Рецепт домашнего латте
Для приготовления латте в домашних условиях необходимо:
1 чайная ложка растворимого кофе
вода – 100 мл
200-300 мл молока, для приготовления латте подойдет только жирное. Если в нем содержится жиров менее 3,2 %, взбить его в пену у вас вряд ли получится.
1-2 ч. л. сахарного песка
В кастрюльку всыпьте сахарный песок. Можете добавить немного ванильного.
Влейте молоко и поместите на огонь.
Пока молоко греется – насыпьте в чашку кофе. Можете сварить и молотый, если любите натуральный продукт. Кофе пока заваривать кипятком не нужно!
Как только молоко прогреется, но не закипит – сразу же начните его взбивать с помощью миксера.
Можно воспользоваться и ручным агрегатом за неимением другого. Взбивайте пока на поверхности не образуется густая пена.
Молоко можно взбить в банке с плотно завинчивающейся крышкой. Для этого его переливают в банку, заполняя примерно наполовину, затем банку закрывают крышкой и около 30 секунд интенсивно встряхивают.
Пена для латте должна быть более плотной, чем для капучино, поэтому ее иногда делают из нежирных сливок, которые взбить легче. (В этом случае в бокал вливают подогретое молоко, на него кладут взбитые сливки, затем тонкой струйкой вливают горячий кофе.)
Перелейте молоко в бокал и выложите пену. Не переживайте – молочная пена не опадает даже спустя 20 минут.
Залейте кофе кипятком, уменьшив норму воды в два раза.
Перемешайте его и влейте прямо в пену тонкой струйкой.
На самой пене останется небольшое пятнышко, а сам кофе займет свое место между горячим молоком и пенкой – значит, что вы все правильно сделали!
Украсьте свой получившийся напиток по желанию и подавайте к столу или наслаждайтесь сами.
Подавать кофе латте принято в высоком прозрачном айриш-бокале, поставив его на блюдце, застланное салфеткой. Через стекло хорошо просматриваются слои коктейля, делая его более аппетитным. Однако если подать его в большой чашке, нарушением этикета это не будет.
В кафе кофе латте украшают шоколадной крошкой или молотой корицей, создавая на пенке рисунки разной сложности, это искусство называется латте-артом.
Если вы не обладаете таким мастерством, можете просто посыпать напиток указанными продуктами.
Помимо классического латте макиато можно приготовить латте с сиропом или ликером. Обычно эти дополнительные компоненты добавляются в бокал первыми.
(сироп – 50 мл или ликер – 40 мл)
Всё отличие латте от капучино - в пропорциях молока и эспрессо. Латте более мягкий молочный напиток с добавлением кофе (1 часть эспрессо, 4 части молока, 1 часть пенки), капучино напиток более кофейный (1 часть эспрессо, 1 часть молока, 1 часть пенки).
Этот кофейный коктейль можно пить как обычный кофе или через соломинку.
Новогоднее
Мой кот
кажется не разделяет радости по поводу идеально получившегося латте
Лаллав
Официантка спрашивает хипстера, изучающего меню:
-Вам латте, лопачо или лунго?
-Хотелось бы попробовать лаллав.
-Думаю Лаллав будет против. Это фамилия хозяйки кафе.
https://news.rambler.ru/other/43745285-kofeyni-dablbi-v-pete...
Кофе
Всем привет.
Эксперты дайте пожалуйста советы по приготовлению кофе под молоко.
Аппарат De'longhi EC685 с улучшайзером (двойное дно).
Вопросы следующие:
1) Какую кофемолку до посоветуете до 10к: электрическую жерновую кофемолку наподобие китфорта, Viatto.... или же ручную жерновую?
2) Советуете ли менять холдер с улучшайзером на бездонный - измениться ли от этого вкус в лучшую сторону. Отсюда и исходит выбор кофемолки так как помол под улучшайзер и бездонный холдер различается.
