Помогите найти рецепт настойки "Таёжная"
Не могу найти рецепт, весь интернет обыскал. Нужны пропорции.
Не могу найти рецепт, весь интернет обыскал. Нужны пропорции.
✔ Лимоны 10шт 🍋🍋🍋
✔ Водка 1литр
✔Сахарный сироп 150мл
✔Сок лимона 150мл
✔ Конфета холлс 2шт
Самое сложное и самое важное в лимончелло - кожура и способ её срезания. Главное чтобы не попала белая часть кожуры, иначе напиток будет горьким и неприятным.
1. Срезать с помощью овощечистки
2. Срезать острым ножом для овощей
3. Воспользоваться мелкой теркой
Цедру затем тщательно промыть несколько раз и залить водкой и добавить конфеты. Лучше всего настаивать две недели.
Затем нам нужно процедить, добавить сок лимона процеженный и сахарный сироп (сваренный 1 к 1 с водой). Дать отдохнуть 2-3 дня. Крепость около 30 градусов. Яркая, сбалансированная лимончелло с освежающим послевкусием готова.
Наслаждайтесь!
Как правильно срезать цедру ножом:
✔ Водка 500мл лучше джин
✔ Голубика 300гр замороженная
✔ Черника 150гр замороженная
✔ Зеленый кардамон 5 зерен
✔ Душистый перец 10 горошин
✔ Гвоздика 1 звездочка
✔ Цедра грейпфрута 4см
Голубику лучше взять замороженную и подавить ягоду, потому что иначе голкбика не даст нам вкус! Цедру нужно очистить от белой части.
Поставил сам сегодня! Результат через 7 дней!
Мамма Мия, Санта Мария 🤪 это все Итальянские слова которые мы знаем.
Зато мы знаем, проверенный рецепт, настоящей итальянской Лимончеллы🍋 Этот сладкий, терпкий и освежающий итальянский напиток может быть потрясающим, ни с чем несравнимым лакомством 🤩 Очень часто пробуя промышленные варианты, ощущаешь лишь приторную сладость и полное отсутствие той свежести, за которую ликёр так полюбился жителям южных регионов Италии. Вот хорошая новость 🔥 Лимончелло очень просто приготовить в домашних условиях!
ДОМАШНЯЯ ЛИМОНЧЕЛЛА
🍋Крупных лимонов 8шт
🍋Водки 1л
🍋Чистая вода 500мл
🍋Сахар 400гр
Очевидно, что лимоны здесь играют важнейшую роль и к их выбору нужно подходить основательно. По опыту наших итальянских друзей, лучший домашний лимончелло получается из плодов с толстой, морщинистой кожурой, а их цедра должна немного горчить.
Приготовление состоит из нескольких этапов:
🍋Лимоны обдайте кипятком, чтобы отстал воск, снимите цедру: снимать нужно только желтую её часть, без белой подкожицы (альбедо), которая дает горечь. Делать это проще всего картофелечисткой или острым ножом для овощей. Также можно воспользоваться мелкой тёркой.
🍋Цедру положите в банку подходящего объёма, залейте её водкой, после чего банку плотно закройте и оставьте настаиваться в тёмном прохладном месте, минимум на 5 дней а лучше 10. Чтобы цедра отдала эфирные масла полностью, содержимое банки нужно каждый день перемешивать встряхиванием. Когда спирт окрасится в жёлтый цвет, а лимонная цедра побледнеет и станет ломкой, процедите настойку через сито или несколько слоёв марли в чистую ёмкость с герметичной крышкой.
🍋Готовим сироп: в кастрюле смешайте воду и сахар, подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Когда сахар растворится, снимите сироп с огня и остудите до комнатной температуры. Добавьте его в полученную лимонную настойку и тщательно перемешайте. Ликёр станет мутным это нормально.
🍋Перелейте домашний лимончелло в чистые, стерильные бутылки с герметичными крышками и оставьте в прохладном сухом месте вдали от солнечного света отдыхать на 15 дней.
🍋Перед подачей обязательно охладите или подавайте в замороженных рюмках.
Если у вас есть свой рецепт, пишите в комментариях !
