Новогодний стол
Было вкусно
А у вас что было на столе?
Было вкусно
А у вас что было на столе?
Прошла неделя со времени записи предыдущего видео, многие из продуктов уже были уничтожены. Очередное видео про то что едят в Канаде и сколько это стоит.
Первая часть: Что едят в Канаде дома
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Удивительный, прекрасный и невероятный мир прячется неподалеку от нас. В первой части
https://pikabu.ru/story/sreda_obitaniya_myasnika_ustroystvo_...
широкими мазками было дано некое общее представление о том, как устроен мясной цех и что там делают с четвертями, полутушами и тушами разных съедобных животных.
Двинемся потихоньку дальше.
Рабочее место мясника это специальный стол. Как и все остальное оборудование данный предмет весьма продуман и позволяет существенно упростить работу.
Вот он красавчик.
1) Столешница из пластика. Ножи меньше тупятся, продукция не окисляет, легко моется и дезинфицируется. По мере износа одной стороны, можно спокойно перевернуть и использовать другую.
2) Сама конструкция стола жесткая, он не должен шататься. В нижней трети либо ребра жесткости, либо дополнительная полка. На них ставятся ящики для обрези или фарша. Туда можно удачно уронить нож (об этом позднее).
Вот здесь наглядно видно, как все удобно и продуманно. На столе режем, все лишнее в ящик под столом. Экономия пространства и времени.
Ящики бывают разные, черные, белые, гряз... чистые. Обычно они пластиковые с ручками для переноски, перфорированные для вентиляции и с пазами на нижней части, что позволяе фиксировать их при установке "один на другой" и собирать гигантские башни, в которых непонятно, что где находиться и которые могут убить тебя при обрушении (шутка само собой, все люди от природы ответственны и умны и никогда не подвергнут риску жизнь своих братьев)
Они же на палете
Для транспортировки по цеху можно применять специальные тележки
Ну и наконец то мы вплотную подобрались к мясорубкам. Без этой штуковины мясной цех не мясной цех. При простой обвалке говяжьего зада (60 - 70 кг), у вас получиться десять кило костей, а после жиловки еще килограмм 10 - 15 обрези, годной только на фарш. Мясо которое полежало на витрине дольше положенного, тоже прекрасно пойдет в фарш. Ну и т. д. Мясорубку создал тот же человек, что даровал миру пишущую машинку и велосипед (скорее самокат). Произошло это не столь давно, менее 200 лет назад. До этого использовали, а где то и сейчас используют вот это
Есть мнение, что ножи электромясорубки нарушают структуру мяса и поэтому , фарш получается некачественным, в то время как фарш, нарубленный вручную, это истинная амброзия. Честно скажу - не знаю. При современных объемах ручное изготовление фарша уже не столь актуально
Тем не менее, седая классика
Некоторые мясорубки своего времени это просто произведение искусства, но мы - люди практические и потому
Это классическая финская мясорубка КТ изнутри выглядит так
В рабочую камеру спокойно можно запихать 30 кг обрези, хотя я видел людей которые умудрялись и 60 засунуть. Управление у этого чуда крайне простое, кстати, можно включать ногой с помощью специальной педали, на фото сверху ее видно в защитном кожухе.
Данная мясорубка весьма безопасна, так как если крышка не закрыта, то механизм не работает. Она весьма мощная и производительная. Был свидетелем того, как нарубило забытый в обрези нож (вот и нашелся пропавший товарищ из начала поста), хб перчатки превращает в фарш с легкостью. Основные травмы обычно происходили при загрузке сырья в рабочую камеру (для этого надо подкинуть ящик на высоту где то в полтора метра, если при этом поскользнуться и неудачно упасть, то вы обеспечите всем окружающим пару минут искреннего веселья).
Для изготовления порционных кусков фарша, применяется специальная насадка, она рубит готовый полуфабрикат на равные куски.
Если у вас производство поменьше, то вам вполне хватит чего то менее мощного. На фото ниже также видим основные детали - шнек, подрезное кольцо, решетки разного диаметра, ножи, уплотнительное кольцо. Тут у нас рабочая камера открытого типа.
Здесь еще меньше мощности
Иногда в магазинах используют электромясорубки для больших объемов, а если надо срочно изготовить небольшое количество фарша для (директора, бухгалтера, любовницы, особенно требовательного козла покупателя...), то держат наготове заранее вымытую ручную мясорубку (эксклюзивс)
В общем и целом, мясорубку надо мыть после каждого использования, относиться бережно и соблюдать технику безопасности.
Также в мясном цеху порой применяются специальные дисковые или сабельные электропилы. Они неплохо заменяют собой топор, но сильно портят рабочую поверхность
Крепятся они прямо к потолку на специальном подвесе с противовесом
Такая конструкция почти не занимает места, но применяется нечасто. Основная причина, на мой взгляд, это сложность в обслуживании.
Вот такая жизнь. В следующем посте рассмотрим, как проходит рабочий день мясника и с какими трудностями ему приходиться сталкиваться в нелегкой борьбе за зарплату, пятиразовое питание и послеобеденный сон.
