Технологии vs социология
Вся беда нашего мира, что технологии опередили социологию.
Человек разобрался в процессах, управляющих этим миром.
А в целом человек: как был дебилом, так и остался.
Буквально везде сквозят животные инстинкты.
Начиная от пачки макарон в кухонном шкафчике. Когда жена сразу выстреливает цель, а я блуждаю взглядом.
Да, впрочем, что мне Вам, дебилам, объяснять.
Не поймёте.
ПАСТА В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. PASTA IN SALSA DI PANNA. БЫСТРЫЙ УЖИН. #ГОТОВИМ _ДОМА
Надоели макароны по - флотски или лапша с подливой? Сегодня мы готовим ПАСТУ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ. PASTA IN SALSA DI PANNA. На самом деле приготовить пасту в сливочном соусе не намного сложнее, чем привычные для нас блюда. Такое блюдо приготовить под силу каждому, только нужно запастись определенными продуктами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Паста (спагетти) - 250 г
Сливки 10% жирности - 250 мл
Чеснок - 3-4 зубчика
Лук - 1 шт.
Сосиски - 2 шт
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Растительное масло - 3-4 ст.л.
Сливочный соус приготовить очень просто. В сковороду или кастрюлю отправляем растительное масло, прогреваем и отправляем чеснок нарезанный кружочками, лук, сосиски. Заливаем сливками и тушим на медленном огне. В это время готовим пасту. В подсоленную кипящую воду отправляем пасту( спагетти) и варим до состояния Al dente (аль денте). Для спагетти это 7-9 минут. Когда паста готова, быстро сливаем ее из кастрюли в дуршлаг. Ключевое слов – быстро! Отправляем пасту к сливочному соусу, перемешиваем, перчим, посыпаем зеленью ( по желанию). Buon appetito!
Необычная новогодняя реклама пасты (макарон). Паста в виде салюта
Поиграем в бизнесменов?
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Каннеллони с рикоттой и шпинатом под соусом Бешамель
Всем привет! Несмотря на сложное название, блюдо довольно простое в приготовлении и НЕРЕАЛЬНО вкусное! Стоит приготовить его один раз и оно 100% станет одним из ваших любимых блюд! Поехали!
Ингредиенты (3-4 порции):
· Каннеллони – 15 штук
· Рикотта – 500 грамм
· Шпинат – 50 грамм
· Сыр твёрдый – 150 грамм
· Лук репчатый – 1 штука
· Мука – 50 грамм
· Сливочное масло – 50 грамм в соус + 1 десертная ложка в начинку + ½ ч.ложки для смазки формы
· Молоко – 2-2,5 стакана
· Соль, перец, специи, зелень – по вкусу
Способ приготовления:
Приготовление начнём с соуса. Берём довольно большую сковородку и в ней растапливаем сливочное масло на небольшом огне. Затем добавляем муку. Доводим до золотистого цвета. При этом постоянно помешиваем:
В классическом варианте соуса Бешамель используются сливки, но также допустимо использование жирного молока. Для того, чтобы блюдо не было слишком “тяжёлым” сливки мы сегодня заменили молоком.
После того, как мука с маслом станут соломенного цвета, вливаем постепенно горячее молоко (по 7 столовых ложек и каждый раз хорошо размешиваем, чтобы не было комочков). После того, как всё молоко будет добавлено в соус - тут же посыпаем его солью и специями (по вкусу). В качестве специи я взяла чёрный молотый перец и мускатный орех. Доводим соус до кипения на маленьком огне и снимаем с плиты:
Соус готов. По консистенции он будет примерно как 15% сметана, и будет медленно сползать с ложки. Молока мы сначала взяли 2 стакана, но нам показалось, что соус густоват, поэтому добавили ещё ½ стакана. Так что количество молока регулируйте в зависимости от того насколько густой соус вы хотите получить.
Переходим к приготовлению начинки. Шпинат у нас был уже нарезанный и замороженный. Не размораживая опускаем шпинат в кипящую воду и варим 1,5-2 минуты. Отставляем готовый шпинат пока в сторонку.
Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на сливочном масле. Затем добавляем шпинат и рикотту. Перемешиваем. Переключаем на маленький огонь:
Добавляем ⅔ твёрдого сыра (предварительно натираем его на средней тёрке). Солим, перчим, добавляем специи (мы добавили щепотку мускатного ореха). Как только сыр растает - снимаем с огня:
Кстати, эту начинку можно использовать при приготовлении пирожков - получается очень вкусно!
Наши каннеллони предварительного отваривания не требуют, поэтому мы сразу можем их начинять (смотрите инструкцию на упаковке). Заполняем каннеллони начинкой при помощи кондитерского шприца или полиэтиленового пакета с отрезанным кончиком:
Стеклянную форму для запекания слегка смазываем сливочным маслом, наливаем ⅓ приготовленного соуса. Сверху выкладываем каннеллони:
Заливаем блюдо оставшимся соусом и посыпаем сыром. Отправляем в разогретую до 180°С на 15 минут. Затем переключаем на 100°С и оставляем блюдо в духовке ещё на 15 минут:
По истечении указанного времени вытаскиваем каннеллони из духовки, даём немного остыть:
Украшаем зеленью, раскладываем по тарелочкам, подаём: