Когда переехали в деревню, мне, как городскому жителю интересна была живность и всё, что с ней связано. Люблю животных: погладить, потискать, покормить... Решили мы с мужем взять курочек. Для яйца и мяса. Чтобы своё, домашнее, вкусное и натуральное. Кто ел деревенское яйцо, те могут с лёгкостью отличить от магазинного. Во первых ярко жёлтый, почти оранжевый желток, во вторых белок более плотный. При жарке не растекается по сковороде, как вода. Да и вкус... Не сравнится. Потом взяли кроликов. Завели свиней. Кормить, ухаживать дело достаточно трудоёмкое. Зато своё. Сейчас очень распространенна так называемая промка. Домашнее мясо ни в какое сравнение по вкусу с промкой не идёт. Да и польза от такого мяса для организма. Не знаю у кого как реагирует желудок, у меня от промки изжога. В общем занялись мы выращиванием своего натурального, вкусного и полезного продукта. Забой. Выходит 80-120 кг мяса (на кости), как хранить? Часть продали, но ведь растили то для себя. И вот стали думать, как нам его сохранить. В морозильную камеру много не положешь, да и после нескольких месяцев хранения мясо уже не вкусное. Решили, что нам нужен автоклав. Много видео пересмотрела, сайтов перечитала. Отзывы, как работает тот или иной автоклав, плюсы и минусы. И остановили свой выбор на автоклаве Малиновка.
В общем стали готовить тушёнку. Кто так же занимается тушенкой знает, что к каждому автоклаву надо приспособиться. Ох, сколько мяса мы сожгли, пока руку набили... Зато теперь получается такая вкуснота... Пальчики оближешь. Приноровились и мясо на кости, и каши и паштет из печени. К стати о последнем. Паштет уж очень вкусный получается, у нас на него даже очередь. Т. к. своего сырья не хватает, то приходится покупать у соседей. Наши уже знают, если забивать планируют живность, то печень я всю заберу
Со временем стали расширять ассортимент. Птицы держу много. Это и куры, и гуси, и индюки. Сезонно бройлер и утка. Сейчас как раз в инкубаторе лежат яйца бройлера. 2-3 месяца выращиваю и в тушёнку пойдут. Вывела индюшат. В этом году решила бройлерных попробовать. Так что сезон начался, работы много.
Стали тушёнку продавать. В ближайший город возим. Живём недалеко от г. Барнаул и г. Новоалтайск, в Алтайском крае. Цены у нас достаточно низкие. И качество держим. Мясо только деревенское, своё, вкусное, ароматное и свежее. Без малого 2 года работаем.
А вот и наш ассортимент:
Тушенка из свинины 0,5л
Тушенка из говядины 0,5л
Тушёнка из свиных ребрышек 0,5л
Тушенка из кролика на кости 0,5л
Тушенка из бройлера на кости 0,5л
Тушенка из домашней курочки на кости 0,5л
Тушенка из утки на кости 0,5л
Тушенка из индейки на кости 0,5л
Тушёнка из индейки (филе) 0,5л
Тушенка из гуся на кости 0,5л
Каша с мясом (свинина)0,5л:
Перловая
Гороховая
Гречневая
Фасоль
Плов
Паштет из свиной печени 0,25л
Холодец
Сало солёное в вакуумной упаковке
Шашлык из свинины в вакуумной упаковке
Иногда балуем себя мясными чипсами. Фото не очень красивое, зато вкусно. Домашнему мясу особо специй не надо. Главное с солью угадать. Получается Феерично!
Что то много написала. Пойдём шашлык мариновать. Майские, заказов много!
Желаю всем приятных и вкусных праздников!
Мир! Труд! Май!
