В этом сраче о том, кто платит за эклер и кофе, самое непонятное, но глобальное и устойчивое совсем другое: вы правда считаете, что здесь можно вывести какое-то одно единое правило для всех? И все согласятся и будут ему следовать?
Во-первых, существует огромное количество мужчин, которые категорически отрицают возможность того, что девушка на свидании (подчёркиваю - на свидании) будет платить за себя сама. Поползновение девушкой оплатить часть счёта они воспринимают, почти как оскорбление и унижение - неужели девушка приняла его за кого-то, кто не может оплатить её эклер и кофе? Вы куда денете таких мужчин? Заставите подчиниться вашим правилам?
Во-вторых, существует огромное количество женщин, согласных платить за себя на свиданиях, независимо от того, понравился ей парень или нет. Просто вот у неё позиция такая: не хочу быть никому должна. Их вы куда денете?
В-третьих, существует немалое количество мужчин, которые считают, что ОБЯЗАННОСТЬ девушки прийти на свидание нарядной. Такие строчат обиженные посты, что девушка пришла в джинсах и кедах, а не в платье и на шпильках, какжитаг ведь это свидание?
Продолжать можно почти бесконечно, но, надеюсь, основная мысль ясна: все люди разные. И они не обязаны общаться с вами по придуманным вами сценариям.
Хотите, чтоб всё прошло, как вы хотите, говорите словами через рот, приглашая на свидание: "Если ты мне понравишься, я оплачу твой кофе. Если не понравишься - плати за себя сама". И всё. И не надо никаких манипулятивных публичных оферт.