извините, что разочаровали. Хоть это приятно.

Скоро в Воронеже пройдет взрывной уикенд на фестивале «Угли-Мугли» - Шоу, live-музыка, драйв и марафон гриля. Решили поучаствовать в этом безобразии и поэтому начали к нему готовиться. Помимо соусов и выращивания суперхотов, я начал производить колбаски и чипсы из куриного филе с молотой Carolina Reaper, а так как до урожая еще как раком до Китая, приходится работать с сушеной, которую перемалываю в порошок.

Курицу собственно зачищаем и нарезаем.

Всегда режу все мясо поперек пиз волокон, профессиональная привычка.

Вся загрузка ингредиентов происходит исключительно через весы
На 1 кг чистого филе:
Соль 15 гр (50/50 нитритная и обычная
Сахар 5 гр
Соевый соус 40 гр
Уксус бальзамический 20 гр
Копчёная паприка 10 гр
Каролина рипер 2 гр
Сорбиновая кислота 1 гр
Как говорит Алексей Водовозов (российский научный журналист и медицинский блогер) - уж лучше в продукте химия, чем микробиология) По сему в чипсы идет нитритная соль - против ботулизма, и сорбиновая кислота против плесени и пр.

Надеваем перчатки и тщательно перемешиваем. Убираем в холодильник на 2-3 часа.

Выкладываем на решетку в дигидратор. Так как это курица, а значит потенциальный носитель сальмонеллёза, первую половину времени я готовлю при температуре 60-65 градусов по Цельсию. И белок не коагулирует и от сальмонеллы перестрахуемся, вторую часть времени досушиваем при 40-45. Я сушу максимально сильно, получаются именно чипсы, а не вяленный продукт.

Выходит примерно 600 гр с 2 кг свежего куриного филе.

Фасовка через весы. Впереди ещё 2-3 раза чипсы, 3-4 партии колбасок, и буду варить фестивальный соус из груш.

https://t.me/zlojizlyuchij - пытаюсь вести блог

Погода на улице ужас как испортилась, дите замерзло, но посмотрите чё дал😄

Напоминаю, ему 2 мес от проклевывания семечка😄

В интернете пишут что чтобы был богатый урожай - надо убрать коронный цветок
А шо делать, если их коронных 20 шт не написали ахахаха