Почти настоящая курочка гриль
С началом вторых майских!
Маринованная курочка в гриле под османскими специями.
Доведено до 75 градусов с помощью щупов
С началом вторых майских!
Маринованная курочка в гриле под османскими специями.
Доведено до 75 градусов с помощью щупов
Привет мои дорогие любители джанкфуда, сегодня я хочу поделиться с вами самыми дикими порциями еды с просторов корейских аккаунтов.
Бережно собираемые мной для вашего удовольствия, они прошли все этапы отбора, поэтому голодными не заглядывайте, ибо это опасно...
Поехали)
Начнем нашу подборочку с бургеров
Не любите бургеры? фигня вопрос, как на счет бутербродика?)
Да, бутербродик как то мелковато... может пиццы?
Или тако? на поджаренном сыре вместо лепешки)
Не, наверно, лучше курочки...
А может шлифануть роллами? (это кимпаб, я в курсе)
А может мяска?
А вот это я называю: утро первого января
А десерт?
Ну и бонусная, для института доширакологии:
С рецептом!
4 чашки (1 литр) куриного бульона*
200 г (7 унций) спама или просто ветчины, тонко нарезанного
4 коктейльные франкфуртские колбаски (подкопчённые варёные сосиски) (150 г, 5,3 унции), тонко нарезанные по диагонали
250 г (9 унций) тофу, нарезанного (около 1,5 см, толщиной 1/2 дюйма)
200 г (7 унций) грибов эноки, удалить основание и разделить ножки
200 г (7 унций) королевских вешенок, тонко нарезанных вдоль
100 г (3,5 унции) шляпок грибов шиитаке, тонко нарезанных
1/2 стакана выдержанного кимчи , нарезанного на небольшие кусочки
110 г (3,9 унции) лапши быстрого приготовления
50 г (1,8 унции) корейских рисовых лепешек для супа , замоченных в холодной воде на 15 минут, если они были заморожены
30 г (1 унция) зеленого лука, тонко нарезанного по диагонали
1 или 2 ломтика сыра
По вкусу можно добавить консервированную фасоль, пельмени, бекон
2 столовые ложки хлопьев корейского чили (гочугару)
2 ст л рисового вина (мирин)
1 ст л соевого соуса
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/2 ст л сахара
1/2 ст. л. корейской пасты чили (гочуджанг)
несколько щепоток молотого черного перца
*1 столовая ложка = 15 мл, 1 чашка = 250 мл
Я так ещё никогда не горел.
понадобилось купить мяска для поездки на дачу. Думал посидеть, пожарить шашлычки или гриль сделать. Выбрал второе. выбрал куриные от компании троекурово. Стоила эта паска 411р
Поехали дальше.
курица на вид была очень уставшей от этой жизни. Хрен с ним. Многого не ожидал, но качество мяса просто отстой. И ведь, сука, свежая упаковка. Что будет с таким если оно полежит чуть больше даже предположить страшно.
Специи и маринад. Его просто нет. Какая-то жидкость стекшая из пакета, и возможно соль. Мало соли. Может даже ещё пара крупиц специй, но на полтора килограмма этого не просто мало. Это нихуя.
Чтож. Я замариновал этот "маринад". Многого не ждал, конечно, но другие производители обычно хотя бы пытаются.
Жарить это на решётке нет смысла от слова совсем. Поэтому я решил запечь.
И вот тут, сука, самый пиздец показал свое лицо. В этом мясе было СКОЛЬКО ВОДЫ что по итогу она сварилась, блять. Кулинар я хороший, готовил не один. Да и тут слишком очевидно что дело не во нас. Сковорода была до половины в бульоне.
Пошли вы в жопу, троекурово. Остались голодными за 400р.
Возможно я нахватаю минусов ибо так и должно быть, но это какой-то наеб.
P.s. готовилось на прошлой неделе. Так что дата была актуальной. Процесс фоткать не хотелось, а сейчас жалею об этом.
В продолжение поста Первый опыт использования тандыра
сегодня на повестке дня "курица в тандыре".
Не нашел комментарий к своему посту про "сухой маринад", да и гуглить лень было. Замутил всё "на глазок"
"Сухой маринад"? - видимо мариновка без жидких составляющих...
Погнали!
Для одной курицы взял какую-то готовую смесь
Ну, и чесноком нашпиговать
Вторую обсыпал остатками специй от прошлого мяса.
И закинул на ночь в холодильник.
Наконец-то пригодились гантели))
На следующий день, как уже обычно разогрев тандыра
Подготовка...
Чтоб не пачкать руки в маринаде - использовал такие щипцы и лопатку
Понеслась!!!
Через час готовки.
В этот раз ничего не сгорело. Минут за 15 до окончания готовки открыл поддувало и маленькую верхнюю крышку для образования хрустящей корочки.
@gosp1alex, жду разумной критики ;)
Весело и вкусно провели время на террасе с видом на болотце. А это болотце я увидел первый раз за всё время сколько живу в Вильнюсе.
Всем вкусностей и
Всем вкусностей и хорошего настроения, а я уехал на следующее мероприятие на берегу озера Дубингяй.
А ещё я бываю тута https://vk.com/zharimkoptimvarim
"Часто листая Пикабу, натыкаюсь на котоламповые истории. Но есть истории похуже, когда автор выкладывает копипасту, присыпая щепоткой идеальных фоток из интернетов и приправляет ее отсебятиной, хотя сам в вопросе не шарит. Вот 5 минут назад у меня поднялись волосы от поста с советом готовить рваную свинину до 87-90 градусов и решил написать от себя. Опыт мой, фотки мои."
Лови ответочку дружище https://pikabu.ru/@Diavolito фотки мои, но так как в основном фотографирую только промо - пришлой попотеть в фотошопе, чтоб не нарушать правила сайта.
Курица на пивной банке — классический рецепт в СССР.⠀
⠀
Сделать такую курочку очень просто и быстро:⠀
— курица (лучше взять тушку 2 или более кг)⠀
— бутылочка пива ( у меня любимое hoegaarden blanche, но подойдёт любое, со стаутом кстати тоже вкусно)⠀
— сухой маринад , можно купить готовый или собрать самому (cоль морская, перец кайенский, сахар тростниковый, чили порошок) 70 гр на тушку в 2 кг. Смешайте по вкусу.
⠀
Процесс, как я и говорил, супер простой:⠀
1. Натираете курочку маринадом.
2. Сажаете на бутылку пива,чтобы горлышко оставалось внутри. (у кого гриль/духовки небольшие — лучше купить пиво 0,33, иначе она у вас не поместится, при нагреве, жидкость в банке закипает и этот пар впитывается в курицу, тем самым пропаривая ее солодом).
3. Духовку включаем на конвекционный режим на 200 градусов и закидываем курицу. Ждём 30 минут, после чего меняем режим на «гриль» и ждём ещё 30 минут. ⠀Если готовите на гриле - на непрямой жар на час на 190-200 градусов.
На выходе у вас получится вот такая сочная сладковато-острая курочка, пропитанная солодом от выпаренного пива. При желании, что бы не обгорели крылья можно сделать небольшие надрезы на грудке и засунуть последние фаланги в эти кармашки.