Тыквенный пряный латте. Самый осенний кофе
Рецепт не на каждое утро, но в выходной день себя порадовать точно можно. Тем более, тыквенное пюре можно заготовить в морозилке отдельно. И тогда время приготовления сокращается до 10-15 минут.
Что нам потребуется:
- тыква (тыквенное пюре)
- молоко 3.2% 300-400 мл
- заварной кофе средней крепости 200 мл*
- корица
- кардамон
- карамельная приправа для десертов **
* дело вкуса, на самом деле, я просто делаю себе американо из двух капсул, но если любите покрепче, можно смело заваривать более ядреный.
** у меня это две готовые приправы для кофе и выпечки + 1/3 ложки корицы отдельно.
Делаем тыквенное пюре:
1. Подойдет вообще любая тыква, но мне нравится тыква-баттернат (грушевидная), она удобная в обработке.
2. Чистить тыкву очень советую овощечисткой, сбережете нервы, время и, возможно, пальцы.
3. Режем тыкву на кубики со стороной 1-1,5 см. Чем крупнее кубики, тем дольше она будет готовиться.
4. Засыпаем тыкву в любую форму для запекания, доливаем 50 мл воды, накрываем фольгой. Можно и не накрывать, но тогда есть вероятность, что часть продукта почернеет. Может испортить вид или добавить горечь во вкус.
5. Запекаем в духовке на 180, где-то 60-80 минут. У всех духовка и тыква будет разная, потому просто ориентируйтесь, чтобы тыквенный кубик в итоге можно было с небольшим усилием размять вилкой.
6. Превращаем тыкву в пюре. Я это делаю погружным блендером за пару минут, сильно стараться не надо, тыква хорошо пюрируется. Затем я делаю заготовки пюре в форме для кексов или в небольших тарелочках. Кексовые силиконовые формы подходят идеально - и порции подходящие и доставать замороженный продукт из нее очень удобно. Советую.
Готовим сам латте:
1. Греем молоко вместе с тыквенным пюре. У меня замороженное, объем где-то 3-4 столовые ложки. Не забываем помешивать.
2. Добавляем в молоко приправы, я себе насыпаю от души, прокручиваю дозатор приправы 5 раз, но вы можете добавлять по своему вкусу, регулируя пряность.
3. Молоко хорошо разогреваем, но не доводим до кипения. Советую где-то 70-75 градусов.
4. Даем молоку с тыквой и приправами настояться хотя бы 5 минуток. Затем для образования пенки взбиваем 1-2 минуты погружным блендером.
5. Объединяем вместе кофе и пряное молоко.
Ароматный и пряный тыквенный латте готов. По желанию можно бахнуть сверху взбитых сливок как в Старбаксе, но мне больше нравится родная пена от молока, она получается сладковатой и нежной, можно съесть ложкой как отдельное лакомство. Приятного кофепития!
Кофе с молоком/латте/капучино
Как вы понимаете различие между этими напитками, в чем оно лично для вас?
Конкретно для меня "кофе с молоком" - это просто кофе, в который налили молоко (или сливки, в принципе). Причем лично я всегда наливаю холодное молоко. Только когда вчера почитал об этих напитках, сообразил, что люди наливают и горячее, и кипяченное. Не знаю, как делали мои мама, папа и бабушка, когда в детстве иногда готовили мне кофе с молоком. А вы как делаете, если пьете этот напиток? И в каких пропорциях наливаете? Я уже давно чуть ли не 1 к 1му пью, чтобы кофе был совсем некрепким.
Насколько вкус простого кофе с молоком отличается для вас от вкуса латте и/или капучино.
В Питере шаверма и мосты, в Казани эчпочмаки и казан. А что в других городах?
Мы постарались сделать каждый город, с которого начинается еженедельный заед в нашей новой игре, по-настоящему уникальным. Оценить можно на странице совместной игры Torero и Пикабу.
Реклама АО «Кордиант», ИНН 7601001509