Торт тирамису
Ингредиенты для торта тирамису (диаметром 20-22 см.):
Для бисквитных коржей:
- Яйца из холодильника, разделенные на желтки и белки – 6 штук;
- Мука – 100 гр.;
- Какао – 30 гр.;
- Сахар – 80 гр.;
- Ваниль – 1 ч. л.;
- Щепотка соли;
- Щепотка сахара для присыпки бисквита
Для крема тирамису:
- Яйца мытые, из холодильника, разделенные на желтки и белки – 4 штуки;
- Сыр Маскарпоне - 250 гр.;
- Сливки 33% из холодильника - 200 мл.;
- Сахарная пудра - 70 гр.;
- Желатин - 10 гр.;
- Щепотка соли.
Для пропитки бисквитных коржей:
- Холодный кофе - 50 мл.
Для присыпки:
- сладкий какао-порошок.
Приготовление:
1. Взбиваем миксером белки и половину сахара, венчиком перемешиваем желтки и половину сахара.
2. В желтки частями добавляем белки – перемешиваем кулинарным шпателем, просеиваем муку и какао, добавляем ваниль. Деликатно перемешиваем.
3. Выстилаем бумагу на противень и выливаем на неё смесь. Разравниваем и выпекаем 15 мин при 200 градусах. Достаем и присыпаем сахаром. Вырезаем два круга – большой диаметром 20-22 см. и малый диаметром 16-18 см.
4. Взбиваем миксером белки с половиной сахарной пудры, венчиком перемешиваем желтки с половиной сахарной пудры.
5. В желтки добавляем сыр маскарпоне и взбитые сливки – перемешиваем венчиком, а замоченный в воде на 10 мин. желатин в пластинах разогреваем в микроволновой печи и добавляем в полученный крем. Всё перемешиваем венчиком.
6. В крем добавляем взбитые белки и перемешиваем кулинарной лопаткой.
7. Собираем торт тирамису. Каждый бисквитный корж промазываем кисточкой с холодным кофе. Убираем в холодильник минимум на 3 часа.
8. Достаём торт тирамису из холодильника и присыпаем какао. Всё готово, можно наслаждаться!
Советы для приготовления:
Сливки для торта нужно взбить не слишком сильно, чтобы они были кремовыми, но не пенистыми, потому что при последующим смешивании вам придется взбивать сливки венчиком ещё раз, а если вы их уже сильно взбили, то в результате получится очень густой мусс, который невозможно разровнять в форме.
Для лучшего результата старайтесь готовый крем наливать всегда в центр формы для торта.
Рыбка
Пятничный торт
Торт "Стремление".
Покрытие: Шоколадный ганаш на горьком шоколаде, ручная роспись.
Декор: Горь ий бельгийский шоколад
Начинка: "медовик". Медовые коржи, крем пломбир.
Размер: 20*15*20. Вес: 1.7кг.
Именинник был в восторге от оформления. Заказчик-от вкуса, т.к. делаем всё на своей молочной продукции. Наши коровы, курицы, свинки (о них в другой раз) присоединяются к Вашей пятнице!
Пятничный торт
Торт "Сырный дом".
Покрытие: Шоколадный ганаш на горьком шоколаде
Декор: ручная роспись, пластичный шоколад (мышки сделаны из него).
Начинка: кофейно-шоколадный бисквит, шоколадный крем-чиз, дроблёный шоколад.
Размер: d 22см. Вес: 2кг.
Таким сыром и похвастаться не стыдно. Пятничного Вам настроения и спокойных выходных!
Готовы к Евро-2024? А ну-ка, проверим!
Для всех поклонников футбола Hisense подготовил крутой конкурс в соцсетях. Попытайте удачу, чтобы получить классный мерч и технику от глобального партнера чемпионата.
А если не любите полагаться на случай и сразу отправляетесь за техникой Hisense, не прячьте далеко чек. Загрузите на сайт и получите подписку на Wink на 3 месяца в подарок.
Реклама ООО «Горенье БТ», ИНН: 7704722037
Очень простой и быстрый рецепт тортика к чаю
Ингредиенты (на маленький тортик, у меня форма была диаметром 20см и торт вышел низким):
- 300гр сметаны
- 300гр сгущенки (если вы не сластена, сгущенки можно взять раза в два меньше)
- 140гр кукурузных палочек (по сути, стандартная упаковка)
- 300-400гр малины (или любых других ягод)
- плитка шоколада для посыпки
Сметану смешали со сгущенкой - вот вам и крем.
Кукурузные палочки обваляли в креме - вот вам и коржи.
Все элементарно и быстро))
А дальше лучше всего застелить форму пищевой пленкой, потому что иначе потом замучаетесь отлеплять коржи от дна формы.
Застелили и выкладываем половину палочек на низ. Прям равномерным слоем, если где-то есть пустоты - засовываем туда палочки, придавливаем, в общем делаем все, чтобы корж получился без дырок.
Сверху слой смазали остатками крема (а он немного останется, на дне миски). И выложили прослойку из ягод. Малины не жалейте - с ней получается в разы вкуснее и интереснее.
Вместо малины можно взять любые другие ягоды или мягкие фрукты. Типа персиков, бананов, ананасы подойдут, сочные нектарины и т.п.
Сверху выкладываем еще один слой из кукурузных палочек. Стараемся делать его таким же равномерным, без пустот.
И все - накрываем форму пищевой пленкой и в холодильник на 2 часа, чтобы палочки пропитались кремом.
Спустя 2 часа достаем и торт готов. По желанию его можно украсить тертым шоколадом и сверху выложить ягоды малины. Будет красиво))
Вот такой простой рецепт. Вместо торта из этого можно сделать порционные десерты, точно так же разложив все по чашкам. Потому что торт один фиг нормально не режется, а так можно будет сразу есть ложкой из чашки и все будет прекрасно))