Рецепт домашнего латте
Для приготовления латте в домашних условиях необходимо:
1 чайная ложка растворимого кофе
вода – 100 мл
200-300 мл молока, для приготовления латте подойдет только жирное. Если в нем содержится жиров менее 3,2 %, взбить его в пену у вас вряд ли получится.
1-2 ч. л. сахарного песка
В кастрюльку всыпьте сахарный песок. Можете добавить немного ванильного.
Влейте молоко и поместите на огонь.
Пока молоко греется – насыпьте в чашку кофе. Можете сварить и молотый, если любите натуральный продукт. Кофе пока заваривать кипятком не нужно!
Как только молоко прогреется, но не закипит – сразу же начните его взбивать с помощью миксера.
Можно воспользоваться и ручным агрегатом за неимением другого. Взбивайте пока на поверхности не образуется густая пена.
Молоко можно взбить в банке с плотно завинчивающейся крышкой. Для этого его переливают в банку, заполняя примерно наполовину, затем банку закрывают крышкой и около 30 секунд интенсивно встряхивают.
Пена для латте должна быть более плотной, чем для капучино, поэтому ее иногда делают из нежирных сливок, которые взбить легче. (В этом случае в бокал вливают подогретое молоко, на него кладут взбитые сливки, затем тонкой струйкой вливают горячий кофе.)
Перелейте молоко в бокал и выложите пену. Не переживайте – молочная пена не опадает даже спустя 20 минут.
Залейте кофе кипятком, уменьшив норму воды в два раза.
Перемешайте его и влейте прямо в пену тонкой струйкой.
На самой пене останется небольшое пятнышко, а сам кофе займет свое место между горячим молоком и пенкой – значит, что вы все правильно сделали!
Украсьте свой получившийся напиток по желанию и подавайте к столу или наслаждайтесь сами.
Подавать кофе латте принято в высоком прозрачном айриш-бокале, поставив его на блюдце, застланное салфеткой. Через стекло хорошо просматриваются слои коктейля, делая его более аппетитным. Однако если подать его в большой чашке, нарушением этикета это не будет.
В кафе кофе латте украшают шоколадной крошкой или молотой корицей, создавая на пенке рисунки разной сложности, это искусство называется латте-артом.
Если вы не обладаете таким мастерством, можете просто посыпать напиток указанными продуктами.
Помимо классического латте макиато можно приготовить латте с сиропом или ликером. Обычно эти дополнительные компоненты добавляются в бокал первыми.
(сироп – 50 мл или ликер – 40 мл)
Всё отличие латте от капучино - в пропорциях молока и эспрессо. Латте более мягкий молочный напиток с добавлением кофе (1 часть эспрессо, 4 части молока, 1 часть пенки), капучино напиток более кофейный (1 часть эспрессо, 1 часть молока, 1 часть пенки).
Этот кофейный коктейль можно пить как обычный кофе или через соломинку.
