Теперь дошик часть высокой кухни
Закупайтесь, пока он еще больше не подорожал)
Закупайтесь, пока он еще больше не подорожал)
Большая часть жизни полковника состояла из постоянных проблем и падений, а его необычное продвижение своего продукта, путем поиска франчайзи, вызывают большое уважение. Харланд катался по сначала по штату, а потом и по стране и лично предлагал владельцам придорожных забегаловок, что бы они пустили его на кухню и он приготовил курицу по своему рецепту. И уж если курица понравится владельцу заведения,тогда потенциальный франчайзи получит заветный рецепт в обмен на 4 цента с каждой проданной курицы.
Ингредиенты:
рисовая мука 150 г
куриные голени 2,5 кг
панировочные сухари крупной фракции (а лучше темпура) 150 г
масло растительное для фритюра ≈3 л (после охлаждения его можно будет слить обратно в бутылку и использовать еще несколько раз)
яйцо 2 шт
молоко 100 мл
специи по вкусу любые, в этот раз я использовал чили гуахильо, паприку, чеснок, черный перец, морскую соль и тростниковый сахар
Способ приготовления:
1. Разогреваем масло до 200 градусов
2. Смешиваем панировку, муку и специи и делим поровну на 2 чашки (это желательно сделать, что бы после обмакивания в яйце вы не лезли мокрыми руками в панировку, которая скомкуется)
3. Смешиваем яйца и молоко
4. Обваливаем голени в первой миске с мукой, панировкой и специями. Обмакиваем в смеси из молока и яйца. И обваливаем во второй миске с панировкой.
5. Голени готовим 10-12 минут. После чего даем стечь маслу и кладем подсушиться в духовку или гриль на 150 градусов и держим еще 15 минут.
Предлагаю вашему вниманию замечательную альтернативу уже привычным котлетам или зразам. Это мясные гнезда из куриного фарша, которые готовятся ни чуть не сложнее, а получаются гораздо вкуснее и выглядят аппетитнее. Почему их так называют? Потому что делают их в форме птичьего домика - гнёздышка, а внутрь кладут разнообразную начинку на любой вкус. У нас это будут очень полезные и диетические перепелиные яйца. Такое блюдо подойдет как для повседневного обеда или ужина, так и на праздничном столе в качестве мясной закуски великолепно смотрится. Котлетки подаются как отдельное блюдо, так и к любому гарниру. Готовятся они в духовке без предварительного обжаривания. Получаются очень сочные, сытные и безумно вкусные. И ещё это блюдо подойдёт для детского или диетического питания, что особенно ценно.
Порций: 10
Время приготовления: 45 м. (5 минут смешать ингредиенты, 40 минут выпекать)
Ингредиенты (10 порций)
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное — смазать
- Молоко — 200 мл
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Фарш куриный — 1.5 кг
- Хлеб белый — 2 куска
- Яйца перепелиные — 10 шт.
Приготовление:
1. Берём куриный фарш. У меня он заранее перекручен с репчатым луком. Если у вас нет, то мелко нарезать или потереть луковицы и добавить к фаршу.
2. В глубокую тарелочку наливаем немного молока и кладём в него белый хлеб, предварительно обрезав корочки. Даём молоку впитаться в хлеб минут 5-10, затем сливаем остатки молока и немного отжимаем хлеб.
3. Получившуюся хлебную массу отправляем к фаршу.
4. Мелко нарезаем зелень и также добавляем в ёмкость с фаршем.
5. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем ингредиенты.
6. Из полученного фарша лепим сначала шарики, а затем проделываем в центре небольшое углубление так, чтобы форма котлетки стала похожа на гнездо.
7. Смазываем противень растительным маслом для того, чтобы наши котлетки не пригорели.
8. Выкладываем наши гнёздышки на противень и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.
9. После того, как котлетки пробыли в духовке 20 минут, достаём противень и разбиваем в каждое гнёздышко по одному перепелиному яйцу. Затем отправляем обратно в духовку ещё на 20 минут.
10. Вот и готовы наши вкусные, ароматные и полезные гнёздышки.
11. Какие же они красивые и необычные! Сразу привлекают внимание всей семьи.
12. Приятного аппетита!
Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2723-kurinye-gnyozdyshki-s-zelen...
Закуска очень несложна в приготовлении, но самое главное, что готовится, при должной сноровке, минут за 15 :)
Ингредиенты потребуются следующие:
Куриное филе - грамм 300;
Соль с приправами - по вкусу;
Карри - по вкусу;
И любые другие приправы на ваш вкус.
Я готовил на пергаменте для выпечки, дабы тарелку потом не мыть. В принципе можно и на тарелке без пергамента, может будет проще отколупывать чипсы :) UPD: коммментарий.
