Мойва
В сети разгорелся спор, нужно чистить мойву перед жаркой или нет. А каков ваш рецепт?
В сети разгорелся спор, нужно чистить мойву перед жаркой или нет. А каков ваш рецепт?
При регулярном употреблении мойвы можно снизить риск развития остеопороза и артрита. Мойва богата:
🔹 витамином D, который способствует усвоению кальция, обеспечивая таким образом укрепление костной ткани
🔹100 г мойвы закрывает суточную потребность организма человека в омега-3 жирных кислотах, которые снижают воспаления, помогая поддерживать здоровье суставов.
✅ Для сохранения полезных свойств готовьте рыбу на пару или запекайте с добавлением трав и лимонного сока.
Взять с собой побольше вкусняшек, запасное колесо и знак аварийной остановки. А что сделать еще — посмотрите в нашем чек-листе. Бонусом — маршруты для отдыха, которые можно проехать даже в плохую погоду.
Взял в монетке сегодня мойву по 149р. Крупная, вся такая неровная, как и должна быть после блока, а не пять раз размороженная. Ну раз есть мойва, то будет и пиво к ней, а саму мойву пожарим.
Для этого размораживаем рыбу, я ее потрошу, но кто-то оставляет цельной. Затем маринуем, солим, перчим, добавляем натертую цедру лимона и немного сушеного чеснока. Оставляем минут на пятнадцать.
Добавляем в пакет по паре ложек муки и манки, закидываем внутрь рыбу и хорошо трясем.
Наливаем растительное масло в сковороду, я наливаю не меньше половины от высоты рыбок и разогреваем его. Кладем запанированную рыбу в разогретое масло и обжариваем её до хруста. Выкладываем рыбу на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
И как отдельная нота, нарезаем репчатый лук полукольцами или кубиком и также панируем в муке, и обжариваем до золотистого цвета. Лук фри и жареная рыба прекрасно сочетаются.
Ну и, собственно, всё готово.
Конец августа. Лето в стадии завершения. С каждым выходным на даче, все сложнее составить меню. Все приелось и поднадоело. И тут посетила муза! Жарка мойвы на кухне чревата последствиями из-за своего специфического запаха. Почему бы не пожарить эту рыбку на открытом воздухе?
2 кг. мойвы в миску с солью на час-полтора.
В садже раскаляю подсолнечное масло, грамм 300.
Мойву перед жаркой, обваливаю в муке с добавлением манки и погружаю в раскаленное масло.
Первую партию подрумяниваю и отодвигаю на край саджа. Пусть доходит и масло стекает.
Сразу же загружаю вторую партию в масло.
В действии. Ниже видео. Надо кликать, что бы смотреть.
И так несколько раз, пока все не пережарю. Большим плюсом, жарки мойвы на открытом воздухе, считаю, полное отсутствие характерного запаха. Однозначно, способ приготовления, в закладки. Учитывая цену мойвы-150руб/кг-праздник, более чем, удался.
Практически вся, оказалась с икрой. Видео.
В пакете смешиваем муку, перец, соль и отправляем туда рыбу, после прокалываем рыбу шпажками и жарим. "охапку дров и мойва готов"
Мойва стоит копейки, девяносто девять рублей за кило. Сегодня жарим. Вышел покурить, столкнулся с соседом. Сосед говорит, мол что за нахуй, кто провонял весь подъезд рыбой! Ага, повозмущался с ним, потом зашел домой, с женой открыли баклажку пива и вот, сидим, точим мойву и возмущаемся запахами в подъезде ))
Короче развенчиваю очередной миф, жареная мойва не воняет, это обычная пелагиальная мелкая рыбешка, которая жарилась бы как обычная треска, если бы не была мелкая.
Именно поэтому жареную мойву следует жрать с говном и башкой, так вкуснее.