Ещё больше крутых рецептов в инсте - cocktails_online
И если в Аду, в самом Сердце Тьмы, вам преподнесут welcome drink, знайте - это именно эта перцовочка на Carolina Reaper.
Не обольщайтесь видом одинокого перчика в бутылке, души ещё пяти перцев незримо присутствуют там.
Рецепт прост - выращиваешь Carolina Reaper, берешь пару десятков перцев на пять литров, настаиваешь минимум две недели, разливаешь по бутылкам, добавляешь в каждую по перчику для красоты (не забывая незаметно проткнуть перчик и стравить из него воздух, желательно в перчатках, иначе руки жжёт целый день), и перцовочка достойная Князя Ада готова.
Перцы растил сам, настаивал сам, фотографировал сам, следовательно тег - «Моё» (водку только купил, но её производство видимо следующий этап для тега - «Совсем моё» =)))
Потихоньку приближаются морозы, а вместе с ними настаёт пора выпить чего-нибудь горячительного. Так почему бы это самое "горячительное" не приготовить самим? Тем более, что это проще простого.
Я работаю барменом в ресторане и хотел бы поделиться достаточно простым рецептом приготовления вишнёвой настойки, которую регулярно делаю на продажу. В запасе имеется ещё парочка подобных рецептов, так что, если хоть кто-нибудь проявит интерес - выложу следующим постом.
Итак, берём вишню.
Необязательно свежую, вполне можно использовать и замороженную, как в моём случае. Из расчёта на литр достаточно будет граммов трёхсот. Немного ждём, пока она оттает, конечно же, затем её следует растолочь, чтобы она дала сок.
Далее берём палочку корицы (одной на литр хватит за глаза).
Ломаем её немного, чтобы лучше давала вкус, швыряем в наше зелье.
Затем нам понадобится вишнёвый сироп.
Но я думаю, его можно так же заменить и вишнёвым соком, но за пропорции ручаться не буду, не пробовал так делать. Дык вот, добавляем 80-100 мл. сиропа. Ну и самое главное остаётся:
Так уж сложились обстоятельства, пришлось использовать эту не самую дешёвую водку. Ну да не суть, подойдёт любая. Выливаем 800 мл. этого нектара Сатаны и тщательно всё размешиваем.
Потом берём вакуумный пакет.
Герметизируем всё это дело и отправляем в пароконвектомат на два часа при шестидесяти градусах. Затем оставляем пакет в покое хотя бы на сутки, процеживаем, переливаем в банку и держим её закрытой, естественно.
Итак, ингредиенты для приготовления одного литра:
Вишня (свежая либо замороженная) - 300 г. (также может подойти черешня, просто тогда получится чересчур сладко);
Палочка корицы;
Вишнёвый сироп - ≈100 мл.;
Любая водка - 800 мл.
Пробовал её всего раз, и то на зубок, поэтому насчёт вкуса не могу точно сказать. Однако судя по запаху могу заверить, что у неё приятный, мягкий, несколько сладковато-пряный вкус. Более того, она у нас является самой ходовой среди настоек, а это уже о чём-то, да говорит.
В домашних условиях, безусловно, не у всех будет возможность приготовить, но по крайней мере мои коллеги, надеюсь, оценят.
P. S. Рецепт не мой, а коллеги по работе, однако готовил сам.
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Случилось в детстве читать захватывающий рассказ о приключениях одного бравого капитана, вояки..
в одном из поворотов сюжетной линии был упомянут ром, да необычный, настоянный на разных ароматных выдержках из туземных растений.. упоминался под названием БРАМ. И больше нигде на просторах мировой помойки продажного интернета нет упоминания ни о чём подобном.. рецепты чаще всего сводятся к добавлению привычных специй: перец, гвоздика, имбирь, цедра, и прочая петрушка-лаврушка.. кто поможет отыскать? Хотя бы рассказ.. а ещё лучче рецепт.
в рассказе, правда, с помощью бочонка этого рома упоили солдат неприятеля и покоцали в мелкую шнягу тёпленькими, кажись, высвобождая захваченных заложников..