Люди, которые решили завести кота и сделали это впервые, могут столкнуться с неожиданной и порой довольно неприятной для них картиной: зайдя на кухню, они могут обнаружить там своего питомца, восседающего на столе или подоконнике и увлеченно уплетающего только что принесенную из магазина колбасу. Увы, виноваты в этом они будут скорее всего сами, так как из крохотного вызывающего умиление котенка через пару лет усатый питомец вымахает в настоящего хищника, много сил и времени тратящего на прогулки, игры, исследование окрестностей, и потому закономерно ждущего, что по возвращении домой его накормят. Однако по разным причинам этого часто не происходит: подросшему коту еды нужно несколько больше, чем маленькому, такого же умиления, как прежде, он уже не вызывает, и, ожидая очередную порцию корма, смотрит на хозяев не покорно и благодарно, а скорее выжидательно и требовательно. И если, будучи голодным, он столь желанной еды не получит, то начнет ее искать в квартире сам. При этом инстинкт самосохранения у него рано или поздно возобладает над признанием запретов, и упрекнуть зверя в этом будет трудно. Проведя несколько часов в бесплодном ожидании получения хоть какой-нибудь еды, кот прекрасно поймет, что хозяева начали относиться к нему пренебрежительно и воспринимать его уже не как любимца, а скорее как взрослого нахлебника, в больших количествах пожирающего довольно дорогие продукты.
Естественно, самым надежным и лучшим способом отучить кота запрыгивать на запретные для него кухонные поверхности будет предотвращение появления у него такого соблазна. Кота надо просто-напросто регулярно кормить, причем досыта, и тогда он будет не искать себе пропитание по всей кухне, а сладко спать где-нибудь в уголке, даже не реагируя на попытки поиграть с ним. Бывают, правда, случаи, когда чрезвычайно любопытный по своей природе усатый питомец может пытаться исследовать содержимое тарелок просто ради интереса или из-за исходящего из них заманчивого запаха, и тогда с ним приходится проводить несколько обучающих этого не делать занятий. Будучи очень умным и явно недооцененным в этом смысле официальной наукой животным, кот моментально поймет, чего именно от него хотят, и, если он не отъявленный шкодник, постоянной ищущий приключений и ведущий скрытую борьбу с хозяевами, то навсегда или на очень долгое время от затеи "посмотреть, что там, на столе", откажется. Скорее всего, для внушения питомцу мысли о недопустимости вторжения в хозяйское пищевое пространство достаточно будет, заметив кота сидящим уже на кухонной табуретке и пытающимся, высоко задрав голову, увидеть, что же там, наверху, осторожно снять его оттуда и поставить на пол. Даже молодой игривый кот воспримет это действие как символ запрета, а уж набравшийся жизненного опыта взрослый питомец и подавно усвоит, что покорять эту высоту и обследовать ее, заодно пытаясь поживиться, однозначно недопустимо.
При этом более внушительные воспитательные меры вроде демонстрации коту тапка, полотенца или веника вряд ли понадобятся. Этот на удивление смышленый хищник может даже обидеться, обнаружив, что хозяева считают его отъявленным хулиганом и глупцом, не способным понять, что от воплощения некоторых планов придется решительно отказаться. В этом смысле кот, хотя его и считают менее подверженным одомашниванию, чем собака, гораздо быстрее нее усваивает нормы установленной в доме морали. Возможно, в этом ему помогают инстинкты ночного охотника, которому надо подкрадываться к добыче медленно и незаметно, никак не выдавая своего присутствия и при этом всячески сдерживая свое желание броситься в атаку раньше, чем она сможет принести успех. Такой образ жизни закономерно научил котов подчинять свое поведение разуму, а не чувствам, предвидеть последствия необдуманных поступков и благоразумно отказываться от их совершения. Собаки в подобных случаях гораздо больше склонны выпускать свою хищническую натуру на волю, особенно если видят в человеке не вожака, а равноправного члена стаи, товарища и друга, что позволяет делить с ним не только кров, но и стол. В связи с этим вспоминается книга Конрада Лоренца "Человек находит друга", где он в главе "Животное, наделенное совестью" рассказывает, как непросто было научить Волка I, - его чау-чау с примесью немецких овчарок, - не убивать домашних птиц. После того, как он убил одного павлина и задушил семь кур-бентамок, Лоренц "подозвал Волка к корзинам с фазанами, ткнул его в них носом и несколько раз легонько шлепнул, произнося угрожающие слова". Автор вспоминает, что этот воспитательный сеанс увенчался полным успехом, так как чау-чау не тронула ни одну из этих птиц.
Еще одним простым и гениальным способом избежать появления кота на кухонном столе или подоконнике является более ответственное отношение к местам хранения интересующих его продуктов. Колбасу надо сразу убирать в холодильник, рыбу чистить и жарить сразу после покупки, а не держать часами в раковине, куда усатый питомец тоже без труда доберется. Не следует оставлять на столе и всевозможную мясную нарезку, открытые рыбные консервы, части куриных тушек, - кот моментально узнает об их появлении там, и внутри него начнется извечная борьба добра со злом, победителя в которой будет определять то, насколько животное успело проголодаться. Вообще, заводя любое домашнее животное, надо постоянно отдавать себе отчет в том, что оно питается не воздухом и умильными возгласами окружающих, а материальной пищей, и по мере взросления будет требовать ее от хозяина во все большем количестве. Нельзя забывать и о том, что при всех своих хороших качествах кот остается все-таки зверем, каким бы послушным и учтивым он не казался. Это значит, что в определенный момент голодания его природные инстинкты явно возобладают над привитой дома моралью, и любимец, отбросив последние сомнения, решительно преодолеет короткое расстояние, отделяющее его от вкусно пахнущих продуктов. А потому корм ему надо выдавать регулярно и по первому требованию, а не от случая к случаю, и если угостить домашнего кота будет совсем уже нечем, то нужно предоставлять ему возможность жить на улице и добывать там пропитание самостоятельно.
Источник: http://www.drivingidea.ru/DP/DP-4.html