Способ простой, затратный только по времени. В отличие от других способов - ну, например, если мне надо быстро-быстро замариновать лук, я заливаю его кипятком с уксусом, сахаром и солью. Пять минут и всё готово. Отличие ледяной мариновки, что лук остаётся хрустящим, при этом горечь уходит, да и просто он получается очень вкусным. Делала его к шашлыкам, в салаты, в шаурму.
Делать его надо за несколько часов. Сначала поставить миску с водой в морозилку, примерно на час, чтобы вода схватилась ледяной корочкой. Сегодня я немного забыла про миску, и у меня прям сильно вода замёрзла, ножом пробивала.
Итого понадобится: миска со льдом/водой - 1 литр, тонко порезанный полукольцами лук (2-3 луковицы), уксусная кислота (не столовый 6%-й!, это важно), специи - у меня адыгейская соль и сумах. Делаю всегда с сумахом, он придаёт приятную кислинку.
Разбиваем ледяную корку, столовую ложку уксуса тудой, лук, пару чайных ложек адыгейской соли и одну чайную ложку сумаха, перемешиваем вместе с осколками льда. И ставим в холодильник - не в морозилку, просто в холодильник, в тепле оставлять нельзя. Минимум надо выдержать пару часов, лучше все четыре.
Потом откинуть на дуршлаг и можно использовать в блюда, или просто так съесть, он и так вкусный получается.
У нас сегодня шаурма по-белому)
Сумах не растворяется, крупинки остаются.
Я сегодня настрогала излишнее количество овощей, всё, что не вошло в шаурму - забубенила салатик, лук+огурцы+пекинка, отлично получилось)
Вино бомбическое, рекомендую! Всех с субботой)
