Перебор креатива от кондитеров...
... не знаю как всем, но как то ... фу...
... не знаю как всем, но как то ... фу...
Ее 3,3 кг. Это свиное плечо. Фото для сравнения.
Ну, я сделала надрезы, залила всё маринадом, поставила в холодильник навсегда на ночь. А дальше-то что? Как приготовить в духовке так, чтобы не испортить?
Строго не судите, я взрослела в 90-е. Я могу всё-всё из одной лишь картохи и капусты. А с мясом до сих пор проблемы. В гугле меня не забанили, но там - что, реально, 10-12 часов запекать придется? И поливать каждые 5 минут образовавшимся рассолом?..
Ну, я, наверное, для начала запеку эту е@анину на максимуме, чтобы удержать все соки. Запекать я буду минут 10-15 или сколько? Потом накроюсь фольгой и уйду подальше от всего этого... Или что?.. Подскажите, пожалосто, оптимальный рецепт, кулинарно-продвинутые пикабушники? Чтобы не поливать каждые 5 минут образовавшимся рассолом на протяжении 10-12 часов, но и на выходе получить съедобный продукт...
В общем звёзды сошлись так, что с одной стороны мне захотелось жрать, хотя кушать на ночь - дело не богоугодное. А с другой - в дальнем углу кухонного шкафчика притаилась пачка рисовой муки, которую сестра забыла у меня с год назад. Это дало повод для сделки с совестью - я утилизирую занимающую место пачку непривычного продукта в себя.
Вообще кулинар я не великий, в моей готовке главное - скорость приготовления, а рацион такой же ограниченный как и я сам. С мукой в принципе дел не имел. Полез смотреть рецепты, самое простое - данго(привет эндингу Кланнада). Шарики из размоченного рисового теста отварить в воде как пельмени и чем-нибудь полить. Ок, поехали.
1)Беру большую кастрюлю - фигачу в неё муку, наливаю вчерашней воды из чайника;
2)Крепкой рукой одинокого мужчины разминаю получившуюся массу, воды недостаточно - доливаю ещё;
3)Получилось чутка жидковато - шарики не формируются. Ок, меняем план, докидываю из масленки небольшой оставшийся кусочек сливочного масла, мну дальше;
4)Молоко решаю не добавлять, ибо и так жиденько, яиц вообще нет - подорожали как сволочи. Освободив голову от лишних мыслей - солю;
5)Приходит идея, что просто тесто жрать - пресновато, а вот сырники - вот это да. Бахаю в кастрюлю 200гр пачку творога, разминаю и её;
6)Думаю, что солёные сырники вряд ли мне зайдут - лью в кастрюлю немного мёда, размешиваю;
7) Беру сковороду, ставлю на грязноватую плиту(обязательное условие), наливаю подсолнечное масло, жарю тонкими пластинками по 3 шт. за раз.
У получившейся дикопожаренной помеси сырников, оладий, блинов и лепёшек просто невероятный вкус! Давно ничего подобного не ел. Если кто знает как это точно называется - подскажите)
P.S. Ещё осталась такая же пачка гречневой муки.
Престарелому юноше, обдумывающему житье, решающему, выпить бы в Новый год чего, скажу не раздумывая!..
Впрочем, стоп. Тут с кондачка нельзя. Это не то, что мы в 1982-м на боевом дежурстве в кунге и с минус сорок за бортом. Тут думать надо заранее. И тушёночкой запастись заранее. Тьфу, сейчас не об этом.
Короче, выбор обычно стоит экзистенциальный — Рождественский пост или не Рождественский пост? С календарём нам конкретно подгадили. Приходится страдать и выбирать кухню.
Нет, ежели ты нехристь или там латынский схизматик, то и вопросов нет — гуляй, рванина, от пуза. А вот ежели ты богобоязненный православный человек, и удел твой в эти дни — рыба, постное масло и морские гады, то совсем другое дело.
Но всё же даже для схизматиков и еретиков, коим гуляй не хочу, я бы осторожно посоветовал налечь на коньяк. К мясу как-то оно поделикатнее. Водка да, но коньяк как-то кулинарнее. Выпивка, блин, haute cuisine.
Для лучшей и богоспасаемой же части человечества, блюдущей по-русски Рождественский пост, несомненно остаётся водка и только водка! Рыба любит водку, водка любит рыбу. К тому же, как мы помним, чёрную икру надо запивать водкой. Это нам завещано вместе с Россией.
Однако всё это мы, Соль Земли Русской. Но кроме нас есть ещё молодежь, старики и дети. Дети идут спать, а про остальных имею сказать следующее.
Молодое и молодящееся поколение под бой курантов обязательно должно употреблять пузырики в жидком виде. Шампусик, просекку и прочее артемiвське — последнее для выходцев из одной соседней страны. “Советское” не надо. Те, кто его делает, родились уже после того, как оно умерло. Возвращаясь же к ключевому вопросу, заметим, что водочкой это поколение догонится перед и после.
Отдельный новогодний VIP-контингент — почтенные родственницы предыдущих поколений. Увы, новогоднерождественские торжества — это редкая возможность увидеть их в своём кругу. Впрочем, у кого как. Для некоторых так и вовсе большое счастье, если есть такая возможность… Они, конечно, ещё о-го-го. Но, как правило, по плечу и по вкусу им уже только кагор. Новоафонский, массандровский, кубанский или даже, если очень повезет, — о, боги! — афонский! Следить за дозой! Их ещё отвозить обратно за город.
Ну и последнее. Всё в меру.
P.S. На всякий случай Fitzroy Magazine напоминает, что чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит вашему здоровью.
Жарим отбивные из любимого мяса
Перемазываем пюрехой
Декор на ваше усмотрение. Здесь вареные горох, свекла, тыква.
Это мужицкий торт,
Алилуйа!
Мужицкий торт,
Хей-хей..
Прривет, как-то мне захотелось сладенького, накупил всяких вкусностей и решил их все вместе приготовить
Рецепт где то такой видел и решил повторить)
Сначала нарезал печенюшки , на первый слой положил пару печенек и шоколад
Для теста смешал:
Мука 110 гр.
Разрыхлитель 14 гр.
Яйцо 1шт
Сахар 50гр
Сливочного масла 30гр
Растительного масла 30гр
Соль
Одну часть смешал с орешками
Другую с M&M's
Да, забыл еще на шоколад обязательно Маршмеллоу )
Последнюю часть теста смешал с банановым пюре (рецепт я выкладывал в предыдущем посте)
Взял готовую шоколадную смесь и замешал ее по рецепту на пачке
Добавил её в поломанные печеньки
Так же взял лимонную смесь и добавил в нее цедру от лимона
P.S. конечно смеси для кексиков я использовал не полностью, и из остатков приготовил большой кекс)
Для последних двух слоев использовал слоеное тесто
Порезал яблоки , добавив корицы ,сахара и немного муки
Нашел консервируемые груши и решил попробовать) в них добавил муки
В разогретую до 180 градусов духовку, поставил где-то на 20 мин (на самом деле уже не помню на сколько ставил, может чуть больше, может меньше)
Итог:
Из за разных наполнителей не все равномерно приготовилось, начинки с слоеным тестом можно было немного подольше подержать, а слои с орешками и M&M's получились суховатые.
Но всё съедобно и довольно вкусно)
Подробнее этапы приготовления ты можешь посмотреть в видео
Одна вакансия, два кандидата. Сможете выбрать лучшего? И так пять раз.
Пост любителей баклажанов