Подмороженное мясо тонко нарезаем, выкладываем на разделочную доску, посыпаем солью/специями и хорошенько отбиваем. Затем раскладываем на тарелке не перченой стороной вверх и засыпаем специями опять.
Потом ставим в микроволновку. Тут ВАЖНО подобрать режим при котором ваши чипсы не сгорят нафиг, намертво приклеившись к тарелке/пергаменту. Я ставил на среднюю мощность на 7 минут (у меня микроволновка мощностью 700 ВТ). Но к этому я пришел только со второй попытки :) Поэтому первый раз необходимо следить, как будет появляться золотистая корочка, то чипсы готовы.
Повторяем вышеуказанные шаги пока курица не кончится :) Хранить... Наверное можно их хранить, но у меня никогда дело до этого не доходило, все съедалось сразу и под пиво :)
Не болейте и приятного аппетита!
Курочка по-еврейски - это очень вкусное и сочное блюдо из курицы в луковом соусе. Сода добавляется для того, чтобы лук превратился в нежнейший луковый соус!
Попробуйте приготовить, вы будете приятно удивлены результатом!
Смотрите видео:
Ингредиенты(грамовки на глаз):
- Куриные бедра
- Лук
- Сода
- Специи (по вкусу)
- Растительное масло
Приготовление:
1. Нарезать курицу на небольшие куски.
2. Лук также режем средними кусками.
3. На раскаленную сковороду выкладиваем лук и обжариваем, на растительном масле, пока не начнет менять цвет.
4. Далее добавляем соду и доводим до загустения и однородной массы
5. Выкладиваем курицу в соус и жарим до приготовления, периодически переворачивая.
Курочка получится очень сочной вкусной. Приятного аппетита!
Рецепт простой. Но нотки апельсина и розмарина придают особенный вкус.
Смотрите видео:
Ингредиенты:
Куриные окорочка – 3 шт.
Апельсин – 1 шт.
Лук красный – 1 шт.
Масло растительное – 2 ст. л
Паприка копчёная - 1 ч. л
Чеснок сушёный – ½ ч. л.
Имбирь меленый – ½ ч. л
Веточки розмарина – 4 шт.
Соль по вкусу;
Перец по вкусу;
Как приготовить:
Подготовить необходимые продукты. Куриные окорочка помыть, очистить, обсушить бумажным полотенцем.
Сделать проколы зубочисткой, разделить на бедро и голень.
Переложить в миску, добавить масло и все специи, хорошо перемешать. Дать постоять 30 минут.
Апельсин помыть, нарезать полукольцами, если апельсин крупный на четвертинки.
Лук нарезать полукольцами.
Маринованную курицу переложить в огнеупорную форму. Дольки апельсина, лука и веточки розмарина распределить между куриными кусочками. Полить всё маринадом.
Поставить выпекать в разогретую духовку до 190 градусов на 40-45 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке.
В процессе готовки поливаем выделяющимися соками.
Готовое блюдо подать к столу.
Всем приятного аппетита!
Привет, друзья! Это очень старый рецепт, ещё наши бабушки так запекали, а мы забыли.
Румяная, всегда сочная курица в духовке получается. Корочка тонкая, как папиросная бумага, очень хрустящая и вкусная. Понадобится всего два ингредиента и 2 минуты нашего участия ( время запекания не в счёт).
Видео рецепт поможет в приготовлении:
Берём противень или форму в которой нам удобно запекать курицу. На дно насыпаем соль, самую обычную, каменную и дешевую.
Сверху выкладываем курицу, половинки курицы (как у меня) или окорочка - подойдут все части.
На крылышки одеваем колпачки из фольги, чтобы не сгорели.
Ставим в духовку и запекаем 80-90 минут при 180С.
Курица получается совершенно не соленная. Соли берёт ровно столько, сколько нужно. Сочная, с красивой аппетитной корочкой. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Украсит любой праздничный стол и не только. Часто беру в поездку на перекусы: хранится долго и холодном виде подходит к употреблению.
Соль вся остаётся на противне...
Важно!
1.Слой соли не может быть тонким, чтобы не пригорал жир. В идеале 3-4 см.
2. Курицу лучше выкладывать грудкой вверх, так она остаётся сочной.
3. Чтоб не пересушить мясо, я ориентируюсь так: 1 кг. продукта = 1 час запекания.
Приятного аппетита!
Куда я деваю соль?! Отношу в лес оленям!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Знаю много рецептов приготовления сала, но этот понравился особенно. Получается красное мясо, не слишком солёное, очень мягкое и пряное. В самый раз чтобы брать с собою в походы или на рыбалку. Замечательная закуска. Рекомендую делать такое сало в зимний период, нужно запасаться жиром))) Если не сложно, посмотрите видеоролик и напишите там в комментариях по какому рецепту готовите сало вы!