Чуду (дагестанские лепешки)
Тонкие пресные лепешки с начинкой. Начинка может быть разнообразная:
картофельные с сыром
мясной вариант с обжаренным фаршем
с зеленью и сыром
с тыквой и т.д.
Аналоги в других странах: хычины из карачаево-балкарской кухни, молдавские плацинды, башкирские кыстыбый, и кутабы из азербайджанской кухнии т.д.
Важно - лепешки что жарятся они на абсолютно сухой сковороде.
Ингредиенты:
200 мл кисломолочного продукта (кефира, ряженки и т.д)
300 г муки (примерно)
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
Начинка:
500 г картофельного пюре
200 г брынзы, адыгейского сыра (или творога пополам с сыром)
Также:
сливочное масло для смазывания (50-100 г)
сметана для подачи
Процесс:
В емкость налить воду или кисломолочный продукт (ряженка / кефир / простокваша). На кефире и с содой получаются чуть мягче готовые лепешки, но и на воде тоже отлично получается. Добавить большую часть муки, соду и соль.
Хорошо вымешать ложкой.
Выложить на поверхность, посыпанную мукой, хорошо вымесить тесто, оно должно перестать липнуть к рукам, но остаться мягким. Накрыть пакетом и оставить постоять на 20-30 минут, так тесто лучше раскатывается.
К картофельному пюре добавить измельченный сыр (брынза или адыгейский с солью) или творог с любым сыром в любой пропорции. Начинку хорошо перемешать, при необходимости посолить.
Тесто разделить на 10-12 частей. На поверхности, посыпанной мукой, раскатать каждую часть как можно тоньше. На половинку выложить начинку. Накрыть, и прижать по краю. Обрезать лишнее, я использовала фигурный нож.
На разогретую и абсолютно сухую сковороду выложить заготовку и жарить на среднем огне до золотистых пятнышек снизу. Перевернуть, также пожарить с другой стороны. В этот момент лепешка обычно хорошо надувается. Готовые чуду перекладывать в емкость с крышкой, и сразу же щедро смазывать сливочным маслом. Складывать их стопкой, смазывая каждую маслом. Держать под крышкой, чтобы они не остывали. Смазанные и пропитанные маслом чуду получаются очень мягкими. Подавать лучше всего горячими.
Почему так?
Делала я мраморный тыквенный кекс (оставалась тыква и надо было куда-то ее деть).
Так вот, когда он был в печи, я проверила на ножике готов ли он, нож был чист,я выключила духовку и оставила его стоять там, затем минут через 15 вытащила и накрыла полотенцем.
Кекс начал опускаться (тоже не понимаю почему), а утром когда резала увидела,что он будто не испекся... Хотя все говорило об обратном. Делала я по рецепту на растительном масле (во второй раз, в первый все было ок) и тыквы чуть больше добавила. По вкусу вкусно и мужу нравится, но я не понимаю почему так. У меня вечно кексы опускаются,но вот такой "влажный" впервые...
Если среди вас есть опытные кулинары/пекари , пожалуйста, посоветуйте что-нибудь...
P.S.
https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=153289
Вот рецепт
Банановые маффины без сахара
Ингредиенты:
🟡Бананы - 2 шт
🟡Яйцо - 2 шт
🟡Молоко - 60 мл
🟡Мука - 300 гр
🟡Мед - 140 гр
🟡Овсяные хлопья - 35 гр
🟡Сода - 1 чл
🟡Соль - 1/3 чл
🟡Корица - 1/2 чл
🟡Масло подсолнечное/оливковое - 80гр
Приготовление:
🟡В чаше разомните, очищенные бананы, в пюре. Оотдельно в чаше смешайте яйца, подсолнечное масло, молоко и мед, (все ингредиенты должны быть комнатной температуры), хорошо взбейте венчиком или вилкой до однородного состояния.
🟡Так же отдельно смешайте все сухие ингредиенты - соду, соль, корицу, овсяные хлопья и муку
🟡Далее всё соединения и хорошо перемешиваем
🟡Распределите тесто по формам, тесто хорошо поднимается, поэтому заполняйте формы на 1/3 (я посыпала сверху карамельной посыпкой, для красоты, можно так же использовать орешки, или крупный сахар)
🟡Ставим в разогретую духовку примерно 165°-170° на 20-25 минут (проверьте готовность шпажкой, должна быть сухая) дайте маффинам чуть остыть и можно наслаждаться
Приятного чаепития 😊
Источник: Простые рецепты со всего мира
Вкусные творожно-банановые вафли на завтрак
Ингредиенты:
🟡Половинка банана
🟡Нутовая мука - 3 ст.л. (можно заменить на другую)
🟡Яйцо
🟡Мягкий творог - 50 гр
🟡Кокосовое масло - чайная ложка (можно заменить на другое растительное или сливочное)
🟡Немного разрыхлителя
Приготовление:
➡️Смешать все ингредиенты в блендере .
➡️Вылить тесто в вафельницу и пожарить.
➡️Украсить арахисовой пастой , корицей и бананом. Если нет вафельницы - приготовьте панкейки из этого теста
Приятного аппетита 😊
Источник : Простые рецепты со всего мира
Кукуруза в духовке
Ингредиенты:
🟡Кукуруза - 4шт
🟡Сливочное масло - 40г
🟡Сладкая паприка - 1ч.л
🟡Сухой чеснок - 1ч.л
🟡Соль по вкусу
Приготовление:
➡️Смазываем сырую кукурузу мягким сливочным маслом, посыпаем специями и отправляем в пакет для запекания.
➡️Ставим на 20 минут в духовку при 200 градусах. Вкуснейшая кукуруза готова👌🏻.
Приятного аппетита 😊
Источник: Простые рецепты со всего мира
Курица-гармошка
Источник: Простые рецепты со всего мира
Ингредиенты:
🟡куриная грудка на кости
🟡1 помидор
🟡50 гр сыра
🟡1 ст.л.сметаны
🟡2 зуб чеснока
🟡1/2 ч.л.паприки (хорошо копчёной)
🟡1/2 ч.л.мускатного ореха
🟡соль, перец
🟡1 ст.л.растительного масла
Приготовление:
➡️В курице сделать глубокие надрезы-кармашки.
➡️Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить в нее курицу.
➡️Посыпать паприкой, мускатным орехом, солью и перцем. Втереть в мясо.
➡️В кармашки вставить дольки помидора и кусочки сыра
➡️Сметану смешать с чесноком через пресс, солью и перцем. Смазать курицу.
➡️Накрыть фольгой. Поставить в разогретую духовку на 1 час при 180С. Затем фольгу убрать. Вернуть курицу назад в духовку запекать до румяного цвета.
Приятного аппетита 😊
Сыграем в змейку?
Правила классические: собираете цепочку и стараетесь ни во что не врезаться. Чем длиннее змейка, тем выше шанс получить награду в профиль.
Из неклассического: змейка будет танцевать!
Чебуреки с фаршем
Ингредиенты:
🟡мука 700гр.
🟡оливковое масло 4 ст.л
🟡кипяток 400мл.
🟡соль 1 ч.л
Для начинки:
🟡фарш 600гр.
🟡лук 3-4 шт(большие)
🟡кинза маленький пучок
🟡соль, чёрный перец по вкусу
🟡паприка 1 ч.л.
🟡по желанию налить пол стакана воды
Приятного аппетита 😊
Источник: Простые рецепты со всего мира