Наглядно
2D
3D
2D
3D
Сфотографировано 10 лет назад в столовой Карагандинского государственного университета.
Случилось со мной сегодня странное. И теперь я, как давний почитатель идей ЛЛ, очень странно себя ощущаю. Вроде, и поступил по заветам, а, вроде, и преступил их...
В общем дело такое. У нас в доме лифт на замене по сроку жизни.
Пруф:
А дома нет хлеба. Ни крошки. А восьмой этаж.
Времени, чтобы сходить в магазин, от момента принятия решения до момента "лечь на диван после похода в магазин" требуется около 15 минут.
Идти ЛЕНЬ. И, вместо того, чтобы сходить в магаз я решил испечь лепешки.
Пожарил. Вкусно. На молоке. Мммммм...
Так вот, пишу пост и думаю - стал я на шаг ближе к ЛЛ или удалился от неё на недостижимое теперь расстояние? Я же из-за лени в магаз не пошел... Рассудите, люди добрые...
Да, кстати, надо теперь помыть посуду. Но мне че-то лень...
Свинина в сладком и пряном сухом маринаде, запеченная над яблочно-ромовом паром.
Затем обильно смазанная кленовой глазурью и снова запеченная над паром. А также невероятно вкусный салат в сливочной заправке, с хрустящей жаренной панчеттой и сушенной клюквой.
лепешки наан - 3 шт.
Свинина:
свиной карбонат - 600 гр.
Сухой маринад:
коричневый сахар - 1,5 ст.л.
порошок чили - 1 ст.л.
копченая паприка - 1 ст.л
молотый кумин - 1 ст.л.
итальянские специи - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.
чесночный порошок - 0,5 ст.л.
луковый порошок - 0,5 ст.л.
Для запекания:
яблочный сок - 900 гр.
темный ром - 100 гр.
Глазурь для смазывания:
сок от запекания - 100 гр.
кленовый сироп - 130 гр.
темный ром - 75 гр.
томатная паста - 6 ст.л.
коричневый сахар - 2 ст.л.
яблочный уксус - 1 ст.л.
соевый соус - 1 ст.л.
соль - 1 ст.л.
черный перец
Сливочный коул-слоу:
панчетта - 125 гр.
белокочанная капуста - 125 гр.
красная капуста - 125 гр.
морковь - 125 гр.
вяленая клюква без сахара - 60 гр.
петрушка - 1/2 небольшого пучка
Заправка для салата:
майонез - 125 гр.
белый винный уксус - 1 ст.л.
дижонская горчица - 0,5 ст.л.
зерновая горчица - 0,5 ст.л.
мед - 0,5 ст.л.
соль
черный перец
Пошаговые фото здесь
Еще в Telegram
Начнем с приготовления вкуснейшей свинины.
На коже свинины сделайте глубокие надрезы и наколите по всей поверхности. Смешайте сухие специи для маринада. Посыпьте специями свинину и хорошо промассируйте. Поставьте мариноваться мясо в холодильник на 8-24 часа.
В форму для запекания вылейте яблочный сок и темный ром, перемешайте. Сверху положите решетку. На решетку свинину.
Накройте конструкцию фольгой. Запекайте при температуре 180C 3 часа. Достаньте из духовки и снимите фольгу, вылейте 100 гр. сока со дна в сотейник. Решетку, форму с соком поставьте в духовку.
Теперь готовим глазурь для смазывания свинины.
Все ингредиенты сложите в сотейник, перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут, помешивая.
Затем смажьте свинину глазурью и поставьте в духовку (также на решетку). Запекайте еще 30 минут, обильно смазывая соусом со всех сторон. Немного остудите, разберите на куски.
Делаем сливочный «коул-слоу» с панчеттой и сушенной клюквой.
Панчетту нарежьте кубиками и обжарьте на среднем огне 8-10 минут, до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца. Остудите.
Капусту, морковь тонко нарежьте, петрушку - крупно. Смешайте капусту, морковь, клюкву, петрушку и панчетту.
Теперь заправка для салата.
В отдельной миске смешайте майонез, белый винный уксус, дижонскую горчицу, зерновую горчицу, мед, соль и черный перец.
Вылейте на овощи, перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
Все подготовили, собираем.
На наан выложите сливочный салат с панчеттой и куски запеченной свинины.
Я вот люблю обычный простой хлеб, кирпич или батон. Но, к сожалению, в последнее время вкусного свежего хлеба практически не продают, а в магазине одна какая-то мочалка безвкусная. Его так же вытесняют эти резиновые лепешки и лаваши. От запаха тандыра уже воротит. Где грузовички с надписью «Хлеб», от которых так ароматно пахнет? Где тот хрустящий батон, который приносишь домой надкусанным? Где моя корочка хлеба, которую можно натереть чесноком? Булочных на улицах практически нет. Где НАШ русский хлеб?
Справились? Тогда попробуйте пройти нашу новую игру на внимательность. Приз — награда в профиль на Пикабу: https://pikabu.ru/link/-oD8sjtmAi