Подгорательно
Автор - Petya English
Автор - Petya English
тут в переписке зацепились по готовке, ну вот вам и рецепты.
выношу в отдельный пост, чтобы не потерять.
короче, соус типа Fynbos Африканский или Encona самый острый.
для начала куриные крылышки. отрезаем самую мелкую часть, остальные по суставу разъединяем. берём яблошный сок, туда от души острого соуса, чуток каменной соли, свежемолотых перцев для аромата. замешиваем крылья туда, пусть полчасика постоЯт, пока мангал \ печь \ каменая печь разогреваются.
далее крылышки первую партию из соуса достаём — выкладываем ровненько на противень — запихиваем в жерло огненное. пока первая партия там жарится, маринуем вторую, затем третью етс, подливая сока и соуса в маринад.
ну и потом трескаем это, макая в чистый соус, запивая красным \ белым по настроению и сезону.
ИЛИ
любое мясо. натираем смесью свежемолотых перцев, соли чуток каменной, любго острого соуса. заворачиваем плотно в толстую фольгу, а затем фигачим на решётку гриля или на противне в вышеупомянутое пекло или в костёр в жаркие угли. танцуем вокруг с бубном с полчасика, пока дивный дух не почуем! достаём, оставляет в толстом полотенце дотомиться, пока режем овощи для салата, достаём холодный самогон, настоянный на травах (имбирь сырой, тимьян. лимонная корочка, брусника, кердовые цельные орехи). И ПОТОМ КААААК!!!!! всё это сразу!!!!
или
берём грушу, можно жёсткую, даже лучше. сыр чеддер или любой с остринкой. режем одинаковой толщины ломтики груши в поперечном сечении (кружочками!) такие же ломтики сыру-мыру. укладываем в фольгу ломтики груша - сыр - груша - сыр... , сверху кисточкой по длине проводим острый соус. немного скашиваем под углом 30 градусов эту весёлую колбасу, накрепко заматываем в фольгу, запекаем минут 10.
потом хватаем и бежим куда подальше, чтобы не отобрали. ОХРЕНЕНННО вкусно.
хе-хе 8]
Вызрел тут у меня давеча перец на балконе, не много всего 2 стручка, красный и шоколадный хабанеро, ну и так как на что то серьезное этого мало, решил я а почему бы и нет. заскочил в магазин купил 2 шт. манго, 1 лайм. манго перетер в пюре добавил сок пол лайма, соли на кончике ножа. и 2 чайных ложки меда, оба перчика вместе с получившимся пюре блендером дополнительно пробил в труху и так как смесь получилась слишком густой добавил воды до густоты киселя. ну и все это дело проварил минут 25-30. После чего пробил через сито что б отделить все остатки семян и шкурок.
И по итогу получился в меру густой ароматный не особо острый (как на мой вкус) хотя гости сказали остро прям ППЦ но послевкусие волшебное соус мясу грам 600, особенно к стейку с фри в качестве гарнира бомба.
Так что если кому рецептзайдет пользуйтесь.
Сегодня увидела новость, что в Белоруссии выпустили мороженое в вафельном стаканчике с вишней, перцем чили и молотым перцем для любителей чего-то эдакого 😅
В Китае подобное мороженное (红油冰淇淋) уже довольно давно пользуется спросом. Оно особенно популярно в провинции Сычуань, кухня которой отличается обилием перца в блюдах и считается одной из самых острых ("не остро – не вкусно" 无辣不欢). Это ванильное мороженное, которое сверху полито чили маслом. В отзывах говорят, что это очень необычно, но вкусно..
Если кто-то пробовал в Китае или в Белоруссии (или делал сам) - поделитесь впечатлениями!
Буду рада вас видеть в своем тг канале "Заметки китаиста" 欢迎!
Всем привет , если кто ещё остался на Пикабу , половина августа прошла и уже конец лета в принципе , погода так себе , а тут ещё и бунты ваши . Но перцы есть перцы они вне бунтов, поэтому вот .
Сегодняшний урожай
Здравствуйте уважаемые научные сотрудники и слушатели лекций нашего в высшей степени научного заведения. Примерно год назад наша кафедра острологии задалась вопросом, что есть из лапши острее, чем Samyang Buldak 2х spicy. И вот, в результате научного поиска, был обнаружен следующий экземпляр.
Он же с обратной стороны:
Что ж, препарируем его в соответствии с технологией:
Внутри толстенькая лапшичка, посыпка и непосредственно адская смесь предмет научных изысканий.
Закидываем лапшу в кипяток на 5 минут, в это время греем сковородку. 8 ложек бульона на нее и вываливаем лапшу:
Затем добавляем до капли соус, обжариваем 30 секунд и сыпем содержимое второго пакетика - микроскопические полоски чего-то водорослеобразного и штук 20 кунжутин. В итоге получаем конечный результат:
И немедленно выпил приступаем к дегустации, пока горяченькая.
Тут важно успеть съесть за первый присест как можно больше, иначе, как оказалось, потом язык перестает чувствовать вкус и начинает чувствовать боль...
А вкус... разочаровал. Если сравнивать с 2х, то вкус тот же, но чили более концентрирован и забивает аромат (а он есть, сладковатый, типичный). Лапша как таковая сама по себе отличная - упругая и вкусная.
А если не сравнивать ни с чем и рассматривать самостоятельно, то - вроде и капец остро, но не хватает остроты, каких-то ноток, хотя вроде и вкусно. Ну и да - желудку потом так себе, не прям смерть, но все же непривычным дегустаторам в больших объемах наша кафедра бы не рекомендовала.
Так что, коллеги, если знаете вкусную лапшу чем острее, тем лучше - вносите предложения на рассмотрение во имя науки.
Спасибо, семинар окончен.
А я вот руки курячьи решил замариновать, прям захотелось острых крыльев. В качестве маринада использовал шрирачу, табаско, чили, черный перец, сушёный чеснок, копчёную паприку, аджику и соль. Вечером жена придёт с работы, запечем в духовке.